Vaše poloha:
Tortilla polévka: Mexická klasika, která vás zahřeje a okouzlí chutí
(Foto: canva.com)
Tortilla polévka: Mexická klasika, která vás zahřeje a okouzlí chutí
(Foto: canva.com)

03.08.2025

Tortilla polévka: Mexická klasika, která vás zahřeje a okouzlí chutí

Mexická kuchyně je plná barev, vůní a intenzivních chutí. Jedním z pokladů, který stojí za to ochutnat, je tradiční tortilla polévka. Kombinuje křupavé proužky kukuřičných tortill, bohatý rajčatový vývar, avokádo, sýr a pikantní chilli. Připravte si tuto autentickou lahůdku i doma – zvládnete ji překvapivě snadno.


Co se v článku dozvím?

  • Co je tortilla polévka a proč je tak oblíbená

  • Jaké ingredience budete potřebovat

  • Postup přípravy krok za krokem

  • Tipy, jak polévku ozdobit a podávat


Co je tortilla polévka?

 

Tortilla polévka, známá také jako sopa de tortilla, patří k tradičním pokrmům středního Mexika. Základem je rajčatový nebo kuřecí vývar ochucený chilli, do kterého se přidávají proužky osmažených tortill. Typické je také servírování s plátky avokáda, čerstvým sýrem a křupavou cibulkou.


Ingredience na 4 porce

 

  • 6 kukuřičných tortill (nakrájených na tenké proužky)

  • 2 lžíce rostlinného oleje

  • 2 stroužky česneku (nasekané)

  • 1 cibule (nasekaná)

  • 3 zralá rajčata (nebo 400 g drcených rajčat z plechovky)

  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru

  • 1–2 sušené chilli papričky (pasilla, guajillo nebo jalapeño)

  • Sůl a pepř podle chuti

  • 1 avokádo (nakrájené na plátky)

  • 100 g čerstvého sýra (queso fresco, balkánský sýr nebo feta)

  • Čerstvý koriandr nebo máta na ozdobu

  • Volitelné: smažená cibulka, zakysaná smetana


Postup přípravy

 

1. Příprava tortill

Tortilly nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte olej a proužky osmažte dozlatova. Poté je vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.


2. Rajčatový základ

Na zbylém oleji orestujte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata (nebo drcená rajčata z plechovky) a duste, dokud směs nezhoustne.


3. Chilli a vývar

Sušené chilli papričky krátce opečte na suché pánvi, namočte do horké vody na 10 minut a rozmixujte na pastu. Vmíchejte do rajčatového základu. Poté zalijte vývarem a nechte zhruba 10–15 minut provařit.


4. Servírování

Do misek rozdělte osmažené tortilla proužky, zalijte horkou polévkou a ozdobte plátky avokáda, kousky sýra, bylinkami a případně smaženou cibulkou či kapkou zakysané smetany.


Tipy na závěr

 

  • Pokud chcete výraznější chuť, použijte kombinaci více druhů chilli papriček.

  • Vegetariánskou variantu připravíte s kvalitním zeleninovým vývarem.

  • Pro luxusnější servírování můžete přidat i kousky pečeného kuřecího masa.


Zdroje: AkcniCeny.cz, mexicoinmykitchen.com, seriouseats.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Nejlepší recept na domácí květákovou polévku

Přinášíme vám recept na krémovou květákovou polévku, která vás zahřeje a potěší svou jemnou chutí. Za pár chvil tak můžete připravit ideální lehkou večeři pro celou rodinu.

Dokonalá bramboračka s houbami: Snadný recept na oblíbenou polévku

Bramboračka s houbami je tradiční česká polévka, která má své nezastupitelné místo v mnoha domácnostech. Tento pokrm je oblíbený především díky své sytosti, bohaté chuti a jednoduché přípravě. Vůně čerstvých hub a kombinace brambor s kořenovou zeleninou dělá z této polévky skutečný gurmánský zážitek. Pojďme se podívat na recept, který vám umožní připravit tuto klasiku doma.

Letní hit na talíři: Krémová cuketová polévka, která vás nadchne hned první lžící

Cuketa je zelenina, která v kuchyni zvládne zázraky. Připravte si hedvábně jemnou krémovou polévku, která je lehká, rychlá a perfektní na letní dny.

Burrito rýže z jednoho hrnce: Rychlé a snadné jídlo plné chuti

Máte málo času, ale nechcete slevovat z chuti a výživnosti? Burrito rýže z jednoho hrnce je ideálním řešením! Toto jídlo spojuje všechny vaše oblíbené ingredience v jednom hrnci, což znamená méně nádobí na mytí a více času na vychutnání skvělého pokrmu.

Gazpacho: Letní polévka bez vaření, kterou zvládne každý

Hledáte osvěžení do horkých dnů, které nezatíží žaludek ani sporák? Gazpacho je studená polévka z čerstvé zeleniny, která vás překvapí jednoduchostí i chutí. Navíc ji zvládne úplně každý – bez vaření, během pár minut.

Kuřecí polévka s kokosovým mlékem: Exotická dobrota, kterou zvládnete i doma

Spojení kuřecího masa, kokosového mléka a thajských chutí je trefa do černého. Tahle polévka není jen výborná – je léčivá, výživná a přitom snadná na přípravu. Zkuste ji podle jednoduchého receptu!

Chladivá okurková polévka je letní záchrana: Osvěžující chuť ve stylu tzatziki

Když rtuť na teploměru stoupá, těžká jídla ustupují lehkým a osvěžujícím receptům. Právě chladivá okurková polévka ve stylu tzatziki je ideálním letním řešením – rychlá, bez vaření a plná svěžesti, kterou si můžete vychutnat i „na cestu“ třeba ve skleničce.

5 nejčastějších chyb při vaření polévky: Děláte je taky?

Polévka může být dokonalým předkrmem i léčivým pokrmem, pokud ji připravíte správně. Jenže právě při vaření se často dělají chyby, které její chuť úplně pokazí. Vyhněte se těm nejčastějším a připravte si domácí vývar, na který budete pyšní!

Recept na chřestovou polévku: Krémová, jednoduchá a hotová za pár minut

Chřestová sezóna je v plném proudu a není nic lepšího než rychlá, krémová a voňavá chřestová polévka. Připravte si ji ze zeleného chřestu a užijte si lehký jarní pokrm, který vás zahřeje i osvěží.

Jarní detoxikační polévka: Zbaví tělo toxinů, zrychlí trávení a pomůže při hubnutí

Chcete odlehčit jídelníček, pročistit střeva a zbavit se jarní únavy? Vyzkoušejte osvěžující zeleninovou polévku, která přirozeně nastartuje vaše trávení a pomůže i s pár kily navíc.

Spolupracujeme s: