Co se v článku dozvím?
-
Která potravina patří mezi největší „skryté viníky“ zvýšené hladiny cukru
-
Proč i malá porce dokáže zvednout glykemii jako sladkosti
-
Jaké zdravotní riziko její častá konzumace přináší
-
Jaké jsou zdravější alternativy do každodenní stravy
Nenápadná past: bílé pečivo
Na první pohled působí nevinně – rohlík, houska nebo toustový chléb. Jenže právě bílé pečivo je jednou z potravin, které dokážou zvednout hladinu krevního cukru skoro stejně rychle jako tabulka čokolády. „Problém je v tom, že je vyrobeno z bílé mouky, která má velmi vysoký glykemický index. To znamená, že se v těle rozkládá na glukózu extrémně rychle,“ vysvětluje nutriční terapeutka.
Proč je to nebezpečné?
Když hladina cukru v krvi prudce stoupne, tělo musí vyplavit velké množství inzulínu, aby glukózu dostalo do buněk. To má hned několik následků:
-
krátce po jídle se cítíme plní energie, ale brzy následuje únava a hlad,
-
dlouhodobě to vede k vyššímu riziku inzulínové rezistence a cukrovky 2. typu,
-
podporuje to také ukládání tuků a vznik nadváhy.
Podle statistik je u lidí, kteří pravidelně konzumují bílé pečivo, vyšší pravděpodobnost rozvoje metabolického syndromu a kardiovaskulárních chorob.
Skrytý cukr v běžném jídelníčku
Mnoho lidí si ani neuvědomuje, kolik rychlých sacharidů do těla dostává. K snídani rohlík s marmeládou, v práci bageta, k večeři toust. „Pacienti se často diví, když jim ukážu, že jen z pečiva a příloh mají příjem jednoduchých cukrů na celý den,“ říká diabetolog.
Jak na zdravější volbu
Vyhnout se pečivu úplně není nutné, ale důležitý je výběr:
-
Celozrnné pečivo – obsahuje více vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukrů.
-
Žitný nebo kváskový chléb – má nižší glykemický index a déle zasytí.
-
Kombinace s bílkovinami a tuky – pečivo je vhodné jíst spolu s vejcem, sýrem nebo avokádem, aby se glykemický nárůst zmírnil.
Bílé pečivo je potravina, kterou má doma téměř každý, ale jeho pravidelná konzumace může být stejně riziková jako časté sladkosti. Pokud chcete mít stabilní energii a chránit své zdraví, zkuste ho omezit a nahradit celozrnnými alternativami.
Zdroje: AkcniCeny.cz, idnes.cz, healthline.com
