Vaše poloha:
Tradiční česká čočková polévka s uzeninou – ideální pro silvestrovský stůl
Zdroj: Canva.com
Tradiční česká čočková polévka s uzeninou – ideální pro silvestrovský stůl
Zdroj: Canva.com

29.12.2024

Tradiční česká čočková polévka s uzeninou – ideální pro silvestrovský stůl

Chystáte silvestrovské menu a hledáte tradiční pokrm, který přinese štěstí do nového roku? Vyzkoušejte českou čočkovou polévku s uzeninou. Jednoduchá na přípravu, skvěle zasytí a podle tradice přinese do vašeho života hojnost.

 

Co se v článku dozvím?

  • Jaké suroviny potřebujete na českou čočkovou polévku.
  • Jednoduchý postup přípravy krok za krokem.
  • Tipy na servírování polévky, která ohromí na Silvestra.

 

Silvestrovská čočková polévka: Recept krok za krokem

 

Suroviny na 4 porce:

  • 250 g zelené čočky (namočte předem)
  • 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
  • 150 g uzeniny (klobása, špekáčky nebo uzené maso)
  • 1 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • Kousek celeru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce sádla nebo rostlinného oleje
  • 2 bobkové listy
  • 1 lžička majoránky
  • Sůl a pepř podle chuti

 

Postup přípravy:

 

1. Příprava čočky a zeleniny

  • Čočku propláchněte a namočte na 2–3 hodiny, aby byla měkčí a rychleji se vařila.
  • Mrkev, petržel a celer nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte nadrobno, česnek utřete.

 

2. Vaření čočky

  • Namočenou čočku uvařte v čisté vodě téměř do měkka (asi 20–30 minut).
  • Po uvaření vodu slijte a čočku odložte stranou.

 

3. Základ polévky

  • V hrnci rozpusťte sádlo nebo rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
  • Přidejte nakrájenou uzeninu a restujte, dokud se lehce neopeče.

 

4. Zahuštění a dochucení

  • Zasypte směs hladkou moukou a krátce osmažte, aby mouka získala zlatavou barvu.
  • Přilijte vývar, dobře promíchejte a přidejte nastrouhanou zeleninu, bobkové listy a téměř uvařenou čočku.
  • Vařte na mírném plameni asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

 

5. Finální dochucení

  • Na závěr přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Osolte, opepřete a polévku ochutnejte.
  • Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte pár kapek octa.

 

Proč je čočka ideální na Silvestra?

 

Podle tradice přináší čočka hojnost, protože připomíná drobné mince. Podávat tuto polévku na Silvestra nebo na Nový rok je tak skvělým způsobem, jak symbolicky přivítat prosperitu a štěstí v následujícím roce.

 

Jak podávat čočkovou polévku na Silvestra?

 

  • Servírujte horkou s čerstvým chlebem nebo opečeným pečivem.
  • Ozdobte lístky čerstvé petrželky nebo kousky opečené uzeniny.
  • Pro slavnostní dojem můžete na stůl položit misku s citronem či octem, aby si každý mohl polévku dochutit podle svého.

 

Tip na variaci:

 

Nemáte rádi uzeninu? Polévka chutná skvěle i ve vegetariánské verzi s více zeleninou a trochou uzené papriky pro lepší aroma.

 

Přivítejte nový rok s tradiční chutí a trochou štěstí na talíři!

 

Mohlo by Vás zajímat

Recept na lahodnou zeleninovou bramboračku

Bramboračka je jednou z nejoblíbenějších českých polévek, která zahřeje a zasytí. Varianta bez hub, obohacená o čerstvou zeleninu, se hodí pro každého, kdo má rád chutné a zdravé pokrmy. Tento recept je jednoduchý a přístupný, takže si ho může připravit i začátečník. V následujících řádcích se dozvíte, jak na lahodnou zeleninovou bramboračku, která potěší celou rodinu.

Recept na dýňovou polévku s chilli: Hřejivá večeře během chladných dnů

Dýňová polévka patří k nejoblíbenějším podzimním pokrmům. V této pikantní verzi se snoubí sladká chuť dýně s ostrostí chilli a jemnou svěžestí zázvoru. Výsledkem je krémová, hřejivá a zdravá polévka, která skvěle zahřeje i zasytí.

Zapomeňte na tvrdé kapání! S tímto trikem bude jemné, nadýchané a nikdy se nesrazí

Kapání je nenápadná, ale klíčová tečka za dobrou polévkou. Přesto ho mnoho lidí připravuje tak, že je příliš tuhé, nebo se naopak rozvaří a polévka pak nevypadá ani nechutná lákavě. Tento jednoduchý postup a pár babičkovských rad zajistí, že kapání bude vždy jemné, nadýchané a krásně propojí chuť celé polévky.

Tortilla polévka: Mexická klasika, která vás zahřeje a okouzlí chutí

Mexická kuchyně je plná barev, vůní a intenzivních chutí. Jedním z pokladů, který stojí za to ochutnat, je tradiční tortilla polévka. Kombinuje křupavé proužky kukuřičných tortill, bohatý rajčatový vývar, avokádo, sýr a pikantní chilli. Připravte si tuto autentickou lahůdku i doma – zvládnete ji překvapivě snadno.

Nejlepší recept na domácí květákovou polévku

Přinášíme vám recept na krémovou květákovou polévku, která vás zahřeje a potěší svou jemnou chutí. Za pár chvil tak můžete připravit ideální lehkou večeři pro celou rodinu.

Dokonalá bramboračka s houbami: Snadný recept na oblíbenou polévku

Bramboračka s houbami je tradiční česká polévka, která má své nezastupitelné místo v mnoha domácnostech. Tento pokrm je oblíbený především díky své sytosti, bohaté chuti a jednoduché přípravě. Vůně čerstvých hub a kombinace brambor s kořenovou zeleninou dělá z této polévky skutečný gurmánský zážitek. Pojďme se podívat na recept, který vám umožní připravit tuto klasiku doma.

Letní hit na talíři: Krémová cuketová polévka, která vás nadchne hned první lžící

Cuketa je zelenina, která v kuchyni zvládne zázraky. Připravte si hedvábně jemnou krémovou polévku, která je lehká, rychlá a perfektní na letní dny.

Gazpacho: Letní polévka bez vaření, kterou zvládne každý

Hledáte osvěžení do horkých dnů, které nezatíží žaludek ani sporák? Gazpacho je studená polévka z čerstvé zeleniny, která vás překvapí jednoduchostí i chutí. Navíc ji zvládne úplně každý – bez vaření, během pár minut.

Kuřecí polévka s kokosovým mlékem: Exotická dobrota, kterou zvládnete i doma

Spojení kuřecího masa, kokosového mléka a thajských chutí je trefa do černého. Tahle polévka není jen výborná – je léčivá, výživná a přitom snadná na přípravu. Zkuste ji podle jednoduchého receptu!

Chladivá okurková polévka je letní záchrana: Osvěžující chuť ve stylu tzatziki

Když rtuť na teploměru stoupá, těžká jídla ustupují lehkým a osvěžujícím receptům. Právě chladivá okurková polévka ve stylu tzatziki je ideálním letním řešením – rychlá, bez vaření a plná svěžesti, kterou si můžete vychutnat i „na cestu“ třeba ve skleničce.

Spolupracujeme s: