Pravá valašská kyselica se vyrábí fermentací zelí s přídavkem různých koření a dochucovadel. Tento proces dává kyselici nezaměnitelnou chuť a vůni, kterou si zamilují všichni milovníci autentické kuchyně.
Recept na valašskou kyselici s klobásou a slaninou
Ingredience:
- 1 kg valašské kyselice
- 300 g kvalitní klobásy
- 200 g uzené slaniny
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla
- 1 lžička kmínu
- Pepř a sůl podle chuti
Postup:
- Příprava kyselice: Pokud nemáte hotovou valašskou kyselici, můžete si ji snadno připravit sami. Nasekejte zelí na jemné proužky, přidejte sůl a promíchejte. Přesuňte zelí do vhodné nádoby a nechte jej kvasit po dobu několika dnů na chladném místě.
- Vaření kyselice: Přiveďte valašskou kyselici k varu ve velkém hrnci. Přidejte kmín, pepř a sůl podle chuti. Nechte vařit alespoň hodinu, dokud není zelí měkké.
- Příprava masa: Na pánvi rozehřejte sádlo a osmahněte na něm klobásu a slaninu nakrájené na drobné kousky. Přidejte na kostky nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
- Spojení všech ingrediencí: Osmahnuté maso s cibulí přidejte do vařící valašské kyselice. Vše nechte provařit dohromady, aby se chutě propojily.
- Podávání: Hotovou valašskou kyselici s klobásou a slaninou můžete podávat teplou. Tradičně se jako příloha používá bramborová kaše nebo pečivo.











































































































































