Trhá se vám linecké těsto? Tyto chyby dělá většina lidí – a přitom stačí drobné změny!

Mnozí kuchaři i domácí kuchařky mají svůj zvyk – někteří solí hned, jiní až těsně před koncem vaření. Jenže vědci i šéfkuchaři se shodují: existuje jen jediný správný způsob solení, který rozhoduje o chuti, vůni i textuře jídla.

Došel vám pečicí papír právě ve chvíli, kdy se těsto chystá do trouby? Nevadí. Většina kuchyní skrývá jednoduché náhrady, které poslouží stejně dobře – od alobalu přes máslo s moukou až po silikonové podložky. Podívejme se, čím můžete papír nahradit a kdy kterou variantu zvolit.

Vaření vývaru se může zdát jako jednoduchá záležitost, ale otázka, zda hrnec přikrýt pokličkou nebo ne, rozděluje kuchaře na dva tábory. Ovlivňuje totiž nejen chuť, ale i čirost a výživovou hodnotu výsledného vývaru. Jaký přístup tedy zvolit, aby byl váš vývar dokonalý?

I když se kuchyně zdá na první pohled čistá, mohou se v ní skrývat miliony bakterií. Vlhkost, zbytky jídla a teplo vytvářejí ideální podmínky pro jejich množení. Zjistěte, která místa bývají nejrizikovější, a naučte se, jak je čistit, tak, aby byla vaše kuchyň skutečně hygienicky bezpečná.

Každý den to udělají tisíce lidí, aniž by nad tím přemýšleli. Jenže tahle běžná kuchyňská rutina může způsobit ucpané odpady, zápach v domácnosti i škody na životním prostředí. Odborníci varují, že jde o jednu z nejčastějších chyb, kterou děláme naprosto nevinně.

Na první pohled jednoduchý úkol – uvařit rýži. Přesto se z ní často stane lepivá hmota nebo naopak tvrdá, nedovařená směs. Stačí ale vyhnout se několika běžným chybám, které dělá většina lidí, a rýže bude nadýchaná, sypká a chutná jako z restaurace.

Majonéza v dezertech? Nejde o omyl, ale o kuchařský trik, který si oblíbili i profesionálové. Tajemství tkví v jejím složení – vajíčka a olej těsto nejen zjemní, ale také ho udrží dlouho vláčné. A výsledek? Dezerty, které chutnají, jako by právě vyšly z trouby.

Krájení cibule patří k nejotravnějším částem vaření – pálí oči, tečou slzy a každá rada z internetu zabere jen napůl. Slavný šéfkuchař však odhalil jednoduchý trik, díky kterému už při přípravě cibule nezapláčete. A nepotřebujete k tomu ani lednici, ani potápěčské brýle.

Každému se to občas stane – chvíle nepozornosti, sůl se sype víc, než měla, a z voňavého guláše nebo omáčky je najednou nepoživatelně slaný pokrm. Vyhazovat ho ale nemusíte! Existují osvědčené kuchařské triky, které dokážou přebytečnou sůl pohltit nebo chuť vyvážit, a vaše jídlo tak můžete zachránit během pár minut.

Správné skladování vlašských ořechů je klíčové pro zachování jejich chuti a čerstvosti. Pokud chcete, aby vám ořechy vydržely co nejdéle a byly chutné, je potřeba dodržet několik zásad. Jaké podmínky jsou pro vlašské ořechy nejlepší a jak je můžete uchovávat delší dobu? Přečtěte si naše tipy.