Co se v článku dozvím?
• Kolik potravin inspektoři v Praze objevili a v jakém byly stavu
• Proč je skladování bez povolení vážným porušením zákona
• Jaké sankce mohou provozovateli hrozit
• Proč jsou prošlé mléčné výrobky zdravotním rizikem
• Jak se mohou spotřebitelé chránit
V Praze 5 ležely tuny másla a sýrů po datu
Inspektoři Státní veterinární správy (SVS) při běžné kontrole odhalili v Praze 5 nelegálně provozovaný sklad potravin. V místnosti našli více než tři tuny mléčných a masných výrobků, přičemž přes dvě tuny másla a sýrů byly dávno po datu spotřeby.
Podle vyjádření mluvčího SVS Petra Vorlíčka inspektoři na místě okamžitě zakázali pokračovat ve skladování potravin i jejich uvádění na trh. Provozovna totiž neměla potřebné schválení ani registraci ze strany SVS.
Závažnost situace podtrhuje i fakt, že provozovatel nebyl kontrolován poprvé. Už v roce 2025 mu byla udělena pokuta ve výši 70 000 Kč a byl mu vydán zákaz skladování živočišných produktů v této provozovně. Přesto zákaz porušil.
Opakovaný přestupek může vyjít velmi draho
Tentokrát se nejedná jen o administrativní pochybení. Jde o opakovaný přestupek a porušení vydaného zákazu, což bude hrát roli při stanovování sankce.
Podle platné legislativy může pokuta za podobné jednání dosáhnout až 50 milionů korun. Výše sankce se odvíjí od závažnosti porušení, množství potravin i toho, zda šlo o úmyslné obcházení pravidel.
Inspektoři zároveň nařídili likvidaci prošlých mléčných výrobků ve specializované likvidační firmě – a to na náklady provozovatele.
Proč jsou prošlé mléčné výrobky tak rizikové?
Možná si říkáte: „Vždyť máslo nebo tvrdý sýr něco vydrží.“ Jenže u živočišných produktů hraje roli nejen datum spotřeby, ale také způsob skladování.
V nelegálních skladech totiž:
- není zaručena správná teplota
- chybí kontrola vlhkosti
- nemusí být dodržena hygiena
- nefunguje systém sledovatelnosti
To znamená, že pokud by se závadné potraviny dostaly mezi lidi, bylo by velmi obtížné dohledat jejich původ a stáhnout je z trhu.
U mléčných výrobků hrozí při nesprávném skladování množení bakterií, které mohou způsobit:
- zažívací potíže
- zvracení a průjmy
- horečky
- u citlivých osob i vážnější komplikace
Riziko je vyšší zejména u dětí, seniorů a lidí s oslabenou imunitou.
Jak funguje kontrola potravin v Česku
Státní veterinární správa (SVS) dohlíží na bezpečnost živočišných produktů – tedy masa, mléka, vajec a výrobků z nich. Kontroluje:
- výrobce
- distributory
- sklady
- maloobchodní prodejny
Každá provozovna, která manipuluje s potravinami živočišného původu, musí být registrována a splňovat přísné hygienické podmínky. Pokud podnik nemá schválení, nesmí produkty skladovat ani distribuovat.
Právě absence této registrace byla jedním z hlavních problémů v odhaleném skladu.
Mohly se potraviny dostat mezi zákazníky?
Inspektoři upozorňují, že potraviny z nelegálního skladu představují potenciální riziko pro spotřebitele. Pokud by se část zboží dostala do oběhu, zákazníci by nemuseli tušit, že kupují zboží ze zdroje, který není pod kontrolou.
Největší problém u nelegálních skladů spočívá v tom, že:
- nejsou vedeny oficiální záznamy
- není dohled nad teplotním řetězcem
- chybí pravidelné kontroly
To vše zvyšuje riziko, že se na trh dostanou závadné výrobky.
Na co si dát při nákupu pozor
I když většina obchodníků pravidla dodržuje, obezřetnost se vyplatí. Při nákupu mléčných výrobků sledujte:
- datum spotřeby
- neporušený obal
- nepřirozený zápach po otevření
- změnu barvy či konzistence
Pokud narazíte na podezřele levné potraviny bez jasného původu, je lepší být opatrní.
Případ z Prahy 5 ukazuje, že kontroly potravin mají smysl. Bez pravidelného dohledu by se mohly na trh dostat tuny závadných výrobků. V tomto případě šlo o máslo a sýry po datu spotřeby, navíc skladované v nelegální provozovně bez schválení.
Provozovateli nyní hrozí pokuta až 50 milionů korun. Pro spotřebitele je ale nejdůležitější jiná věc: bezpečnost potravin není samozřejmost. Je výsledkem systému kontrol, který musí fungovat bez výjimek.
Zdroje:
Státní veterinární správa: Tiskové zprávy a informace o kontrolách potravin
Ministerstvo zemědělství ČR: Legislativa v oblasti bezpečnosti potravin
SZPI.cz: Informace o kontrolách potravin na trhu
Zdroje: svscr.cz, mze.cz, szpi.cz
