Co se v článku dozvíte?
- Jaké potraviny patří mezi nejrizikovější?
- Kolik hotdogů, limonád a trans‑tuků už zvyšuje riziko?
- Jaká onemocnění jsou s nimi spojena?
- Co doporučují odborníci a WHO?
- Jaké jsou zdravější alternativy?
Nová studie varuje: i malé množství zvyšuje riziko
Výsledky rozsáhlé analýzy více než 60 studií, publikované v Nature Medicine, přinesly znepokojivá data. Konzumace zpracovaného masa, slazených nápojů a trans‑tuků byla spojena s vyšším rizikem chronických onemocnění, a to i při nízkém příjmu. Například už pouhých 50 g zpracovaného masa denně – což odpovídá zhruba jednomu hotdogu – bylo spojeno s 30 % vyšším rizikem cukrovky 2. typu a 26 % vyšším rizikem rakoviny tlustého střeva.
McKale Montgomery z Texas Christian University zdůrazňuje: „Je důležité tyto potraviny nejíst pravidelně, a rozhodně ne denně.“
Zpracované maso: proč je pro tělo problémem
Zpracované maso zahrnuje uzeniny, slaninu, párky nebo hotdogy. Obsahují vysoké množství nasycených tuků a soli, což negativně ovlivňuje krevní tlak a cholesterol. Navíc při úpravách jako uzení či smažení vznikají karcinogenní látky a dochází k tvorbě sloučenin, které mohou poškodit DNA. Přítomnost nitrátů a nitritů dále zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva. WHO doporučuje konzumaci zpracovaného masa výrazně omezit a pokud se mu nemůžete vyhnout, zařazovat ho jen výjimečně, například jednou za měsíc.
Slazené nápoje a trans‑tuky: nenápadní viníci
Denní sklenice limonády může být nevinná jen zdánlivě. Slazené nápoje dodávají kalorie, aniž by nasytily, a vedou k postupnému přibývání na váze, což je klíčový faktor pro rozvoj cukrovky 2. typu a ischemické choroby srdeční. Dietoložka Rebecca Blakeová upozorňuje, že nadměrný příjem cukru narušuje také mikrobiom střev, snižuje jeho rozmanitost a zvyšuje zánět v těle.
Trans‑tuky, které se dříve běžně používaly v sušenkách, smažených jídlech či mražených výrobcích, zvyšují hladinu LDL („špatného“) cholesterolu a snižují HDL („dobrý“) cholesterol. To je kombinace, která zvyšuje riziko ischemické choroby srdeční. Ačkoliv jsou trans‑tuky ve Spojených státech již zakázané, v některých potravinách se stále mohou vyskytovat ve stopovém množství.
Kolik je už příliš a co doporučují odborníci?
Analýza ukázala, že i nízké dávky mohou znamenat problém:
- 0,6–57 g zpracovaného masa denně zvyšovalo riziko cukrovky a rakoviny tlustého střeva.
- 1,5–390 g slazených nápojů denně bylo spojeno s vyšším rizikem cukrovky 2. typu.
- Trans‑tuky tvořící 0,25–2,56 % denních kalorií zvyšovaly riziko srdečních onemocnění.
WHO doporučuje omezit zpracované maso na minimum a sladké limonády pít pouze výjimečně. McKale Montgomery radí: „Pokud přijímáte dostatek vlákniny a bílkovin, jíte v rámci kalorických potřeb a většinu dnů omezujete tuk a cukr, pak je občasný hotdog nebo limonáda v pořádku.“
Jak tyto potraviny nahradit zdravěji?
Chcete‑li snížit riziko nemocí, můžete začít hned dnes:
- Místo hotdogů dejte přednost kuřecímu masu, rybám nebo luštěninám.
- Slazené limonády nahraďte vodou s citronem, mátou nebo neslazenými čaji.
- Vyhýbejte se průmyslově vyráběným pochutinám a sáhněte po ořeších, ovoci a celozrnných produktech.
Strava bohatá na čerstvé potraviny pomáhá chránit střevní mikrobiom a snižovat zánět. Navíc podporuje zdravou váhu a celkovou kondici.
Na závěr lze říci, že i malé množství těchto potravin může mít velký vliv na vaše zdraví. Pokud se zaměříte na zdravou stravu, budete dodržovat WHO doporučení a nahradíte zpracované potraviny čerstvými surovinami, výrazně tím snížíte riziko závažných onemocnění.
Zdroje: AkcniCeny.cz, health.com
