Palačinky jsou oblíbená pochutina nejen mezi dětmi, ale i mezi dospělými. Jejich běžná příprava může být poněkud zdlouhavá. Pokud si tedy chcete připravit pravé francouzské palačinky bez zbytečné námahy, vyzkoušejte domácí palačinkovače.

Ty vám umožní vytvořit si palačinky přesně podle chuti, ať už je máte rádi s džemem, zmrzlinou či naslano. Vaše domácí palačinky se pak vyrovnají i těm nejlepším z crêperie.

Na co se při výběru zaměřit?

Pokud se rozhodnete pro koupi palačinkovače, jistě zjistíte, že nabídka na trhu je nesmírně pestrá. Před samotným výběrem je tak dobré si ujasnit například to, zda budete palačinky připravovat pro sebe a svou rodinu či spíše při větších domácích akcích.

Jaké rozlišujeme typy palačinkovačů?

1/ Jednoplotnové palačinkovače

Klasické jednoplotnové palačinkovače jsou ideální pro přípravu tenkých, rovnoměrně propečených palačinek. Jejich obsluha je velice snadná a díky nepřilnavému povrchu se poměrně snadno čistí.

	Palačinkovač Rohnson R-201 999 Kč Zobrazit

2/ Víceplotnové palačinkovače

Výhodou víceplotnových palačinkovačů je možnost simultánní přípravy několika palačinek. Díky tomu je tento typ ideální pro větší rodiny i na společenské akce. Velikost palačinek je menší než u jednoplotnových palačinkovačů, díky čemuž je možné připravovat i lívance.

	Scarlett Palačinkovač SC-PM229S01 759 Kč Zobrazit

3/ Palačinkovače pro komerční využití

Pokud chcete skutečně profesionální palačinkovač, můžete si pořídit i ten pro komerční užití. Díky tomu budete moci velmi efektivně připravovat velké množství palačinek naráz bez větší námahy. Tento typ je robustnější a efektivnější, čemuž také odpovídá vyšší pořizovací cena.

	Palačinkovač profi, 40 cm, výkon 3000 W 5 672 Kč Zobrazit

4/ Palačinková pánev (klasická)

Vynikající palačinky si samozřejmě můžete připravit i na klasické pánvi na palačinky. Pro méně zkušené kuchaře však může být příprava tenkých palačinek alespoň zpočátku komplikací.

	TESCOMA Pánev palačinková 24cm PREMIUM 845 Kč Zobrazit

Materiál plotýnek i těla palačinkovačů

1/ Hliník

U nejběžnějších domácích palačinkovačů je plotýnka vyrobena z hliníku. Aby byl povrch nepřilnavý, je potažen vrstvou odolného teflonu. Výhodou hliníkových plotýnek je nízká hmotnost a rychlý ohřev.

2/ Litina

Profesionální palačinkovače mají často plotýnky vyrobeny z litiny. Její výhodou je lepší udržení tepla, než tomu je u hliníkových plotýnek.

3/ Litina potažená smaltem

Palačinkovače pro komerční užití mají litinovou plotýnku často potaženou smaltem, který zajišťuje nepřilnavost a na rozdíl od teflonu nehrozí jeho sedření.

4/ Kombinace chromu a litiny

Mezi nejdražší, a zároveň nejkvalitnější, patří plotýnky vyrobené z chromu a litiny. Ty zajišťují ideální výhřevnost při přípravě palačinek.

Tělo domácích palačinkovačů pak bývá nejčastěji vyrobeno z plastu či nerezové oceli. Plastové palačinkovače jsou lehčí, ale méně odolné než ocelové.

Funkce a parametry, které se vyplatí sledovat

1/ Příkon

Jedním z nejdůležitějších parametrů, které je vhodné u palačinkovače sledovat, je jeho příkon. U běžných domácích variant se hodnota příkonu pohybuje mezi 900 a 1600 W, přičemž platí, že vyšší příkon zajišťuje rychlejší rozpálení plotýnky a efektivnější přípravu palačinek. Profesionální typy palačinkovačů pro komerční užití mívají příkon nad 3000 W.

2/ Indikátor teploty

Díky indikátoru teploty i naprostý začátečník rozpozná, kdy je plotýnka dostatečně rozpálená pro nalití těsta. Většinou má formu diody, která se při dostatečném rozehřátí zhasne.

3/ Termostat

Termostat je nezbytnou funkcí všech palačinkovačů, jelikož pomáhá udržovat stálou teplotu plotýnky. U většiny modelů je možné si teplotu nastavit podle potřeby tlačítkem.

4/ Protiskluzové nožičky

Gumové či silikonové nožičky jsou u domácích palačinkovačů poměrně vhodnou funkcí, jelikož zajišťují, že se při nanášení těsta nebude palačinkovač posunovat po kuchyňské lince.

5/ Indikátor provozu

Tato bezpečnostní funkce vás pomocí diody upozorní, když je palačinkovač zapnutý. Díky tomu snižuje riziko neúmyslného zanechání v provozu.

Rady k používání palačinkovače

Při přípravě palačinek je dobré pamatovat na několik základních pravidel. Před samotným nalitím těsta na plotýnku si zkontrolujte, zda bylo dosaženo požadované teploty. Smažit můžete na oleji, který je dobré před každou palačinkou rozetřít po plotýnce. Pro přípravu skutečně dietních palačinek však můžete tuk zcela vypustit.

Těsto na plotýnce se pak vždy roztírá rychlým pohybem po směru hodinových ručiček, přičemž nikdy není vhodné se vracet proti směru. Jedině tímto způsobem připravíte dokonale hladké a rovnoměrně tenké palačinky.

Existují i další možnosti využití domácího palačinkovače. Velmi dobře poslouží jako gril či plotýnky pro přípravu omelet. Na klasickém palačinkovači si tedy můžete připravit nespočet pochoutek jako jsou lívance, vajíčka, ryby, tortilly, slanina či maso.