Co se v článku dozvím?
-
Co je souvlaki a proč ho vyzkoušet
-
Jaké maso se na souvlaki hodí nejlépe
-
Podrobný postup přípravy krok za krokem
-
Tipy na servírování jako v řecké taverně
Co je souvlaki a proč ho Češi milují
Souvlaki patří mezi nejznámější jídla řecké kuchyně a najdete ho téměř na každém rohu – od pouličních stánků až po taverny na pobřeží. Jednoduše řečeno, jde o kousky masa marinované v olivovém oleji, bylinkách a citronu, napíchané na špejli a grilované dozlatova.
Proč si ho zamilujete i vy? Protože je:
-
rychlé na přípravu,
-
skvělé na gril nebo pánev,
-
variabilní (můžete použít různé druhy masa),
-
a perfektně se hodí k letním večeřím na terase.
Jaké maso použít na souvlaki?
Nejčastěji se používá kuřecí prsa nebo vepřová krkovice, ale oblíbené je i jehněčí nebo krůtí maso. Hlavní je, aby bylo maso šťavnaté a dobře nasáklo marinádu.
TIP:
Na rozdíl od špízů se souvlaki dělá s menšími kousky masa – díky tomu se rychleji propečou a jsou křehčí.
Recept: Pravé řecké souvlaki krok za krokem
Ingredience:
-
500 g kuřecího masa (např. prsa nebo stehenní řízky bez kosti)
-
šťáva z 1 citronu
-
3 lžíce olivového oleje
-
2 stroužky česneku (prolisované)
-
1 lžička sušeného oregana
-
1 lžička tymiánu
-
sůl, pepř
-
dřevěné nebo kovové špejle
Postup:
-
Připravte marinádu – smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano, tymián, sůl a pepř v misce.
-
Nakrájejte maso na menší kostky (cca 2,5 cm) a vložte do marinády. Nechte v lednici marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
-
Napíchejte maso na špejle. Pokud používáte dřevěné, předem je namočte do vody, aby se nespálily.
-
Grilujte z každé strany cca 3–4 minuty dozlatova. Maso by mělo být propečené, ale šťavnaté.
-
Podávejte horké – nejlépe s pita chlebem, tzatziki a čerstvou zeleninou.
Jak souvlaki podávat? Řecký styl se pozná podle detailu
Chcete se opravdu cítit jako v Řecku? Tak svůj talíř doplňte:
-
Tzatziki omáčkou (řecký jogurt, nastrouhaná okurka, česnek, olivový olej)
-
Pita chlebem, který lehce ohřejete nebo ogrilujete
-
Nakrájenými rajčaty, cibulí a okurkou
-
a ideálně i trochou fety nebo oliv
„Když děláme souvlaki doma, vždy připravím víc. Mizí ze stolu jako první – a to i u dětí,“ říká Lucie H., která na recept narazila po dovolené v Soluni.
Stačí pár ingrediencí a jste v Řecku
Souvlaki je důkazem, že jednoduché věci chutnají nejlépe. S trochou bylinek, kvalitním masem a kapkou citronu si i doma vytvoříte atmosféru středomořské večeře. Ať už ho podáváte na grilovačce nebo při rodinné večeři, vždy bude hitem.
Zdroje: AkcniCeny.cz, prozeny.cz, vitalia.cz, apetitonline.cz