Co se v článku dozvím?
• Proč je cholin důležitý pro mozek
• Co zjistila studie publikovaná v Aging and Disease
• Kolik cholinu obsahuje jedno vejce
• Jak vejce zařadit do jídelníčku zdravě
Vejce a mozek: jaká je souvislost?
Podle studie zveřejněné v odborném časopise Aging and Disease existuje vztah mezi hladinou cholinu v krvi a některými biomarkery souvisejícími se zdravím mozku.
Cholin je živina, kterou si tělo dokáže vytvořit jen v omezeném množství, a proto ji musíme přijímat také potravou. Je nezbytný pro správnou funkci nervového systému a podílí se na tvorbě acetylcholinu – neurotransmiteru, který hraje zásadní roli v paměti a soustředění.
Výzkum ukázal, že obézní jedinci měli nižší hladinu cholinu v krvi a zároveň vyšší hladiny tzv. NfL (neurofilament light chain), což je biomarker naznačující zvýšenou zátěž nervových vláken. Samotná studie ale neprokazuje, že cholin mozek „léčí“. Naznačuje pouze, že jeho nedostatek může být jedním z faktorů, které se podílejí na zhoršených metabolických a neurologických ukazatelích.
Kolik cholinu potřebujeme?
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil adekvátní denní příjem cholinu pro dospělé na 400 mg denně. U těhotných a kojících žen je tato potřeba ještě vyšší.
Jedno velké vejce obsahuje přibližně 147 mg cholinu, přičemž většina se nachází ve žloutku. Pokud tedy žloutek vynecháte, výrazně tím snížíte příjem této důležité látky.
Pro mnoho lidí mohou dvě vejce denně představovat jednoduchý způsob, jak pokrýt většinu doporučené dávky – zejména pokud jejich jídelníček není bohatý na ryby, maso nebo mléčné výrobky.
Znamená to, že více vajec zlepší paměť?
Tak jednoduché to není. Odborníci upozorňují, že jde o souvislost, nikoli o přímý důkaz příčiny a následku. Neexistuje jediná potravina, která by sama o sobě zajistila zdravý mozek.
Kognitivní zdraví ovlivňuje celá řada faktorů:
• vyvážená strava
• dostatek pohybu
• kvalitní spánek
• udržování zdravé hmotnosti
• duševní aktivita
Vejce mohou být součástí této mozaiky, nikoli však samostatným řešením.
Jak vejce zařadit do jídelníčku zdravě?
Nejlepší je volit jednoduché úpravy:
• vejce vařená naměkko nebo natvrdo
• omeleta se zeleninou
• míchaná vejce bez přebytečného tuku
• kombinace s celozrnným pečivem a čerstvou zeleninou
Tak získáte kvalitní zdroj bílkovin i cholinu bez nadbytečných kalorií.
Největší smysl dává konzumace vajec tehdy, když jsou součástí vyvážené stravy a aktivního životního stylu. V takovém případě mohou přispět nejen ke zdraví mozku, ale i celkovému fungování organismu.
Vejce patří mezi nejbohatší přirozené zdroje cholinu, který je klíčový pro nervový systém a kognitivní funkce. Studie naznačují, že nižší hladiny cholinu mohou souviset s nepříznivými biomarkery mozku, zejména u obézních osob. Nejde však o zázračný lék, ale o jeden z dílků skládačky zdravého životního stylu.
Obsah článku slouží pouze pro informační účely a nenahrazuje odbornou lékařskou konzultaci.
Zdroje:
Aging and Disease: Reduced circulating choline in obesity is associated with metabolic and Alzheimer’s disease biomarkers
EFSA Journal: Dietary reference values for choline
