Co se v článku dozvím?
- Která potravina obsahuje více bílkovin na 100 gramů
- Proč může cottage vyhrát při porovnání běžných porcí
- Jaké další cenné živiny obsahují vejce
- Na co si dát pozor při nákupu cottage sýru
- Zda má smysl jednu z těchto potravin z jídelníčku vyřadit
Na 100 gramů vítězí vejce. V praxi je to ale složitější
Bílkoviny jsou důležité nejen pro sportovce. Organismus je potřebuje pro udržování a obnovu svalové hmoty, tvorbu enzymů a hormonů i správné fungování řady dalších procesů. Není proto divu, že se lidé při nákupu stále častěji dívají právě na údaj o množství proteinů.
Pokud proti sobě postavíme vejce a cottage sýr ve stejné hmotnosti, mírně navrch mají vejce.
Ve 100 gramech tepelně upravených vajec se podle způsobu přípravy nachází přibližně 13 gramů bílkovin. Cottage sýr obvykle nabízí přibližně 10 až 13 gramů na 100 gramů, přičemž přesná hodnota závisí na konkrétním výrobku.
Čistě matematicky tedy mohou vejce zvítězit. Jenže takové porovnání neodpovídá tomu, jak tyto potraviny běžně jíme.
Jedna vanička cottage může znamenat přes 20 gramů bílkovin
Dvě větší vejce mají dohromady zhruba 12 až 14 gramů bílkovin. Běžné balení cottage sýru však může mít například 150 až 200 gramů.
Pokud výrobek obsahuje přibližně 12 gramů bílkovin na 100 gramů, může celá 200gramová vanička dodat okolo 24 gramů proteinů.
Právě zde cottage získává výraznou výhodu. Člověk totiž dokáže relativně snadno sníst větší porci, aniž by musel připravovat několik vajec.
Obsah živin se mezi jednotlivými výrobky liší. Při nákupu proto sledujte tabulku výživových hodnot, zejména množství bílkovin, tuku a soli na 100 gramů.
Vejce nejsou jen zdrojem proteinů
Rozhodovat se pouze podle jediného čísla by ale byla chyba. Vejce jsou nutričně velmi hodnotná potravina a obsahují řadu látek, které cottage sýr v podobném množství nabídnout nemusí.
Významný je například cholin, který organismus využívá mimo jiné pro normální činnost buněk a nervové soustavy. Vejce jsou rovněž zdrojem vitaminu B12, selenu, vitaminu A a dalších mikroživin.
Žloutek obsahuje také karotenoidy lutein a zeaxantin, které jsou spojovány především se zdravím očí.
Vyhodit žloutek a jíst pouze bílky proto nemusí být automaticky nejlepší řešení. Bílek sice obsahuje velkou část proteinů, řada dalších hodnotných látek je ale soustředěna právě ve žloutku.
Cottage boduje jednoduchostí a množstvím bílkovin
Cottage sýr má jinou přednost. Nemusí se vařit ani jinak připravovat a lze jej během několika sekund přidat ke snídani, svačině nebo večeři.
Kromě bílkovin obsahuje také vápník, jehož dostatečný příjem je důležitý pro kosti a zuby a podílí se také na správné funkci svalů.
Záleží však na konkrétním výrobku. Některé varianty obsahují více tuku, jiné jsou odlehčené. Poměrně výrazně se může lišit také množství soli.
Cottage lze kombinovat například:
- s celozrnným pečivem a zeleninou,
- s rajčaty, paprikou nebo bylinkami,
- s ovocem a ořechy,
- jako součást salátu,
- s vejci v jednom společném jídle.
Právě poslední možnost může být z nutričního hlediska velmi praktická.
Vejce, nebo cottage? Ve skutečnosti nemusíte vybírat
Pokud porovnáváme stejných 100 gramů, vejce zpravidla nabídnou podobné nebo mírně vyšší množství bílkovin než cottage sýr. Při porovnání běžně konzumovaných porcí ale může mít navrch právě cottage, protože 150 až 200 gramů sýru sníme poměrně snadno.
Neexistuje proto univerzální odpověď, která z těchto potravin je „zdravější“. Záleží na celkovém jídelníčku, energetickém příjmu, zdravotním stavu i velikosti porce.
Pro většinu zdravých lidí navíc není důvod volit pouze jednu možnost. Vejce a cottage se mohou vhodně doplňovat.Například dvě vejce s menší porcí cottage sýru a zeleninou vytvoří syté jídlo s vysokým obsahem kvalitních bílkovin.
Důležitější než hledání jednoho absolutního vítěze je proto pestrost jídelníčku a celkový příjem živin během dne.
Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com
