Co se v článku dozvíte?
- Jak chutná klasická panenka na smetaně?
- Jaké suroviny vybrat, aby byla omáčka krémová?
- Jak postupovat krok za krokem?
- Jak recept vylepšit, aby působil výjimečně?
Když klasika nezklame: Jemná panenka s krémovou omáčkou
Vepřová panenka na smetaně s žampiony patří mezi klasiky české kuchyně, které nestárnou. Jemné maso se rychle připravuje, snadno se kombinuje s omáčkami a v této podobě vytváří harmonii, která zahřeje i v náročném dni. Spojení žampionů, másla a smetany dodává omáčce plnost a vůni, která připomíná domácí kuchyni našich babiček, přesto však působí svěže a lehce.
Recept na vepřovou panenku na smetaně se žampiony
Ingredience pro 4 porce:
- 500–600 g vepřové panenky
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce másla
- Čerstvý tymián
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Panenku očistěte a nakrájejte na silnější medailonky. Osolte a opepřete.
- Na pánvi rozpusťte máslo a maso zprudka opečte z obou stran do zlaté barvy. Vyjměte a odložte stranou.
- Do výpeku přidejte nasekanou cibuli, krátce ji opečte a poté přidejte prolisovaný česnek.
- Přisypte nakrájené žampiony, orestujte je a podlijte trochou vody nebo vývaru.
- Jakmile se tekutina částečně odpaří, přilijte smetanu, vložte snítku tymiánu a nechte omáčku lehce probublat.
- Vraťte panenku zpět do omáčky a na mírném ohni ji nechte dojít do šťavnaté měkkosti.
Tipy, jak recept povýšit na nedělní specialitu
Pro intenzivnější chuť můžete ke smetaně přidat lžičku dijonské hořčice nebo pár kapek citronu. Pokud chcete lehčí omáčku, použijte smetanu na vaření a přidejte lžíci crème fraîche. Skvěle fungují také čerstvé bylinky – tymián, petržel nebo šalvěj.
Jak servírovat, aby vynikla chuť i vůně?
Ideální přílohou jsou bramborové noky, domácí šťouchané brambory nebo jemné máslové těstoviny. Před podáváním doporučujeme maso přelít omáčkou a posypat kouskem čerstvé zelené bylinky, která zvýrazní vůni i celkový dojem.
Zdroj: AkcniCeny.cz






































































































































