Co je to frgál?
Frgál je tradiční sladký koláč pocházející z Valašska, který se peče již více než 200 let. Původně se tento koláč pekl na sváteční příležitosti, ale dnes je oblíbený po celý rok. Frgál má velký průměr (až 30 cm) a je pokrytý bohatou vrstvou sladké náplně, nejčastěji tvarohové, povidlové, nebo makové. Koláč se vyznačuje měkkým těstem a výraznou chutí, kterou si každý zamiluje.
Recept na domácí frgál

Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g cukru (krystal)
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 vejce
- Špetka soli
Na náplň:
- 400 g tvarohu nebo povidel
- 100 g cukru (krystal)
- 1 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- Vanilkový cukr (podle chuti)
- Citronová kůra (podle chuti)
Na drobenku:
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g cukru (krystal)
- 50 g másla
Postup:
- Příprava těsta: V teplém mléce rozpusťte droždí a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, rozpuštěné máslo, vejce, špetku soli a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (cca 1 hodinu).
- Příprava náplně: Pokud použijete tvaroh, smíchejte ho s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem a citronovou kůrou. Pokud použijete povidla, stačí je smíchat s cukrem a trochou rumu podle chuti.
- Drobenka: Smíchejte mouku s cukrem a máslem a rukama vypracujte drobenku.
- Tvarování frgálu: Vykynuté těsto rozdělte na dvě části, vyválejte je na kulaté pláty o průměru 30 cm. Položte těsto na plech vyložený pečicím papírem.
- Plnění a pečení: Na vyválené těsto rovnoměrně rozetřete náplň, okraje nechte volné. Posypte drobenkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova.
- Podávání: Frgál nechte vychladnout a poté ho nakrájejte na trojúhelníky. Podávejte k odpolední kávě nebo jako sladkou snídani.
Tento recept vám pomůže upéct tradiční valašský frgál, který potěší nejen svou chutí, ale také svou vůní a vzhledem. Vyzkoušejte ho a objevte kouzlo tohoto valašského pokladu.