Zapomeňte na bylinky! Tato babiččina potravina léčí klouby i srdce, říkají odborníci

Lesklá nebo na dotek mastná slupka ovoce může u zákazníků vyvolávat obavy, zda nebylo ošetřeno voskem či chemickými přípravky. Samotný vzhled však ještě nemusí znamenat zdravotní riziko. Důležité je především ovoce před konzumací správně omýt, nepoužívat saponáty a vědět, kdy má smysl slupku odstranit.

Švestky patří mezi nejoblíbenější letní ovoce a většina lidí je může bez obav zařadit do jídelníčku. U některých zdravotních potíží však mohou vyvolat nepříjemné zažívací nebo alergické reakce. Opatrnost je namístě zejména u sušených švestek, v nichž jsou cukry i některé minerální látky mnohem koncentrovanější.

Na Balkáně ji lidé pili dávno předtím, než se začalo mluvit o střevním mikrobiomu a fermentovaných potravinách. Boza se vyrábí z obilovin, vody, cukru a kvasinek a svou konzistencí připomíná řídkou kaši. Srbský gastroenterolog nyní připomněl domácí recept, který má údajně prospívat trávení. Skutečné účinky jsou však složitější, než naznačují senzační titulky.

Vařená kukuřice patří k nejoblíbenějším chutím léta. Většina lidí si ji dopřává odpoledne u vody, na výletě nebo během večerního grilování, využít ji však lze také jako součást vydatné snídaně. Neexistuje sice hodina, ve které by kukuřice působila zázračně, její kombinace sacharidů a vlákniny ale může pomoci zasytit na celé dopoledne. Pro některé lidi však vhodná není vůbec, další si musejí hlídat velikost porce.

Máta peprná patří mezi nejznámější bylinky používané při nadýmání, pocitu plnosti a křečích v břiše. Výzkumy naznačují, že některým lidem se syndromem dráždivého tračníku může skutečně pomoci. Rozhodující je však forma, v níž ji užívají. Běžný mátový čaj totiž nelze srovnávat s přípravky zkoumanými v klinických studiích a při refluxu může máta potíže dokonce zhoršit.

Ovocný jogurt, odtučněný mléčný dezert nebo smetana mohou na první pohled působit jako běžná součást vyváženého jídelníčku. Rozhodující však není barevný obal ani velký nápis „fit“, ale složení, množství cukrů, bílkovin a velikost porce. Některé ochucené jogurty totiž obsahují několikanásobně více cukrů než jejich bílé varianty.

Stačí jej rozmíchat ve vodě a během několika okamžiků vznikne hustý gel. Psyllium patří mezi nejznámější zdroje rozpustné vlákniny a může pomoci lidem, které trápí nepravidelné vyprazdňování nebo zácpa. Označení „kartáč na střeva“ je však potřeba brát s rezervou. Střeva mechanicky nedrhne ani z nich neodstraňuje údajné staré nánosy.

Při debatách o poškození jater se většině lidí vybaví především nadměrná konzumace alkoholu. Riziko však může představovat také každodenní pití slazených nápojů a vysoký příjem přidaných cukrů. Právě tekutý cukr lze během dne přijmout v množství, které si člověk často vůbec neuvědomuje.

Balkánský sýr si po otevření může zachovat svěží chuť i pevnou konzistenci několik dní. Stačí ale vylít nálev nebo ho skladovat v nevhodné nádobě a začne rychle osychat, měnit chuť i ztrácet kvalitu. Poradíme, jak správně uchovávat balkánský sýr, aby vydržel co nejdéle čerstvý.

Proč meloun není sladký, přestože vypadá dokonale? Na výslednou chuť nemá vliv jen odrůda, ale také počasí, doba sklizně nebo způsob pěstování. Zjistěte, proč některé melouny chutnají skvěle a jiné jsou jen vodnaté.