Co se v článku dozvím?
-
Jaký je rozdíl mezi pravým a umělým vanilkovým cukrem
-
Co budete potřebovat na domácí výrobu
-
Krok za krokem: jednoduchý recept na domácí vanilkový cukr
-
Tipy, jak ho skladovat a využít v kuchyni
Pravý vs. umělý vanilkový cukr: víte, co vlastně kupujete?
Mnoho lidí si neuvědomuje, že většina sáčků z obchodu obsahuje jen vanilin – syntetickou látku napodobující vůni vanilky. Ta se vyrábí z dřeva, ropy nebo papíroviny a s pravou vanilkou z lusku nemá nic společného.
Naopak pravý vanilkový cukr obsahuje mleté lusky nebo jejich extrakt, které dodávají mnohem hlubší, přirozenější aroma a krásnou teplou chuť.
„Rozdíl poznáte okamžitě – vanilin voní ostře a uměle, zatímco pravá vanilka má jemné, krémové aroma,“ vysvětluje cukrářka z Prahy.
Co budete potřebovat
Na výrobu domácího vanilkového cukru vám stačí jen dvě suroviny:
-
1 vanilkový lusk (nejlépe z Madagaskaru nebo Tahiti)
-
250–300 g krystalového nebo třtinového cukru
Volit můžete i moučkový cukr, pokud chcete jemnější konzistenci vhodnou třeba do krémů nebo šlehačky.
Jak vyrobit domácí vanilkový cukr krok za krokem
-
Vanilkový lusk rozřízněte napůl podélně a vyškrábněte drobná semínka.
-
Semínka smíchejte s cukrem – ručně nebo v mixéru.
-
Přidejte i prázdný lusk, který dodá další aroma.
-
Směs dejte do sklenice s víčkem a nechte alespoň týden odležet. Čím déle, tím intenzivnější vůně.
Pokud chcete silnější chuť, můžete použít více lusků nebo je postupně přidávat do téže nádoby – cukr vůni nasaje a vydrží měsíce.
Tipy, jak ho skladovat a používat
-
Skladujte ve sklenici se vzduchotěsným uzávěrem, ideálně na tmavém místě.
-
Po spotřebování cukru můžete přidat další dávku a staré lusky ponechat – znovu ho krásně provoní.
-
Hodí se do těsta, koláčů, dezertů, kávy nebo jogurtu.
-
Skvěle poslouží i jako voňavý dárek – nasypte ho do malé skleničky, přidejte mašli a máte originální domácí pozornost.
Proč se vyplatí domácí výroba
Domácí vanilkový cukr má několik výhod:
-
100% přírodní složení bez chemie
-
Intenzivní vůně a chuť pravé vanilky
-
Nižší cena v dlouhodobém měřítku – jeden lusk vám vystačí na více dávek
-
Možnost přizpůsobit si recept – např. přidat skořici, hřebíček nebo citrusovou kůru pro vlastní „signature“ verzi
Domácí vanilkový cukr je nejen jednoduchý na výrobu, ale i nesrovnatelně chutnější než ten z obchodu. Navíc ho můžete připravit dopředu a mít vždy po ruce do sladkých receptů. Vyzkoušejte tento malý domácí trik a už nikdy se nebudete chtít vrátit ke koupenému.
Zdroje: AkcniCeny.cz, toprecepty.cz, vitalia.cz






































































































































