Co se v článku dozvím?
-
Jaký trik na křupavý toust používají profesionální kuchaři
-
Proč je máslo lepší než olej nebo margarín
-
Jak správně připravit toust, aby byl křupavý, ale ne vysušený
Tajemství dokonale křupavého toustu? Máslový trik šéfkuchařů
Možná vás to překvapí, ale největší rozdíl mezi obyčejným domácím toustem a toustem z bistra je v tom, čím natřete jeho povrch. Mnoho lidí sáhne po oleji nebo rovnou vloží suchý plátek do toustovače. Podle profesionálních kuchařů je to ale chyba.
Správná volba je obyčejné máslo, které se rovnoměrně rozetře po vnější straně toustu před jeho opečením. Právě máslo zajišťuje tu dokonalou kombinaci křupavého povrchu a vláčného vnitřku.
Proč právě máslo a jak ho správně použít?
Šéfkuchaři doporučují používat klasické máslo při pokojové teplotě. Lépe se roztírá a pokryje celý povrch toustu. Díky tomu:
-
se chleba rovnoměrně opeče
-
získá krásnou zlatavou barvu
-
zůstane uvnitř vláčný a ne vysušený
Postup je jednoduchý:
-
Vyjměte máslo z lednice a nechte ho pár minut změknout.
-
Opatrně potřete vnější strany toustu – tam, kde se dotýká topné plochy.
-
Naplňte toust sýrem, šunkou nebo jinými oblíbenými ingrediencemi.
-
Vložte do toustovače nebo na pánev a opečte dozlatova.
Toustovač, pánev nebo trouba? Každá varianta má své výhody
Toustovač je nejrychlejší a nejčistší volba. Stačí vložit toust, počkat pár minut a je hotovo.
Pokud ale chcete dosáhnout ještě lepší chuti, zkuste toust opéct na suché pánvi. Máslo na povrchu se krásně rozpustí, vytvoří křupavou kůrku a toust získá extra chuťový rozměr.
Pečení v troubě je ideální, pokud připravujete více toustů najednou. Stačí je vyskládat na plech a upéct dozlatova při 180 °C.
Čemu se vyhnout, aby toust nebyl mastný nebo gumový
-
Nepoužívejte margarín nebo levné rostlinné tuky, které mohou zanechat nepříjemnou pachuť.
-
Nedávejte do toustovače příliš mokré ingredience – toust by mohl ztratit křupavost.
-
Neopékejte toust příliš dlouho, aby se nespálil nebo nevysušil.
Vyzkoušejte i další chuťové variace
Pokud chcete svůj toust posunout ještě dál, zkuste místo klasického másla použít bylinkové máslo nebo česnekové máslo. Dodá pečivu zajímavou vůni a chuť, která se skvěle hodí například k sýrovým nebo slaninovým náplním.
Další možností je jemně potřít toust olivovým olejem smíchaným s trochou soli a rozmarýnem – získáte tak středomořskou variantu, která je ideální k salátům nebo polévkám.
Nebojte se také experimentovat s různými druhy chleba – celozrnný, žitný nebo rustikální farmářský chléb vám nabídne zcela nový chuťový zážitek, který stojí za vyzkoušení.
Jednoduchý trik, který změní váš pohled na tousty
Stačí tak málo – trocha másla na povrchu a váš toust bude jako z hotelové snídaně nebo bistra. Vyzkoušejte tento jednoduchý trik a už nikdy se nespokojíte s obyčejným „suchým“ toustem z toustovače.
Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com
