Co se v článku dozvím?
- Jak připravit jednoduché zelné placičky krok za krokem
- Jaké suroviny budete potřebovat
- Tipy, aby byly placičky křupavé a nerozpadaly se
- Varianty a obměny receptu
Proč dát šanci zelí jinak než jen do salátu?
Zelí patří mezi nejdostupnější a cenově nejvýhodnější suroviny v českých domácnostech. Nejčastěji ho používáme do polévek, salátů nebo jako přílohu k masu. Málokdo ale ví, že z něj lze připravit výborné křupavé placičky, které chutnají dětem i dospělým.
Kombinace měkkého bramborového základu, lehce orestovaného zelí a rozpuštěného sýra vytváří chuťově vyvážené jídlo, které se hodí jako:
- rychlý oběd bez masa
- lehká večeře
- příloha ke grilovanému masu
- způsob, jak zužitkovat zbytek zelí z lednice
Navíc je příprava velmi jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
Ingredience, které pravděpodobně už máte doma
Na přípravu budete potřebovat:
- 400 g čerstvé bílé zelí
- 500 g brambory
- 1 vejce
- 100 g sýr typu gouda (nebo jiný polotvrdý sýr)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
-
2 lžíce nasekané čerstvé petržele
Všechny suroviny jsou běžně dostupné a cenově příznivé. Recept tak patří mezi úsporné varianty rychlého vaření.
Postup krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny a uvařte v osolené vodě doměkka. Po scezení je rozmačkejte na hladké pyré. Nechte je chvíli vychladnout, aby se směs později lépe spojovala.
2. Příprava zelí
Čerstvé zelí nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky.
Na pánvi rozehřejte malé množství oleje a zelí krátce orestujte. Důležité je osolit ho hned na začátku, aby pustilo vodu a změklo.
Pokud chcete chuť ještě zvýraznit, můžete přidat:
- nasekaný česnek
- jemně nakrájenou červenou cibuli
Restujte několik minut, dokud zelí nezměkne, ale stále si zachová lehkou strukturu.
3. Spojení směsi
Do mísy dejte:
- bramborové pyré
- orestované zelí
- vejce
- nastrouhanou goudou
- pepř
- nasekanou petržel
Vše důkladně promíchejte do kompaktní směsi. Pokud by byla příliš řídká, můžete přidat trochu strouhanky.
4. Tvarování a smažení
Aby se směs nelepila na ruce, namočte si je do vody a vytvarujte placičky požadované velikosti.
Na pánvi rozehřejte menší množství oleje a placičky smažte zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a nevytvoří se křupavá zlatohnědá kůrka.
Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Jak docílit dokonale křupavého výsledku?
Aby byly placičky opravdu křupavé a nerozpadaly se, držte se těchto pravidel:
- Zelí nesmí být příliš mokré – po restování ho případně lehce vymačkejte.
- Směs musí být dostatečně hustá.
- Pánev musí být dobře rozehřátá, ale olej nesmí přepalovat.
- Placičky obracejte až tehdy, když se vytvoří pevná krusta.
Varianty, které stojí za vyzkoušení
Recept můžete snadno obměnit:
- přidat nastrouhanou mrkev
- použít uzený sýr pro výraznější chuť
- přimíchat chilli nebo sušené bylinky
- připravit je v troubě na pečicím papíru jako lehčí variantu
Podávat je můžete s:
- bílým jogurtem
- zakysanou smetanou
- česnekovým dipem
- zeleninovým salátem
Levné, rychlé a překvapivě chutné
Zelné placičky dokazují, že i z obyčejných surovin lze během půl hodiny připravit plnohodnotné jídlo. Jsou ideální pro dny, kdy nechcete trávit dlouhý čas v kuchyni, ale přesto si chcete dopřát něco teplého a domácího.
Možná vás překvapí, jak rychle zmizí ze stolu. V mnoha domácnostech se totiž stávají pravidelnou součástí jídelníčku – právě díky jednoduchosti a chuti, která neurazí ani náročnější strávníky.
Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com
