Vaše poloha:
Reklama Gustona Řepkový olej 1l Akční cena: 29,90 Kč Běžná cena 44,90 Kč Zobrazit letáky
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)

31.05.2025

Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet

Věděli jste, že medovník je tradiční pochoutka z Gruzie? Postupem času se tento lahodný dezert stal oblíbeným i u nás a vydobyl si čestné místo na našich stolech. Připravte si nadýchaný medovník s lahodným krémem podle mého osvědčeného receptu. Neurazíte s ním na žádné oslavě a zaručeně si získáte srdce všech hostů.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Odkud pochází medovník a proč je oblíbený?
  • Jaké suroviny jsou potřeba na tradiční medovník?
  • Jak krok za krokem připravit těsto, krém i sirup?
  • Jak správně sestavit dort a čím ho ozdobit?
  • Tipy, jak nechat medovník správně odležet a dosáhnout perfektní chuti.

 

Medovník, s typickou hnědou barvou a lahodnou sladkou chutí medu, si získal oblibu po celém světě. Původ jeho receptu se sice zahaluje tajemstvím, ale pravděpodobně se zrodil v Rusku, staroslovanských zemích, Arménii, Gruzii, anebo i v Byzantské říši. V Česku se stal populárním v 19. století a dodnes je neodmyslitelnou součástí tradiční kuchyně. Receptury se liší regionálně i dle rodinných zvyků, ale základní suroviny obvykle zahrnují mouku, cukr, med, vejce, koření a máslo. Medovník se zdobí bílou polevou a ořechy, na svatbách, křtinách, Vánocích, nebo jen tak pro radost. V Rusku se zdobí perníkovými postavičkami pryaniki, zatímco v Česku je nejznámější variantou pražský medovník. Kromě lahodné chuti skrývá i zdraví prospěšné látky z medu. Medovník tak představuje sladký pokrm s bohatou historií a tradicí, který potěší chuťové pohárky všech generací.

 

Recept na medovník

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience:

 

Na těsto:

  • 450 g hladké mouky
  • 180 g moučkového cukru
  • 180 g másla
  • 1 vejce
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 6 zarovnaných lžic medu
  • 4 lžíce smetany ke šlehání (30 %)
  • 1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, jinak nemusí být)

 

Na krém (připravte den předem):

  • 70 g umletých vlašských ořechů
  • 200 g másla
  • 400 g sladkého kondenzovaného mléka (1 plechovka)

Na sirup:

  • 2,5 lžíce cukru krystal
  • 150 ml převařené vody
  • 50 ml rumu

Na dozdobení:

  • zbytky upečeného korpusu
  • 30 g vlašských ořechů

 

Postup:

 

Den před pečením:

Uzavřenou plechovku sladkého kondenzovaného mléka ponořte do hrnce s vodou a vařte 2 hodiny (nebo 1 hodinu v papiňáku). Tím získáte zkaramelizované mléko. Nechte ho zcela vychladnout.

 

V den pečení:

  1. V kovové misce nad párou vyšlehejte máslo, cukr, vejce, med a smetanu do krému (asi 5 minut). Smíchejte mouku a jedlou sodu, přidejte teplý krém a vytvořte polotuhé těsto. Nechte těsto 5-10 minut odpočinout.
  2. Těsto rozdělte na 5 stejných dílů. Každý díl vyválejte na pečicím papíře do tenké placky (2-3 mm) a vykrojte kruh o průměru 20-22 cm. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte jednotlivé placky asi 4 minuty. Nechte vychladnout.
  3. Připravte krém smícháním zkaramelizovaného mléka, ořechů a másla do hladké konzistence. Krém rozdělte na 5 dílů.
  4. Smíchejte ingredience na sirup a jemně jím potřete spodní plát medovníku. Navrstvěte krém a další plát opět potřete sirupem z obou stran. Opakujte s ostatními pláty.
  5. Medovník potřete zbytkem krému ze všech stran. Na dozdobení rozdrobte zbytky těsta a nasekejte ořechy, směs nasypte na strany a vršek dortu.

 

Tip:

Medovník nechte uležet v lednici do druhého dne. Vrstvy se krásně propojí s krémem a dort bude dokonale vláčný. Servírujte na dortovém podnosu a připravte se na pochvaly od všech ochutnávačů.

 

Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty

Mohlo by Vás zajímat

Rychlý a neodolatelný recept na rychlý dezert: BeBe střecha se zakysanou smetanou vás dostane

BeBe střecha se zakysanou smetanou je geniálně jednoduchý dezert, který potěší milovníky sladkého a zároveň nezabere mnoho času. Vyzkoušejte tento nepečený dort, který spojuje jemnost krému ze zakysané smetany a lahodnost BeBe sušenek.

Jak upéct Krtkův dort na plech: Jednoduchý a rychlý recept

Hledáte rychlý a chutný dezert, který zvládne i začátečník? Pak je Krtkův dort na plech ideální volbou. Tento populární český dezert se vyznačuje vláčným těstem, lahodnou, pudinkovou, krémovou náplní a strouhaným těstem na povrchu. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám ho zvládnete upéct během chvilky a zaručeně potěšíte celou rodinu.

Rebarborový crumble: Křupavá pochoutka s lahodnou ovocnou náplní

Rebarborový crumble je lahodná kombinace sladké a kyselé chuti, která vás nadchne svou jednoduchostí a rychlou přípravou. Tento dezert, plný čerstvé rebarbory a křupavé drobenky, je ideální volbou pro milovníky ovocných dezertů. Podává se v zapékacích mističkách, které zaručují perfektní propečení a stylovou prezentaci. A co je nejlepší? Nemusíte být zkušený cukrář, abyste tento crumble zvládli.

Recept na pařížské věnečky: Francouzský dezert, který zvládnete i vy

Pokud máte chuť na něco sladkého a zároveň se chcete předvést před přáteli či rodinou, pak jsou pařížské věnečky tou správnou volbou. Tento klasický francouzský dezert s jemnou chutí čokolády a lískových oříšků si zamilujete. Nenechte se odradit zdánlivě složitým postupem – s tímto receptem zvládnete připravit kakaové a čokoládové věnečky snadno a rychle.

Dezerty do skleničky: 6 snadných receptů pro každou příležitost

Přemýšlíte, jak překvapit své hosty originálním a vizuálně atraktivním dezertem? Nebo hledáte snadný způsob, jak si doma užít trochu sladkého potěšení? Dezerty do skleničky jsou ideálním řešení pro každou příležitost, které kombinují jednoduchost přípravy s elegancí. Ať už plánujete romantickou večeři, rodinnou oslavu, nebo si jen chcete dopřát něco sladkého, tyto recepty vás nenechají na pochybách.

Recept na nadýchaný mazanec, který zmizí dřív, než řeknete 'Velikonoce'

S blížícími se Velikonočními svátky se na naše stoly opět vrací tradiční pochoutky, mezi které patří i neodolatelně voňavý a luxusně nadýchaný mazanec. Tento klenot české kuchyně dokáže vykouzlit úsměv na tváři každého, kdo se po jeho ochutnání cítí jako v ráji. V tomto článku vám přinášíme recept na mazanec, který zmizí dřív, než stačíte říct "Velikonoce".

Citronový tart, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma

Jsou dezerty, které nepodléhají módním vlnám a chutnají stejně dobře dnes jako před desítkami let. Citronový tart patří přesně mezi ně. Křehké máslové těsto, hedvábně jemný citronový krém a dokonalá rovnováha sladké a kyselé chuti z něj dělají dort, který si zamilujete po prvním soustu. Přestože vypadá jako dezert z luxusní francouzské cukrárny, doma ho zvládnete připravit překvapivě snadno.

Vůně dětství z trouby: Tenhle koláč s džemem chutná jako u babičky. Jeden detail je tajemstvím starých cukrářů

Jednoduchý, poctivý a neuvěřitelně voňavý. Křehký koláč s džemem a drobenkou patří mezi dezerty, které v sobě nesou vzpomínky na dětství, nedělní odpoledne i babiččiny sešity s recepty. Nepotřebujete žádné drahé suroviny ani složité postupy – přesto vznikne dezert, který chutná naprosto dokonale.

Banánový chlebíček: Sladká klasika, která zachrání přezrálé banány

Banánový chlebíček patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Je jednoduchý na přípravu, vláčný, přirozeně sladký a ideální, když doma zůstanou přezrálé banány. Stačí pár surovin a během chvíle máte voňavý chlebíček, který se hodí ke kávě, snídani i jako sladká svačina.

Tradiční jablečný štrúdl podle starodávného receptu: Vůně, která patří k domovu

Jablečný štrúdl patří k dezertům, které si většina z nás spojuje s dětstvím, babiččinou kuchyní a vůní skořice linoucí se celým bytem. Přestože dnes existují desítky moderních variant, ten pravý – tradiční, poctivý a jednoduchý – má stále své nezastupitelné místo. Přinášíme osvědčený starodávný recept, který zvládnete i doma bez speciálních pomůcek.

Spolupracujeme s: