Vaše poloha:
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)

31.05.2025

Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet

Věděli jste, že medovník je tradiční pochoutka z Gruzie? Postupem času se tento lahodný dezert stal oblíbeným i u nás a vydobyl si čestné místo na našich stolech. Připravte si nadýchaný medovník s lahodným krémem podle mého osvědčeného receptu. Neurazíte s ním na žádné oslavě a zaručeně si získáte srdce všech hostů.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Odkud pochází medovník a proč je oblíbený?
  • Jaké suroviny jsou potřeba na tradiční medovník?
  • Jak krok za krokem připravit těsto, krém i sirup?
  • Jak správně sestavit dort a čím ho ozdobit?
  • Tipy, jak nechat medovník správně odležet a dosáhnout perfektní chuti.

 

Medovník, s typickou hnědou barvou a lahodnou sladkou chutí medu, si získal oblibu po celém světě. Původ jeho receptu se sice zahaluje tajemstvím, ale pravděpodobně se zrodil v Rusku, staroslovanských zemích, Arménii, Gruzii, anebo i v Byzantské říši. V Česku se stal populárním v 19. století a dodnes je neodmyslitelnou součástí tradiční kuchyně. Receptury se liší regionálně i dle rodinných zvyků, ale základní suroviny obvykle zahrnují mouku, cukr, med, vejce, koření a máslo. Medovník se zdobí bílou polevou a ořechy, na svatbách, křtinách, Vánocích, nebo jen tak pro radost. V Rusku se zdobí perníkovými postavičkami pryaniki, zatímco v Česku je nejznámější variantou pražský medovník. Kromě lahodné chuti skrývá i zdraví prospěšné látky z medu. Medovník tak představuje sladký pokrm s bohatou historií a tradicí, který potěší chuťové pohárky všech generací.

 

Recept na medovník

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience:

 

Na těsto:

  • 450 g hladké mouky
  • 180 g moučkového cukru
  • 180 g másla
  • 1 vejce
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 6 zarovnaných lžic medu
  • 4 lžíce smetany ke šlehání (30 %)
  • 1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, jinak nemusí být)

 

Na krém (připravte den předem):

  • 70 g umletých vlašských ořechů
  • 200 g másla
  • 400 g sladkého kondenzovaného mléka (1 plechovka)

Na sirup:

  • 2,5 lžíce cukru krystal
  • 150 ml převařené vody
  • 50 ml rumu

Na dozdobení:

  • zbytky upečeného korpusu
  • 30 g vlašských ořechů

 

Postup:

 

Den před pečením:

Uzavřenou plechovku sladkého kondenzovaného mléka ponořte do hrnce s vodou a vařte 2 hodiny (nebo 1 hodinu v papiňáku). Tím získáte zkaramelizované mléko. Nechte ho zcela vychladnout.

 

V den pečení:

  1. V kovové misce nad párou vyšlehejte máslo, cukr, vejce, med a smetanu do krému (asi 5 minut). Smíchejte mouku a jedlou sodu, přidejte teplý krém a vytvořte polotuhé těsto. Nechte těsto 5-10 minut odpočinout.
  2. Těsto rozdělte na 5 stejných dílů. Každý díl vyválejte na pečicím papíře do tenké placky (2-3 mm) a vykrojte kruh o průměru 20-22 cm. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte jednotlivé placky asi 4 minuty. Nechte vychladnout.
  3. Připravte krém smícháním zkaramelizovaného mléka, ořechů a másla do hladké konzistence. Krém rozdělte na 5 dílů.
  4. Smíchejte ingredience na sirup a jemně jím potřete spodní plát medovníku. Navrstvěte krém a další plát opět potřete sirupem z obou stran. Opakujte s ostatními pláty.
  5. Medovník potřete zbytkem krému ze všech stran. Na dozdobení rozdrobte zbytky těsta a nasekejte ořechy, směs nasypte na strany a vršek dortu.

 

Tip:

Medovník nechte uležet v lednici do druhého dne. Vrstvy se krásně propojí s krémem a dort bude dokonale vláčný. Servírujte na dortovém podnosu a připravte se na pochvaly od všech ochutnávačů.

 

Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty

Mohlo by Vás zajímat

Rychlý a neodolatelný recept na rychlý dezert: BeBe střecha se zakysanou smetanou vás dostane

BeBe střecha se zakysanou smetanou je geniálně jednoduchý dezert, který potěší milovníky sladkého a zároveň nezabere mnoho času. Vyzkoušejte tento nepečený dort, který spojuje jemnost krému ze zakysané smetany a lahodnost BeBe sušenek.

Jak upéct Krtkův dort na plech: Jednoduchý a rychlý recept

Hledáte rychlý a chutný dezert, který zvládne i začátečník? Pak je Krtkův dort na plech ideální volbou. Tento populární český dezert se vyznačuje vláčným těstem, lahodnou, pudinkovou, krémovou náplní a strouhaným těstem na povrchu. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám ho zvládnete upéct během chvilky a zaručeně potěšíte celou rodinu.

Rebarborový crumble: Křupavá pochoutka s lahodnou ovocnou náplní

Rebarborový crumble je lahodná kombinace sladké a kyselé chuti, která vás nadchne svou jednoduchostí a rychlou přípravou. Tento dezert, plný čerstvé rebarbory a křupavé drobenky, je ideální volbou pro milovníky ovocných dezertů. Podává se v zapékacích mističkách, které zaručují perfektní propečení a stylovou prezentaci. A co je nejlepší? Nemusíte být zkušený cukrář, abyste tento crumble zvládli.

Recept na pařížské věnečky: Francouzský dezert, který zvládnete i vy

Pokud máte chuť na něco sladkého a zároveň se chcete předvést před přáteli či rodinou, pak jsou pařížské věnečky tou správnou volbou. Tento klasický francouzský dezert s jemnou chutí čokolády a lískových oříšků si zamilujete. Nenechte se odradit zdánlivě složitým postupem – s tímto receptem zvládnete připravit kakaové a čokoládové věnečky snadno a rychle.

Dezerty do skleničky: 6 snadných receptů pro každou příležitost

Přemýšlíte, jak překvapit své hosty originálním a vizuálně atraktivním dezertem? Nebo hledáte snadný způsob, jak si doma užít trochu sladkého potěšení? Dezerty do skleničky jsou ideálním řešení pro každou příležitost, které kombinují jednoduchost přípravy s elegancí. Ať už plánujete romantickou večeři, rodinnou oslavu, nebo si jen chcete dopřát něco sladkého, tyto recepty vás nenechají na pochybách.

Nevyhazujte starý mazanec: Za 10 minut z něj uděláte francouzský toast nebo žemlovku

Po Velikonocích často zůstane na stole několik kousků mazance, které už nejsou tak vláčné jako první den. To ale vůbec nevadí. Právě lehce oschlý mazanec je ideální základ pro dezerty, které chutnají ještě lépe než původní pečivo. Stačí pár surovin a proměníte ho ve francouzský toast nebo voňavou žemlovku.

Recept na nadýchaný mazanec, který zmizí dřív, než řeknete 'Velikonoce'

S blížícími se Velikonočními svátky se na naše stoly opět vrací tradiční pochoutky, mezi které patří i neodolatelně voňavý a luxusně nadýchaný mazanec. Tento klenot české kuchyně dokáže vykouzlit úsměv na tváři každého, kdo se po jeho ochutnání cítí jako v ráji. V tomto článku vám přinášíme recept na mazanec, který zmizí dřív, než stačíte říct "Velikonoce".

Citronový tart, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma

Jsou dezerty, které nepodléhají módním vlnám a chutnají stejně dobře dnes jako před desítkami let. Citronový tart patří přesně mezi ně. Křehké máslové těsto, hedvábně jemný citronový krém a dokonalá rovnováha sladké a kyselé chuti z něj dělají dort, který si zamilujete po prvním soustu. Přestože vypadá jako dezert z luxusní francouzské cukrárny, doma ho zvládnete připravit překvapivě snadno.

Vůně dětství z trouby: Tenhle koláč s džemem chutná jako u babičky. Jeden detail je tajemstvím starých cukrářů

Jednoduchý, poctivý a neuvěřitelně voňavý. Křehký koláč s džemem a drobenkou patří mezi dezerty, které v sobě nesou vzpomínky na dětství, nedělní odpoledne i babiččiny sešity s recepty. Nepotřebujete žádné drahé suroviny ani složité postupy – přesto vznikne dezert, který chutná naprosto dokonale.

Banánový chlebíček: Sladká klasika, která zachrání přezrálé banány

Banánový chlebíček patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Je jednoduchý na přípravu, vláčný, přirozeně sladký a ideální, když doma zůstanou přezrálé banány. Stačí pár surovin a během chvíle máte voňavý chlebíček, který se hodí ke kávě, snídani i jako sladká svačina.

Spolupracujeme s: