E160a(i) - Směs karotenů

Popis E160a(i) - Směs karotenů

Jedná se o barvivo, jehož hlavní barevná látka se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být také přítomny α-, γ-karoteny a ostatní pigmenty. Tato látka může obsahovat dále oleje, vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu a tuky. V těle mohou fungovat jako antioxidanty a některé karotenoidy se přeměňují v těle na vitamín A.

Využití E160a(i) - Směs karotenů

• Barvivo - Dodávají potravinám barvu. Barviva mohou být přírodní, přírodně identická (tedy nejsou získány přirozenou cestou, ale jejich vlastnosti jsou shodné) nebo syntetická.
• Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny

Nejvíce se směsi karotenů používají do sirupů a nápojů.

Účinky E160a(i) - Směs karotenů na organismus

U látky nebyly zjištěny negativní účinky. Zvýšený příjem karotenů může způsobit zežloutnutí pokožky (často se mylně zaměňuje za žloutenku).

Tabulka zobrazuje vliv E160a(i) - Směs karotenů na zdraví člověka