E160a - Karoteny (CI potravinářská oranž 5)

Popis E160a - Karoteny (CI potravinářská oranž 5)

Karoteny jsou identické jasně žluté až oranžové barviva. Můžeme je dále dělit do dvou kategorií: E160a(i)-Směs karotenů, E160a(ii)-Beta karoten. Beta karoten je označován jako vitamín A (tělo si dokáže z beta-karotenu vitamín A vytvořit). Pro barvení potravin se využívá syntetická forma barviva. Beta-karoten působí jako antioxidant, stimuluje imunitní systém a bylo také prokázáno, že pozitivně působí proti rakovinám plic, srdečním chorobám, trávicího traktu, žaludku aj. Je rozpustný v oleji, nikoli ve vodě. Přírodní beta-karoten se vyskytuje v ovoci, zelenině a v listech rostlin (mrkev, špenát, máslo, rajčata, salát, ananasový meloun či brambor). Je částečně ničen běžným vařením a ohříváním v mikrovlnce.

Využití E160a - Karoteny (CI potravinářská oranž 5)

• Barvivo - Dodávají potravinám barvu. Barviva mohou být přírodní, přírodně identická (tedy nejsou získány přirozenou cestou, ale jejich vlastnosti jsou shodné) nebo syntetická.
• Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny

Je používán s cílem poskytnout vytříbeným potravinám pronikavější barvu. V hojném množství se používá v margarínech a sýrech. Dále se využívá k barvení olejů, zmrzlin, majonéz, ovocných nápojů, limonád, jogurtů, cukrovinek, dezertů, pudinků. Také jej nalezneme v kosmetice, šampónech, mýdlech či lécích.

Účinky E160a - Karoteny (CI potravinářská oranž 5) na organismus

V malé množstvím je látka zcela neškodná (bez jakýchkoliv nežádoucích účinků). Přírodní beta-karoten snižuje nádorové onemocnění, na druhé straně syntetický zvyšuje riziko nádoru v plicích.

Tabulka zobrazuje vliv E160a - Karoteny (CI potravinářská oranž 5) na zdraví člověka