E210 - Kyselina Benzoová

Popis E210 - Kyselina Benzoová

Kyselina Benzoová je látka patřící do skupiny konzervantů působících proti šíření bakterií a plísní v potravinách. Vyskytuje se volně v přírodě v brusinkách, třešňové kůře, borůvkách, čaji, anýzu, malinách. Přidáním kyseliny benzoové do potravin se zvyšuje jejich trvanlivost.

Využití E210 - Kyselina Benzoová

• Konzervant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení

Dobře se rozpouští ve vodě a používá se nejvíce v kyselých potravinách. Látka má široké využití, používá se například v pomerančích, čokoládě, citronech, oříšcích, třešních, tabákových výrobcích používajících se k aromatizaci nápojů, v ovocných nápojích, sýrech, margarínech, v zázvorovém pivu, lékořici, víně, jablečném moštu, v olivách ve slaném nálevu, kečupu, v nízkotučných džemech, ve zmrzlinách, pečivu, ovocných výrobcích, v koření a ve žvýkačkách.

Účinky E210 - Kyselina Benzoová na organismus

U citlivých osob může po požití nadměrného množství látky dojít k mírnému podráždění kůže, vzniku hyperaktivity, zhoršení pozornosti, alergické reakci jako je astma, kopřivka, červené oči, vyrážka.

Tabulka zobrazuje vliv E210 - Kyselina Benzoová na zdraví člověka