E460 - Celulózy (a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza)

Popis E460 - Celulózy (a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza)

Celulóza je polysacharid, který není rozpustný ve vodě. Je základní stavební jednotka rostlinných buněčných stěn Vyskytuje se v práškové formě a jedná se o látku bílé barvy bez zápachu.

Využití E460 - Celulózy (a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza)

• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Protispékavá látka (protihrudkující) - Jsou látky snižující tendenci částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě
• Plnidlo - Jsou látky přispívající k objemu potravin bez většího zvyšování její energetické hodnoty
• Emulgátor - Jsou látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou či více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují (to jsou látky podporující vznik emulzí)
• Zahušťovadlo - Jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny
• Disperzní činidlo
• Nosič

Mikrokrystalická celulóza používá jako plnidlo, emulgátor, nosič olejů a aromatických látek, náplň do žvýkaček a cukrovinek, zahušťovadlo, protispékavá látka, stabilizátor pěn nebo součást tablet. Částečně nahrazuje zahušťovací funkci škrobu a v emulzích lze jejím prostřednictvím nahrazovat oleje. Prášková celulóza se využívá jako protispékavá látka, zahušťovadlo, nosič a přísada napomáhající soudržnosti potravin, jakou jsou například cukrovinky nebo žvýkačky. Celulózu můžeme objevit také v hluboce zmražených potravinách, zmrzlině, mražených polotovarech a v pokrmech, které jsou určeny k přípravě v mikrovlnných troubách.

Účinky E460 - Celulózy (a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza) na organismus

U látky nebyly zjištěny negativní účinky a látka je považována za bezpečnou.

Tabulka zobrazuje vliv E460 - Celulózy (a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza) na zdraví člověka