E461 - Methylcelulóza

Popis E461 - Methylcelulóza

Methylcelulóza je bílý prášek a jedná se o nestravitelnou látku. Po rozpuštění ve studené vodě vzniká roztok nebo gel.

Využití E461 - Methylcelulóza

• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Emulgátor - Jsou látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou či více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují (to jsou látky podporující vznik emulzí)
• Zahušťovadlo - Jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny

Používá se jako stabilizátor, emulgátor, zahušťovadlo a plnidlo při výrobě pekařských výrobků, žvýkaček a cukrovinek. Dodává potravinám objem a používá se jako součást jedlých polev. Vyskytuje se jako přísada zlepšující konzistenci nápojů a konzervovaného ovoce, které je slazené umělými sladidly a lze ji nalézt i v některých hluboce zmražených potravinách, mražených polotovarech a také v pokrmech určených k přípravě v mikrovlnných troubách. Díky jejím vlastnostem se využívá při léčbě zácpy a průjmu nebo dále při výrobě lubrikantů.

Účinky E461 - Methylcelulóza na organismus

Ve velkých dávkách může způsobit střevní či vyměšovací potíže. Nejedná se o toxickou, alergenní látku, která je v běžném množství bez nežádoucích účinků.

Tabulka zobrazuje vliv E461 - Methylcelulóza na zdraví člověka