Hit internetu: Nejjemnější rohlíčky z pár surovin. Bez kynutí celé dopoledne!

Co se v článku dozvím?

• Co jsou to „kiflice“ a proč je zná celá Balkánská kuchyně

• Jak si připravit to nejjemnější těsto bez složitostí

• Postup krok za krokem včetně pečicích tipů

• Tipy na různé náplně – od slaných po sladké

• Jak kiflice skladovat nebo zamrazit

Balkánská klasika, která si získává i české kuchyně

„Kiflice“ jsou malé rohlíčky z kynutého těsta, oblíbené po celém Balkánu – od Srbska přes Bosnu až po Makedonii. A není divu. Jsou neuvěřitelně měkké, příjemně máslové a dají se plnit i servírovat na desítky způsobů.

V originálním receptu se kombinuje mouka, jogurt a máslo – právě to jim dodává tu „obláčkovou“ texturu. Hotové jsou během hodiny a zvládne je i začátečník.

Recept: máslové kiflice z nejměkčího těsta

Co budete potřebovat (na cca 20 kousků):

• 500 g hladké mouky

• 250 ml bílého jogurtu (nejlépe plnotučný)

• 1 vejce

• 100 g rozpuštěného másla (část do těsta, část na potření)

• 1/2 kostky čerstvého droždí nebo 1 sáček sušeného

• 1 lžičku cukru

• 1 lžičku soli

• 1 žloutek na potření

• Sezam, kmín nebo mák na posypání (volitelné)

Postup krok za krokem

1. Droždí aktivujte – rozmíchejte ho ve vlažném jogurtu s cukrem a nechte pár minut aktivovat.

2. V míse smíchejte mouku, sůl, vejce a aktivované droždí. Přilijte většinu rozpuštěného másla (nechte si trochu na potření).

3. Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Zakryjte utěrkou a nechte kynout cca 30 minut.

4. Těsto rozdělte na dvě části a každou rozválejte do kruhu. Rozkrájejte na 8–10 trojúhelníků (jako pizzu).

5. Od širší strany stočte každý kousek do tvaru rohlíčku.

6. Přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným žloutkem, případně posypte.

7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.

8. Horké potřete zbylým máslem – budou se doslova rozplývat.

Jak je můžete vylepšit? Sladce i naslano!

Kiflice jsou výborné samotné, ale ještě lepší s náplní.

Slané varianty:

• Strouhaný sýr (eidam, balkánský sýr, feta)

• Šunka nebo šunkový salám

• Tvaroh se špetkou soli

Sladké varianty:

• Marmeláda nebo povidla

• Nutella nebo jiný ořechový krém

• Mletý mák s cukrem

Dávejte jen malé množství náplně, aby při pečení nevytekla.

Můžu je zamrazit nebo uchovat?

Ano! Kiflice skvěle drží i další den, pokud je uložíte do uzavřené nádoby nebo sáčku. Chcete-li je uchovat déle, zamrazte je ještě před pečením a pak rovnou šoupněte do trouby, až na ně přijde chuť.

Domácí pečení, které si zamilujete

Máslové kiflice jsou dokonalou kombinací jednoduchosti a chuti. Ať už jako rychlá snídaně, svačina na výlet nebo pohoštění pro návštěvu, vždy zafungují. Vyzkoušejte tento recept a připravte si doma trochu balkánského kouzla – rychle, levně a s láskou.

Zdroje: AkcniCeny.cz,  sd.rs