Magazín - štítek "Recepty"

V horkých letních dnech málokdo touží trávit dlouhé hodiny u rozpáleného sporáku. Zeleninová směs s vejci, žampiony a sýrem nabízí jednoduché řešení: připravíte ji v jediné pánvi, obsahuje dostatek bílkovin a dobře poslouží jako lehký oběd nebo večeře.

Recept na letní ovocný salát nemusí být jen směsí sladkého ovoce. Kombinace melounu Galia, šťavnatých broskví a grepu vytváří svěží chuť, která příjemně osvěží i během nejteplejších dnů. Stačí dodržet několik jednoduchých pravidel a salát zůstane pevný, šťavnatý i po delší době.

Rybí maso patří mezi nejzdravější potraviny, které si můžeme dopřát. Obsahuje kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a důležité minerály. Přesto se ryby na stolech českých domácností neobjevují zdaleka tak často, jak by si zasloužily. Důvody bývají většinou dva: vysoká cena čerstvých ryb v obchodech a nepříjemný zápach, který po smažení či pečení zůstává v kuchyni ještě několik hodin, ne-li dní. Mnozí z nás tak zkrátka raději sáhnou po kuřecím nebo vepřovém mase. Existuje však skvělé řešení, které peněženku rozhodně nezruinuje a váš domov ušetří nekonečného větrání.

Lečo s klobásou patří k letním klasikám, přesto se často stává, že místo husté směsi vznikne řídké jídlo plné šťávy. Příčina přitom obvykle není v receptu ani v použité klobáse. Rozhoduje hlavně to, kdy a jak do leča přidáte rajčata.

Zbylo vám po nedělním obědě vařené kuřecí maso, které už nikdo nechce jíst? Nemusí skončit v koši. Během několika minut z něj připravíte jemnou domácí pomazánku, která se hodí na snídani, svačinu i rychlou večeři. Díky vejci, bramboře a máslu má příjemně krémovou konzistenci a množství koření lze snadno přizpůsobit také dětem.

Recept na okurkový salát s jogurtem patří mezi nejrychlejší letní přílohy. Přesto se mnoha lidem stává, že během několika minut pustí vodu a ztratí svou krémovou konzistenci. Stačí přitom dodržet několik jednoduchých zásad a výsledek bude výrazně lepší.

Křupavé topinky nemusí plavat v oleji, aby byly zlatavé a chutné. Mnohem větší roli hraje výběr chleba, správná teplota i způsob opékání. Poradíme, jak připravit topinky na pánvi, v troubě nebo horkovzdušné fritéze tak, aby byly lehké, křupavé a nepůsobily mastně.

Cuketový tatarák patří mezi nejoblíbenější letní recepty, přesto se mnoha lidem nedaří. Místo husté a výrazné pomazánky vznikne vodnatá směs bez chuti. Přitom o výsledku rozhoduje jediný krok, který řada lidí podcení – správná příprava cukety ještě před dochucením.

Domácí ledová káva může chutnat stejně dobře jako ta z oblíbené kavárny. Nepotřebujete drahý kávovar ani speciální sirupy. Rozhoduje hlavně správně připravená káva, dostatek ledu a několik jednoduchých triků, díky kterým nebude nápoj vodový ani zbytečně hořký.

Chyby při zavařování okurek se často neprojeví hned po uzavření sklenic. Teprve po několika týdnech se může objevit zakalený nálev, měkké okurky nebo nafouknuté víčko. Přitom většině těchto problémů lze předejít ještě před samotnou sterilací.

Hledáte recept na domácí meruňkovou zmrzlinu, která bude krémová i bez zmrzlinovače? Rozhoduje nejen správný poměr surovin, ale také zralost meruněk a několik drobných triků během přípravy. Díky nim bude zmrzlina jemná, plná ovocné chuti a bez nepříjemných ledových krystalků.

Šopský salát chutná nejlépe čerstvý, přesto si ho mnoho lidí připravuje několik hodin dopředu do práce nebo na piknik. Pokud ale použijete stejný postup jako při okamžitém servírování, zelenina pustí vodu, změkne a salát ztratí svou typickou svěžest. Přitom stačí změnit několik drobností.

Recept borůvkový cheesecake nemusí být složitý ani pro začátečníky. Stačí dodržet několik jednoduchých pravidel a odměnou vám bude dokonale krémový dezert s křehkým korpusem a šťavnatými borůvkami. Poradíme, jak předejít nejčastějším chybám, aby se cheesecake povedl hned napoprvé.

Recept na rybízovou buchtu s tvarohem patří mezi letní klasiky, které využijí čerstvý i mražený rybíz. Pokud zvolíte správný poměr surovin a vyhnete se několika častým chybám, získáte vláčný moučník s jemnou tvarohovou vrstvou, který chutná skvěle i druhý den.

Domácí kečup může být hustý i bez škrobu nebo jiných zahušťovadel. O výsledku ale často nerozhoduje délka vaření, nýbrž správný výběr rajčat a jejich příprava ještě předtím, než je dáte do hrnce.

Popcorn už dávno nepatří jen k filmu. V kombinaci s bílou čokoládou, mascarpone a jemně slaným základem vzniká nepečený dort, který zaujme vzhledem i kontrastem chutí. Právě spojení křupavých pukanců a hladkého krému z něj udělalo oblíbený dezert zejména mezi mladšími strávníky.

Řídká meruňková marmeláda dokáže zklamat i zkušené domácí zavařovače. Mnoho lidí ji proto vaří déle, než je potřeba, ale výsledek se často nezlepší. Rozhodující totiž není jen čas na plotně, ale také obsah pektinu, množství cukru, kyselost i správný okamžik ukončení vaření.

Hledáte osvědčený pikantní pomazánka na topinky recept, který bude hotový během několika minut a zachutná při běžné večeři i letním grilování? Rozhoduje především správný poměr česneku, uzeniny, sýra a koření. Díky několika jednoduchým pravidlům získáte pomazánku, která bude výrazná, ale nepřebije ostatní chutě.

Domácí rajčatový protlak patří mezi nejpraktičtější způsoby, jak uchovat letní úrodu. Právě starší způsob přípravy měl jednu velkou výhodu – neuspěchal žádný z důležitých kroků. Díky tomu si protlak zachoval plnou chuť, přirozenou hustotu i dlouhou trvanlivost bez zbytečných přísad.

Recept letní bramborový salát s ředkvičkami je ideální volbou pro každého, kdo hledá lehkou přílohu bez majonézy. Díky správně zvoleným bramborám, svěží zelenině a jednoduché zálivce získáte salát, který se hodí ke grilovanému masu, rybám i jako samostatný letní oběd.

Recept na borůvkový koláč patří mezi nejoblíbenější letní recepty. Přesto se mnoho lidí potýká s tím, že je koláč po upečení příliš mokrý, suchý nebo se borůvky propadnou až ke dnu. Stačí přitom několik drobných úprav postupu a výsledek bude znatelně lepší.

Recept na okurkovou omáčku podle babičky patří mezi poklady české kuchyně. Aby byla omáčka jemná, krémová a příjemně nakyslá, nestačí jen smíchat okurky se smetanou. Rozhoduje pořadí jednotlivých kroků i správné dochucení.