Co se v článku dozvím?
-
Jaké suroviny a pomůcky budete potřebovat
-
Jak probíhá samotný proces šlehání a oddělení másla od podmáslí
-
Tipy pro dochucení domácího másla
-
Jak máslo skladovat, aby vydrželo co nejdéle
Co potřebujete k výrobě másla?
Výroba másla doma není žádná věda. Nepotřebujete stroj na máslo ani zkušenosti ze statku. Základem je kvalitní smetana.
Budete potřebovat:
-
Smetanu ke šlehání – ideálně 33–40% tuku, minimálně 250 ml (čím víc tuku, tím lépe)
-
Mixér, ruční šlehač nebo food processor
-
Utěrku nebo sítko a misku na podmáslí
-
Studenou vodu
-
Sůl (volitelně)
Jak se vyrábí máslo krok za krokem?
1. Nechte smetanu ohřát na pokojovou teplotu
Smetanu vyjměte z lednice alespoň 1–2 hodiny předem. Důležité je, aby nebyla ledová – máslo by se z ní jinak špatně oddělovalo.
2. Začněte šlehat
Smetanu dejte do vyšší nádoby a začněte šlehat. Nejprve vznikne šlehačka, pak se začne oddělovat tuk od podmáslí. Pokračujte, dokud se netvoří žluté hrudky másla.
POZOR! V závěrečné fázi může tekutina nečekaně vystříknout – použijte víko nebo utěrku.
3. Oddělte podmáslí
Jakmile se máslo oddělí, sceďte podmáslí do misky. Nevyhazujte ho – můžete ho použít do pečení nebo jako základ na palačinky.
4. Opláchněte máslo
Máslo přeneste do mísy se studenou vodou a důkladně propracujte rukama nebo lžící, abyste odstranili zbytky podmáslí. Tento krok je klíčový pro delší trvanlivost.
5. Dochucení a tvarování
Máslo můžete ponechat nesolené, nebo přidat špetku soli pro výraznější chuť. Někteří lidé do něj přidávají bylinky (pažitka, tymián) nebo česnek – výborné na topinky!
Tvarujte do válečku, máslové kostky nebo rovnou vložte do uzavíratelné skleničky.
Jak máslo skladovat?
-
V lednici: V uzavřené nádobě vydrží až 2 týdny.
-
V mrazáku: Pokud ho zabalíte do potravinářské fólie, lze ho mrazit až 6 měsíců.
-
Neskladujte při pokojové teplotě, pokud nemáte máslenku s vodním uzávěrem – máslo by mohlo žluknout.
Proč vyrábět máslo doma?
-
Chuťově jemnější a přirozenější
-
Žádné konzervanty ani přidané látky
-
Využijete i podmáslí
-
Dobrý pocit z vlastnoručně vyrobeného výrobku
„Domácí máslo je neporovnatelné s tím kupovaným. Vím, co jím, a chuť je úplně jiná,“ říká paní Marcela z Brna, která vyrábí máslo každý týden z farmářské smetany.
Vyzkoušejte to alespoň jednou!
Domácí máslo je nejen lahůdka, ale i zážitek. Zapojte děti nebo partnera – výroba másla může být i zábavná. A jakmile ho jednou ochutnáte, už se ke klasickému z obchodu možná nebudete chtít vracet.
Přečtěte si také:
Přepuštěné máslo (ghí): je opravdu tak zdravé?
Jak si udělat domácí bylinkové máslo? Máme 3 druhy a výsledek je vždy za jedna!
Zdroje: AkcniCeny.cz, jaktak.cz, receptynakazdyden.cz






































































































































