Co se v článku dozvím?
-
Proč je vhodné jahody mrazit a kdy je ten pravý čas
-
Jak připravit jahody na zmrazení krok za krokem
-
Tipy na různé způsoby zmrazování (celé, krájené, s cukrem i bez)
-
Jak jahody správně rozmrazit a využít v kuchyni
Proč mrazit jahody a kdy je nejlepší čas?
Letní sezóna jahod je sice sladká, ale krátká. Mražením si můžete jejich chuť prodloužit až o několik měsíců. Nejvhodnější doba pro zmrazování je v červnu, kdy jsou plody nejvoňavější, nejšťavnatější a zároveň cenově dostupné.
Kupované jahody z dovozu mají často méně chuti a vyšší obsah vody – po rozmrazení mohou být rozměklé.
Jak připravit jahody na zmrazení
-
Vyberte kvalitní plody
Zmrazujte jen zralé, ale pevné jahody bez známek plísně nebo otlaků. -
Omyjte je opatrně
Jahody jemně opláchněte studenou vodou. Nedoporučuje se je máčet – zbytečně nasáknou vodu. -
Odstraňte stopky
Ideálně až po umytí, aby jahody nenatahovaly vodu do dužiny. -
Osušte je
Nejlépe na čisté utěrce nebo papírových ubrouscích. Dobře osušené jahody nebudou po zmrazení obalené ledem.
3 způsoby, jak jahody zmrazit
1. Celé jahody bez cukru
Ideální pro smoothie nebo pečení.
Postup:
-
Rozložte jahody v jedné vrstvě na plech (nebo tác) vyložený pečicím papírem.
-
Nechte je předzmrazit 2–4 hodiny – díky tomu se neslepí.
-
Přendejte do sáčku na zip nebo uzavíratelné nádoby.
2. Krájené jahody s cukrem
Hodí se do jogurtu, palačinek nebo jako topping na dort.
Postup:
-
Jahody nakrájejte, promíchejte s trochou cukru (cca 100 g cukru na 500 g jahod).
-
Nechte pustit šťávu.
-
Přendejte do nádob s víčkem – tekutina pomůže jahody ochránit před mrazem.
3. Jahodové pyré
Nejlepší na omáčky, zmrzliny nebo domácí nanuky.
Postup:
-
Rozmixujte jahody, případně dochuťte trochou cukru nebo citronové šťávy.
-
Nalijte do formiček na led nebo silikonových tvořítek a po ztuhnutí přesuňte do sáčku.
Jak správně jahody rozmrazit?
-
Nechte je pomalu rozmrazit v lednici – zachovají si lepší texturu.
-
Pokud spěcháte, použijte mikrovlnku na režim rozmrazování, ale počítejte s tím, že jahody změknou.
-
Pyré nebo kousky do smoothie nemusíte rozmrazovat vůbec.
Využití mražených jahod v kuchyni
-
Do smoothies, sorbetů nebo domácí zmrzliny
-
Jako ovocný základ na dort nebo cheesecake
-
Do jogurtů, kaší a palačinek
-
Na výrobu domácí marmelády mimo sezónu
Zmražené jahody vám zachrání chuť léta i v zimě. Pokud dodržíte pár základních pravidel, budou vaše jahody po rozmrazení stejně chutné jako čerstvé – jen s výhodou, že je máte vždy po ruce.
Zdroje: AkcniCeny.cz, goodhousekeeping.com, tasteofhome.com, bonappetit.com
