04.05.2025
Jak sušit a uchovávat koriandr pro maximální chuť a aroma?
Koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Dodává jídlu teplé, citrusové a mírně květinové aroma, které se hodí do široké škály pokrmů, od kari a hummusu až po omáčky a marinády. Ať už pěstujete koriandr sami, nebo si ho kupujete čerstvý v obchodě, je důležité ho správně skladovat, abyste zachovali jeho maximální chuť a aroma.
Co se v článku dozvíte?
- Jak správně sušit koriandr, aby neztratil chuť a vůni?
- Nejlepší způsoby skladování sušeného koriandru.
- Tipy na uchování čerstvého koriandru v lednici.
- Jak zamrazit koriandr pro dlouhodobé použití?
- Kdy použít sušený a kdy čerstvý koriandr v kuchyni?
Koriandr je mnohem víc než jen ozdoba na talíři. Tahle aromatická bylinka dokáže vašim pokrmům dodat svěží citrusový nádech i hloubku díky svým semenům. Věděli jste ale, že špatným skladováním o většinu té chuti přijdete? V tomto článku vám ukážeme, jak koriandr správně sušit, mrazit i uchovávat – aby voněl a chutnal naplno i týdny po sklizni.
Proč sušit koriandr?
Čerstvý koriandr sice nádherně voní, ale velmi rychle vadne a ztrácí chuť. Sušení je proto ideální způsob, jak si jeho aroma uchovat na později. Navíc má sušený koriandr koncentrovanější chuť, vydrží i rok a díky nízké váze a objemu se snadno skladuje – stačí vzduchotěsná nádoba na tmavém místě.
Jak sušit koriandr?
Sušení na vzduchu:
- Umístěte koriandrové stonky na vzdušnou mřížku a nechte je uschnout na tmavém, suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu.
- Pravidelně otáčejte stonky, aby se vysušily rovnoměrně.
- Sušení může trvat několik dní až týden, v závislosti na vlhkosti vzduchu.
- Koriandr je hotový, když se listy a stonky rozpadnou při lámání.
Sušení v troubě:
- Předehřejte troubu na 90 °C.
- Otrhejte lístky koriandru ze stonků a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušte koriandr v troubě 10-15 minut, nebo dokud neuschne a nerozpadne se.
- Pravidelně kontrolujte koriandr, aby se nepřipálil.
Další tipy pro sušení koriandru:
- Před sušením koriandr důkladně omyjte a nechte ho oschnout.
- Pokud chcete sušit větší množství koriandru, můžete ho rozprostřít na čistou utěrku a nechat ho uschnout na stinném místě.
- Sušený koriandr můžete rozdrtit na prášek a skladovat v mlýnku na koření.
Jak uchovat sušený koriandr bez ztráty aroma?
Sušený koriandr skladujte v hermetické nádobě na tmavém, suchém místě. Můžete ho také rozdrtit na prášek a skladovat v mlýnku na koření.
Tipy:
- Pro maximální chuť a aroma skladujte sušený koriandr v neprůhledné nádobě.
- Pokud nemáte čas sušit koriandr sami, můžete si koupit sušené koriandrové semínko v obchodě s kořením.
- Sušený koriandr můžete použít stejným způsobem jako čerstvý koriandr.
Jak udržet koriandr čerstvý co nejdéle?
Pokud chcete koriandr použít čerstvý, je důležité ho správně skladovat, aby vydržel co nejdéle.
- Omyjte koriandr a důkladně ho osušte.
- Odstraňte kořeny a vložte koriandr do vlhké papírové utěrky.
- Umístěte koriandr do vzduchotěsné nádoby a vložte ho do ledničky.
- Čerstvý koriandr vydrží v lednici 3-5 dní.
Mražení koriandru: Trik, který vám ušetří nervy i chuť
Koriandr lze i zmrazit – ideálně nasekaný, v sáčku nebo formičkách na led s trochou vody či oleje. Vydrží až 6 měsíců a skvěle se hodí do teplých pokrmů.
Využití celého koriandru
Koriandr není jen o lístcích, které známe z čerstvých svazečků. Rostlina nabízí celou paletu chutí a vůní, které se liší podle toho, kterou část použijeme.
1/ Listy
Jak už jsme zmínili, čerstvé lístky koriandru mají citrusové a květinové aroma. Hodí se skvěle do sals, guacamole, omáček, polévek a asijských pokrmů. Přidávají se až na závěr vaření, aby si zachovaly maximum chuti a vůně.
2/ Stonky
Koriandrové stonky mají jemnější chuť než listy a mohou se také konzumovat. Nasekané stonky můžete přidat do polévek, vývarů a kari past.
3/ Semena
Koriandrová semínka jsou kulatá, žlutá a mají výraznější, kořeněnou chuť s citrusovými tóny. Celá semínka se používají do směsí koření jako je kari a garam masala. Můžete je také opražit na sucho na pánvi, což zvýrazní jejich chuť a aroma. Drcená semínka se hodí do marinád, omáček a pečiva.
Zdroj: AkcniCeny.cz
Mohlo by Vás zajímat
Hrachová kaše, jak ji dělaly naše babičky: Tenhle trik jí dá nezapomenutelnou chuť
Hrachová kaše je jídlo, které v sobě nese nostalgii dětství a chuť domova. Dnes se opět vrací na talíře – nejen kvůli své jednoduchosti, ale i výživové hodnotě a nízké ceně. Naučte se ji připravit jako naše babičky, včetně jednoho tajného triku, který jí dodá nezapomenutelnou chuť.
Páchne vaše krájecí deska po česneku? Tímto jednoduchým trikem ji zbavíte zápachu během chvilky!
Česnek je nepostradatelný v mnoha receptech, ale jeho silný zápach se často usadí na prkénku a nejde dolů ani po důkladném mytí. Naštěstí existuje jednoduchý trik, díky kterému se ho zbavíte rychle a bez chemie.
Proč jsou řízky tvrdé? Tohle děláte špatně při smažení a ani o tom nevíte
Řízky patří k nejoblíbenějším pokrmům české kuchyně, ale i zkušeným kuchařům se může stát, že jsou po usmažení tvrdé a suché. Často za to mohou chyby, kterých si ani nevšimnete – od výběru masa až po špatné smažení. V článku odhalíme, co může způsobit tvrdé řízky a jak je připravit krásně šťavnaté, jako od babičky.
Jak upravit rebarboru do koláče: Největší chyby, kterým se musíte vyhnout
Rebarbora do koláče patří mezi tradiční ingredience, ale její příprava má svá pravidla. Pokud nechcete, aby byl koláč příliš kyselý, vodnatý nebo s rozvařenými kousky, je potřeba rebarboru správně upravit. V tomto článku zjistíte, jak na to, a kterým chybám se při pečení vyhnout.
Vytvořte si praktickou spíž i v malém prostoru: 5 jednoduchých kroků
Každá kuchyně, ať už je velká nebo malá, potřebuje dobře organizovaný úložný prostor. Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak maximalizovat prostor ve vaší kuchyni, je vytvoření funkční spíže. Nezáleží na tom, jestli máte rozsáhlou kuchyň nebo jen malý koutek, vytvoření spíže je skvělým způsobem, jak efektivně využít každý centimetr prostoru.
Plýtvání potravinami: Jak ušetřit peníze a chránit planetu jednoduchými kroky
Plýtvání jídlem je nejen ekologickým problémem, ale i zbytečným výdajem pro vaši peněženku. Zjistěte, jak jednoduchými změnami ve vašem každodenním životě můžete snížit množství vyhozeného jídla, ušetřit peníze a přispět k ochraně životního prostředí.
Neoplachujte jahody jen pod vodou! Tento trik je udrží čisté a chutné déle
Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších letních plodů. Ale víte, jak je správně očistit, aby byly nejen chutné, ale i bezpečné k jídlu? Prozradíme vám jednoduché triky, které odstraní špínu, pesticidy i bakterie – a navíc prodlouží jejich čerstvost!
Proč někteří lidé nenávidí koriandr a ti druzí ho zbožňují?
Koriandr je bylinka, která rozděluje svět. Jedni ho přidávají do každého jídla, druzí se při pohledu na něj otřesou. Chuť připomínající mýdlo není jen výmluva – věda ukazuje, že za tím mohou stát geny, kultura i smyslové vnímání. Tak proč ho někteří milují a jiní nenávidí?
Co signalizují bílé skvrny na žloutku a můžete taková vejce bezpečně jíst?
Možná jste si už někdy všimli bílých skvrn na vaječném žloutku. Je bezpečné taková vejce konzumovat?
Jak oživit starý chléb? Tento jednoduchý trik mu vrátí čerstvost a ušetří plýtvání
Tvrdý a suchý chléb už nemusí končit v koši! S tímto jednoduchým trikem mu vrátíte měkkost a čerstvou chuť, jako by byl právě koupený. Nejenže tak ušetříte peníze, ale také snížíte plýtvání potravinami. Vyzkoušejte osvědčené způsoby, jak starý chléb znovu oživit.
