Vaše poloha:
Krémové rizoto s brokolicí, které zvládne každý. Tajemství tkví v jednom triku
(Foto: canva.com)
Krémové rizoto s brokolicí, které zvládne každý. Tajemství tkví v jednom triku
(Foto: canva.com)

23.04.2025

Krémové rizoto s brokolicí, které zvládne každý. Tajemství tkví v jednom triku

Hledáte zdravý, jednoduchý a přitom neuvěřitelně chutný recept? Vyzkoušejte toto krémové rizoto s brokolicí, které je hotové za pár minut. A navíc si ho zamilují i ti, kteří zelenině běžně nefandí.


Co se v článku dozvím?

  • Jak připravit krémové rizoto s brokolicí krok za krokem

  • Proč se vyplatí používat arborio rýži

  • Trik pro dokonale krémovou konzistenci bez smetany

  • Tipy na obměny a sezónní varianty

  • Jak servírovat a čím doplnit


Krémové rizoto s brokolicí: jednoduchý recept, který překvapí

 

Na první pohled obyčejné, ale po ochutnání? Překvapivě bohaté na chuť, jemné, výživné a s perfektně vyváženou strukturou. Toto rizoto s brokolicí je ideální jako lehká večeře nebo zdravý oběd. Skvělá zpráva? Hotové je do 30 minut a většinu surovin už máte doma.


Suroviny, které potřebujete

 

Na 2–3 porce si připravte:


Postup krok za krokem

 

  1. Připravte brokolici: Omyjte ji, rozdělte na růžičky a krátce povařte ve vroucí osolené vodě (cca 5 minut), poté slijte a ponořte do studené vody, aby zůstala krásně zelená.

  2. Základ na rizoto: Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidejte suchou rýži a krátce restujte, dokud nezrníčka nezesvětlí.

  3. Postupné přilévání vývaru: Přilijte první naběračku teplého vývaru a míchejte, dokud se nevstřebá. Pokračujte, dokud rýže není al dente – trvá to zhruba 18–20 minut.

  4. Zjemnění: Do hotové rýže vmíchejte máslo a nastrouhaný parmazán. Tím docílíte krémové konzistence bez použití smetany.

  5. Závěrečné spojení: Přidejte brokolici nakrájenou na menší kousky a zlehka promíchejte. Podle chuti dosolte a dopepřete.


Proč právě arborio?

 

Arborio rýže je klasika italské kuchyně, která při správném vaření uvolňuje škrob a vytváří typickou krémovou strukturu – přesně to, co od dokonalého rizota očekáváme. Pokud ji nemáte, lze použít i kulatozrnnou rýži, ale výsledek bude méně hedvábný.


Trik pro extra krémové rizoto bez smetany

Hlavní trik spočívá ve studeném másle, které se vmíchá až úplně nakonec mimo plamen. Spolu s parmazánem vytvoří jemnou, hutnou emulzi, která rizotu dodá sametovou strukturu bez nutnosti přidávat smetanu.


Tipy na obměny a sezónní varianty

 

  • Jarní verze: Přidejte blanšírovaný chřest nebo hrášek.

  • Podzimní twist: Zkuste přimíchat pečenou dýni a šalvěj.

  • Sýrové variace: Místo parmazánu můžete použít sýr s modrou plísní pro výraznější chuť.


Jak servírovat a s čím kombinovat?

 

Rizoto podávejte horké, ideálně na předehřátém talíři, s extra porcí parmazánu a zakápnuté olivovým olejem. Skvěle se hodí s:

  • kouskem křupavé bagety,

  • sklenkou suchého bílého vína,

  • jednoduchým salátem s citronovým dresinkem.

 

Krémové rizoto s brokolicí je přesně ten typ receptu, který si zamilujete pro jeho jednoduchost, chuť a zdravý charakter. Až ho jednou vyzkoušíte, budete ho chtít dělat znovu – pokaždé trochu jinak.


Zdroje: AkcniCeny.cz, italskakuchyne.cz, vlastní zkušenosti

 

Mohlo by Vás zajímat

Lahodné veganské kari hotové do 30 minut! Batáty a fazole pro dokonalou chuť

Veganské kari je skvělým způsobem, jak si dopřát lahodné, výživné a syté jídlo plné rostlinných bílkovin a zdravých sacharidů. Kombinace sladkých batátů, pikantního kari koření a sytých fazolí vytváří dokonalou harmonii chutí, která potěší nejen vegany. Tento veganský kari recept je navíc hotový do 30 minut a nevyžaduje žádné složité ingredience.

Zdravé palačinky jen ze 3 surovin? Bez vajec, mléka i cukru a chutnají skvěle!

Hledáte rychlou, levnou a zdravou variantu palačinek bez klasických surovin? Vyzkoušejte tento recept ze 3 běžných ingrediencí. Překvapí vás chutí i jednoduchostí!

Bleskový salát hotový za 5 minut: Osvěžující příloha k masu i samostatný oběd

Hledáte rychlý a chutný salát, který osvěží a zasytí zároveň? Tato jednoduchá kombinace čerstvé zeleniny a dresinku je hotová za pár minut a hodí se jak ke grilovanému masu, tak i jako lehký oběd do práce.

Domácí zmrzlina bez cukru: Osvěžující recepty, které si zamilujete

Chcete si pochutnat na zmrzlině bez výčitek? Vyzkoušejte jednoduché recepty na domácí zmrzlinu bez přidaného cukru. Jsou zdravější, plné chuti a hotové raz dva!

Letní hit z trouby: Vyzkoušejte zapečenou cuketovou musaku se sýrem

Lehká, šťavnatá a ideální na horké dny. Tahle letní musaka z cukety a sýru se stane vaším oblíbeným jídlem nejen o víkendu. Připravíte ji snadno a bez masa – přesto zasytí celou rodinu.

Cuketové placičky: Křupavý oběd bez masa, který si zamiluje celá rodina

Hledáte lehký, chutný a rychlý recept na oběd nebo večeři? Vyzkoušejte cuketové placičky – křupavé na povrchu, jemné uvnitř a ideální i pro děti.

Detox salát z červené řepy a granátového jablka: Přírodní elixír pro zdravou krev i štíhlou linii

Hledáte jednoduchý a chutný způsob, jak pročistit organismus, zlepšit krevní obraz a dodat tělu energii? Vyzkoušejte detoxikační salát z červené řepy a granátového jablka. Tato kombinace je plná antioxidantů, vitamínů a látek prospěšných pro srdce, cévy i trávení.

Nejzdravější snídaně na očistu střev? Hotová za 5 minut a chutná skvěle!

Máte pocit těžkého žaludku a špatného trávení? Vyzkoušejte super jednoduchou snídani, která pročistí střeva, dodá energii a zvládnete ji připravit za pár minut.

Ovesné lívance bez mouky a cukru: Zdravá snídaně hotová za pár minut

Chcete si dopřát sladkou snídani, která vám dodá energii, ale zároveň nezatíží vaše trávení? Vyzkoušejte ovesné lívance bez mouky a cukru. Jsou snadné na přípravu, chutnají skvěle a hodí se nejen pro sportovce, ale i pro děti nebo všechny, kdo chtějí začít den zdravě.

Zkuste domácí proteinový chléb! Hotový za hodinu a bez mouky

Máte chuť na něco výživného, ale nechcete se vzdát pečiva? Tento proteinový chléb bez mouky je ideální volbou pro zdravou snídani nebo svačinu. Rychle hotový, plný bílkovin a vlákniny – a chutná lépe než běžné rohlíky!

Spolupracujeme s: