Co se v článku dozvíte?
- Co jsou hot cross buns a proč se pečou na Velikonoce
- Kdy se podle tradice připravují
- Jak si je upéct krok za krokem doma
- Tipy na varianty těsta i zdobení
- Symboliku kříže a původ receptu
Hot cross buns: Velikonoční pečivo s historií i vůní domova
Hot cross buns jsou sladké kynuté bochánky, obvykle s rozinkami nebo kandovaným ovocem, s charakteristickým křížem z moučné pasty na povrchu. Tradičně se pečou na Velký pátek, ale v posledních letech se těší oblibě během celého velikonočního období.
Pochází z Anglie a jejich historie sahá až do 12. století. Kříž na povrchu symbolizuje ukřižování Krista, ale také je považován za ochranný symbol přinášející štěstí a zdraví do domu.
Recept na domácí hot cross buns

Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 75 g cukru
- 7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 300 ml teplého mléka
- 50 g másla (rozpuštěného)
- 1 vejce
- 150 g rozinek nebo směsi rozinek a kandovaného ovoce
- Strouhaná citronová nebo pomerančová kůra (volitelné)
Na kříže:
- 75 g hladké mouky
- 5–6 lžic vody
Na glazuru:
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
Postup:
- Připravte těsto: V míse smíchejte mouku, cukr, droždí, sůl a koření. Přilijte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Zadělejte hladké těsto – můžete ručně nebo v robotu. Na závěr přidejte rozinky a kůru.
- Nechte kynout: Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vytvořte bochánky: Z těsta vytvarujte 12 menších bochánků a vyskládejte je na plech s pečicím papírem. Opět přikryjte a nechte 30 minut kynout.
- Připravte kříže: Mouku smíchejte s vodou do pasty, přelijte do sáčku a vystříkejte na bochánky kříž.
- Pečte: Vložte do předehřáté trouby na 190 °C a pečte cca 20–25 minut dozlatova.
- Glazura: Cukr s vodou krátce povařte, dokud se nerozpustí, a horké bochánky potřete lesklou glazurou.
Tipy a variace:
- Pokud nemáte rádi rozinky, nahraďte je čokoládovými kousky, sušenými brusinkami nebo ořechy.
- Místo glazury můžete bochánky potřít rozpuštěným medem nebo javorovým sirupem.
- Hot cross buns chutnají skvěle i rozpečené s máslem, džemem nebo krémovým sýrem.
Tradiční pečení s moderním dotekem
Hot cross buns propojují velikonoční tradici a domácí pohodu. Jejich vůně skořice a citrusové kůry dokáže vytvořit sváteční atmosféru během chvilky. Pečení těchto bochánků je navíc skvělou rodinnou aktivitou – a výsledek potěší nejen oči, ale hlavně chuťové buňky.
Přečtěte si také:
Hrníčkový velikonoční mazanec bez vážení: Rychlý recept, který se vždy povede
Velikonoční čokoláda: Jak si vyrobit domácí vajíčka, pralinky i sladké dárky
Oživte velikonoční tradici: 10 jednoduchých a kreativních technik na zdobení vajíček
Zdroje: AkcniCeny.cz, BBC Good Food