Nejlepší způsob, jak zužitkovat starý chléb: Měkké knedlíky, které se hodí ke všemu

Co se v článku dozvím?

• Proč starý chléb nepatří do koše

• Jak připravit nadýchané knedlíky z chleba

• Co k nim podávat a jak je dochutit

• Tipy, jak zpracovat i další pečivo

Proč starý chléb nevyhazovat?

Ztvrdlý chléb často končí v koši, přitom může posloužit jako skvělý základ pro nové chutné jídlo. Podle statistik Češi ročně vyhodí až 40 kg potravin na osobu, přičemž pečivo tvoří jednu z největších částí odpadu. Přitom stačí trocha fantazie – a z pár krajíců chleba vykouzlíte oběd nebo večeři, za kterou by se nestyděla ani babička.

Recept: Měkké chlebové knedlíky

Tyto knedlíky mají jemnou strukturu a příjemnou chuť. Skvěle se hodí jako příloha k omáčkám, masu, dušené zelenině nebo i jen tak s cibulkou a bylinkami.

Co budete potřebovat:

• 300 g staršího chleba (ideálně z předchozího dne)

• 250 ml mléka

• 2 vejce

• 1 menší cibuli

• Sůl a pepř

• Hrst nasekané petrželky nebo pažitky

• 2 lžíce hladké mouky

Postup:

1. Chléb nakrájejte na malé kostičky a dejte do velké mísy.

2. Zalijte teplým mlékem a nechte 10–15 minut nasáknout.

3. Na másle si mezitím osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

4. K navlhčenému chlebu přidejte vejce, osmaženou cibuli, bylinky, mouku, sůl a pepř.

5. Vše dobře promíchejte – vznikne vám vlhká, ale tvarovatelná hmota.

6. Navlhčenýma rukama vytvořte menší knedlíčky (nebo větší koule, podle preference).

7. Vhoďte do vařící osolené vody a vařte asi 12–15 minut – dokud nevyplavou a nezpevní.

K čemu se hodí a jak je vylepšit?

Chlebové knedlíky jsou univerzální. Hodí se ke klasickým českým omáčkám jako je svíčková, guláš, koprovka nebo k dušenému zelí. Ale výborné jsou i jako samostatný pokrm – přelité opraženou cibulkou, zakápnuté máslem nebo s kysaným zelím.

Tip:
Do těsta můžete přidat i strouhaný sýr (např. eidam, parmazán), špenát, nebo kousky slaniny pro ještě bohatší chuť.

Co dělat se zbylým pečivem?

Chléb není jediný, co se dá takto zužitkovat. Podobně můžete využít i:

• Rohlíky – ideální na žemlovky nebo domácí karbanátky

• Housky – vhodné na strouhanku či sladké knedlíky

• Krajky chleba – na domácí krutony nebo zapečené tousty

Pokud je pečivo plesnivé, nikdy ho nezachraňujte – plíseň proniká hluboko a je zdraví nebezpečná.

Jídlo neplýtvejme, tvořme!

Starý chléb může mít druhý život – a to velmi chutný! Místo vyhazování si připravte domácí chlebové knedlíky, které překvapí svou vláčností i univerzálním využitím. A hlavně – uděláte něco dobrého nejen pro svůj jídelníček, ale i pro planetu.

Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty.cz, countrylife.cz