11.11.2024
Škodí lepek našemu zdraví? Odpovědi na časté otázky
Lepek je často označován za zdroj zdravotních problémů a přírůstku váhy. Vyplatí se ale skutečně omezit konzumaci lepku, i pokud nemáte zdravotní důvody? V článku se podíváme na nejčastější otázky týkající se lepku, jeho vlivu na zdraví a důvody, kdy je skutečně vhodné se mu vyhýbat.
Co se v článku dozvíte?
- Co je lepek a jak působí na lidský organismus?
- Kdy může lepek představovat problém?
- Odpovědi na nejčastější otázky o lepku a jeho vlivu na zdraví.
Co je lepek a kde se nachází?
Lepek, známý také jako gluten, je skupina bílkovin obsažených v obilninách, jako je pšenice, žito a ječmen. Těsto díky němu drží pohromadě, má pružnou strukturu a snadno se s ním pracuje. U některých lidí ale může konzumace lepku způsobit zdravotní komplikace, přičemž nejčastějšími problémy jsou celiakie, alergie na lepek a zvýšená citlivost na tuto látku.
Kdy lepek představuje problém?
Lepek je primárně rizikový pro tři skupiny lidí:
- Lidé s celiakií
Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo reaguje na lepek zánětem ve střevní sliznici. Poškozená střeva pak nedokážou správně vstřebávat živiny, což může vést k různým zdravotním problémům. Lidé s celiakií musí striktně dodržovat bezlepkovou dietu. - Lidé s alergií na lepek
Alergie na lepek je imunitní reakce na pšeničné bílkoviny. Po kontaktu s lepkem se objevují různé symptomy, jako je vyrážka, křeče nebo otoky. Příznaky nastupují poměrně rychle po konzumaci potraviny s lepkem. - Lidé s citlivostí na lepek
Někteří lidé mohou na lepek reagovat nepříjemnými pocity, aniž by trpěli celiakií nebo alergií. Tento stav, označovaný jako neceliakální citlivost na lepek, způsobuje obtíže jako nadýmání, únava nebo bolesti hlavy.
Nakupujte bezlepkově
6 častých otázek o lepku
1. Pomůže mi bezlepková dieta zhubnout?
Vyřazení lepku samo o sobě nezpůsobí úbytek váhy. Kdo vyřadí pečivo nebo sladkosti, může snížit příjem kalorií, což vede k hubnutí. Hubnutí ale nezpůsobuje absence lepku jako taková, ale celkové snížení kalorického příjmu. Pokud je vaším cílem zhubnout, není nutné vyřazovat lepek, spíše je třeba sledovat množství a kvalitu potravin.
2. Je bezlepková strava zdravější?
Ne nutně. Pro člověka, který nemá problém s trávením lepku, není bezlepková strava o nic zdravější. Bezlepkové pečivo nebo sladkosti mohou mít stejně vysoký obsah kalorií, cukrů či tuků jako běžné produkty. Při bezlepkové stravě je také obtížnější dosáhnout vyváženého příjmu všech potřebných živin.
3. Může bezlepková dieta uškodit?
Ano, pokud není dobře sestavená. Potraviny s lepkem obsahují také důležité živiny, jako je vláknina, železo a vitaminy skupiny B. Bezlepkové alternativy jsou často méně výživné, což může vést k nedostatku potřebných látek, pokud nejsou ve stravě nahrazeny jinými zdroji. Vyvážený bezlepkový jídelníček by měl zahrnovat přirozeně bezlepkové potraviny, jako je rýže, quinoa a zelenina.
4. Způsobuje lepek „lepení“ střev?
Ne. Lepek je pružný a lepivý při pečení, což umožňuje, aby těsto drželo pohromadě. Na střeva však nemá podobný účinek, protože během trávení je štěpen enzymy a rozkládán na jednodušší látky. Nízké pH v žaludku a trávicí enzymy zajistí, že lepek je zpracován bez problému.
5. Přibývá případů celiakie?
Podíl lidí s celiakií je v populaci stabilní, ale diagnostika celiakie je dnes přesnější a povědomí o ní je širší, proto je v lékařské praxi více odhalených případů. Odhaduje se, že celiakie postihuje asi 1 % populace, ale mnoho lidí zatím nemá diagnózu.
6. Konzumujeme dnes více lepku než dříve?
Lepek se skutečně vyskytuje ve výrobcích, kde byste ho nečekali, například v některých uzeninách nebo omáčkách. Tyto produkty by však měly být spíše doplňkem než základem jídelníčku. Pokud se zaměřujete na kvalitní a přirozeně bezlepkové potraviny, není třeba se obávat, že byste lepek konzumovali nadměrně.
Vyzkoušejte bezlepkové pečivo prémiové kvality od Vitacelia! Na e-shopu Vitacelia.cz najdete široký výběr bezlepkových produktů – od tradičních chlebů a vícezrnných variant po sladké záviny, koláče a buchtové směsi. Připravte si doma lahodné bezlepkové dobroty, nebo využijte bezlepkovou strouhanku pro snadné a chutné vaření. Nakupujte bezlepkově, zdravě a s důrazem na kvalitu!
Mohlo by Vás zajímat
Co jíst a čemu se vyhnout při kojení?
Vyvážená strava plná celozrnných potravin, lososa, listové zeleniny a dalších potravin může pomoci udržet energii a zvýšit tvorbu mléka.
Jak říct NE nezdravému jídlu. Zkuste tyto triky a začněte jíst lépe
Nezdravé jídlo je běžným prvkem dnešního stravování, ale jeho nadměrná konzumace může poškozovat naše fyzické i duševní zdraví. Pokud se snažíte omezit příjem nezdravých potravin, máme pro vás 9 účinných tipů, které vám mohou pomoci.
Jíte je denně a myslíte, že jsou zdravé? Tyto „fitness“ potraviny vám ničí trávení a vytvářejí tuk na břiše!
Některé potraviny vypadají na první pohled zdravě – ale ve skutečnosti narušují trávení, podporují záněty a přispívají k ukládání tuku v oblasti břicha. Obzvlášť rizikové jsou pro ženy v menopauze. Co vyřadit a čím nahradit?
Jak jídlo ovlivňuje naši náladu: Pohled nutričních psychiatrů
Jídlo má moc formovat naše duševní zdraví stejně jako naše fyzické zdraví. Nutriční psychiatrie odhaluje, jak správná strava bohatá na celé potraviny, omega-3 mastné kyseliny a fermentované produkty může posilovat naši duševní odolnost proti stresu, úzkosti a depresi.
Proč je vláknina zásadní pro hladinu cukru v krvi? Fakta, která vás nadchnou
Vláknina je nezbytnou složkou zdravé stravy, která je často opomíjená, a přitom hraje klíčovou roli v regulaci hladiny cukru v krvi. Ať už jde o prevenci cukrovky, její zvládání nebo prostě jen udržení zdraví, vláknina je nenahraditelným pomocníkem. V tomto článku se zaměříme na její význam, různé typy a benefity, které přináší, zejména lidem s cukrovkou nebo těm, kteří se chtějí vyhnout riziku jejího vzniku.
Skrytá rizika náhražky cukru xylitolu pro zdraví srdce
Ztráta hmotnosti je jedním z nejlepších způsobů, jak snížit riziko srdečních chorob, a omezení cukru může k tomu výrazně přispět. Sladidla, která napodobují chuť cukru s menším nebo žádným obsahem kalorií, však mohou naopak zvyšovat riziko srdečních příhod. Nový výzkum naznačuje, že populární náhražka cukru xylitol může být spojena s vyšším rizikem srdečních problémů.
Proč pálivé jídlo způsobuje rýmu a proč je to pro vás zdravé?
Pálivé jídlo nejenže přináší intenzivní chuťové zážitky, ale také může pozitivně ovlivnit vaše zdraví. Tento článek vysvětluje, proč pálivé pokrmy způsobují rýmu a další tělesné reakce, a představuje zdravotní přínosy, které konzumace pálivých jídel může mít.
Pravda o chemikáliích PFAS: Jak ovlivňují naše zdraví?
Chemikálie PFAS, známé také jako "navždy chemikálie", jsou součástí našeho každodenního života a nacházejí se v oblečení, kosmetice, nepřilnavém nádobí a mnoha dalších produktech. Přestože byly původně vyvinuty s dobrými úmysly, jejich dlouhodobá přítomnost v našem prostředí a těle může mít závažné zdravotní dopady. Tento článek se zaměřuje na to, co jsou PFAS, kde se nacházejí, jak ovlivňují naše zdraví a jak můžeme minimalizovat jejich negativní dopady.
Špatné stravovací návyky a přírodní doplňky: Jak najít rovnováhu pro zdravější životní styl
Špatné stravovací návyky a nedostatečný příjem živin jsou častým problémem moderního životního stylu. Nevyvážená strava, bohatá na nezdravé potraviny a chudá na nutričně hodnotné látky, může vést k nedostatku vitamínů a dalších živin, které jsou klíčové pro udržení zdraví a vitality.
Co je přerušovaný půst a jak s ním začít?
Přerušovaný půst není jen další kategorií moderních diet, ale je popisován jako životní styl a způsob stravování. Co se děje v těle při stálém přísunu potravy a co při přerušovanému půstu?
