15.05.2025
Zimolez není jen okrasný keř: Jak chutná a proč si ho zamilujete už po prvním soustu?
Zimolez je rostlina, která dokáže zkrášlit zahradu a zároveň nabídnout překvapivě chutné a zdravé plody. Zatímco mnozí ho znají jen jako okrasný keř, jedlé druhy zimolezu si postupně získávají místo i v českých kuchyních. Jak chutná zimolez, kdy je zralý a proč by vás jeho bobule mohly oslovit víc než borůvky?
Co se v článku dozvíte?
- Jak vypadá zimolez a čím se liší jeho jedlé a okrasné druhy?
- Kdy a jak poznat zralé plody zimolezu?
- Jak chutná zimolez a jaké odrůdy jsou nejoblíbenější?
- Jak konzumovat zimolez a kde všude ho můžete využít?
- Jak zimolez skladovat a kdy ho sklízet?
Zimolez: Krásný keř i zdroj vitamínů
Zimolez je rod keřů, který najdeme jak ve volné přírodě, tak v zahradách. Zahrádkáři ho často pěstují jako okrasnou rostlinu díky jeho atraktivním květům a vůni. Méně známou, ale stále oblíbenější podobou je zimolez jedlý, jehož bobule se dají konzumovat a mají vynikající chuť i vysoký obsah zdraví prospěšných látek.
Rozdíl mezi okrasnými a jedlými druhy
Ne všechny druhy zimolezu jsou jedlé. Okrasné druhy se pěstují především pro květy a většinou mají plody nejedlé nebo mírně toxické. Naopak zimolez jedlý (nejčastěji zimolez kamčatský) nabízí tmavomodré bobule s voskovým povlakem, které dozrávají brzy zjara a jsou bohaté na vitaminy, antioxidanty a vlákninu.
Jak vypadá zimolez a jak poznat ten správný?
Jedlé druhy zimolezu rostou jako středně vysoké keře s oválnými listy a válcovitými bobulemi. Plody dozrávají obvykle od konce května do poloviny června. Bobule mají typicky tmavě modrou až fialovou barvu a jsou pokryté jemným voskovým povlakem. V porovnání s borůvkami bývají o něco protáhlejší.
Jak poznat zralý zimolez?
Zralé plody zimolezu jsou měkké na dotek, mají sytě modrou barvu a snadno se oddělují od větve. Chuť zralých plodů je příjemně sladkokyselá s jemně svíravým dozvukem. Pokud jsou plody tvrdé nebo příliš kyselé, ještě nejsou zcela zralé. Ideální doba ke sběru trvá jen několik dní, proto se doporučuje keře sledovat pravidelně.
Rozdíl mezi jedlými a nejedlými plody
Jedlé bobule zimolezu jsou chutné a neškodné. Naopak nejedlé druhy mají plody menší, kulaté, červené nebo oranžové, často hořké nebo mírně toxické. Při výběru keře proto volte výhradně ověřené jedlé odrůdy – například zimolez kamčatský, který je velmi oblíbený pro svou výbornou chuť i odolnost vůči mrazu.
Jak chutná zimolez?
Chuť zimolezu připomíná borůvky, ale bývá o něco výraznější. Zralé bobule mají sladkokyselou chuť s borůvkovým a ostružinovým nádechem a lehkým svíravým tónem. Některé odrůdy mohou být sladší, jiné výrazně kyselé. Zimolez kamčatský chuť nabízí perfektní rovnováhu – sladkost s jemnou kyselostí, která osvěží. Právě tahle chuť dělá z plodů zimolezu skvělý základ pro domácí dobroty.
Jedlé bobule zimolezu a jejich využití
Bobule jsou bohaté na vitamín C, A i skupiny B, dále obsahují mangan, draslík a antioxidanty. Díky tomu podporují imunitní systém, zrak i zdraví srdce. Hodí se k přímé konzumaci, ale skvělé jsou i v různých úpravách.
Jak konzumovat zimolez?
Zimolez můžete jíst čerstvý, sušit, zavařovat, zmrazovat nebo z něj vyrábět marmelády, džemy, sirupy či šťávy. Výborně se hodí i do smoothie, koláčů, ovocných salátů nebo domácích nanuků. Díky své výrazné chuti dodá šmrnc i obyčejnému jogurtu.
Zimolez bobule: Sklizeň a skladování
Plody sbírejte ideálně brzy ráno, kdy jsou pevné a šťavnaté. Nejvhodnější doba je přelom května a června. Bobule můžete uchovat v lednici po dobu několika dní, ale nejlépe chutnají čerstvé. Pro delší uchování je vhodné zmrazování – po rozmrazení si zachovají chuť i barvu. Vhodná je i výroba domácích džemů nebo sušení.
Pozor na záměnu
Nejedlé druhy zimolezu mohou být lákavé na pohled, ale jejich plody nejsou určeny ke konzumaci. Při výsadbě vždy sázejte pouze ověřené jedlé odrůdy. V případě nejistoty se poraďte v zahradnictví nebo použijte osvědčené rostliny od pěstitelů.
Zimolez si zamilujete pro krásu i chuť
Zimolez je rostlina, která potěší oko i chuťové buňky. Snadno se pěstuje, je odolný vůči mrazu a jeho bobule dozrávají jako jedny z prvních v roce. Díky skvělé chuti, vysokému obsahu vitamínů a širokému využití v kuchyni je zimolez jedním z nejzajímavějších ovocných keřů pro každou zahradu.
Zdroj: AkcniCeny.cz
Mohlo by Vás zajímat
Guláš ne a ne změknout? Odhalte, proč je maso pořád tuhé
Trápí vás, že se vám guláš se táhne a maso není měkké, i když ho dusíte hodiny? Chyba nemusí být jen v čase. Poradíme vám, jaké chyby při vaření guláše děláte nejčastěji, proč zůstává maso tvrdé a jak připravit opravdu měkký guláš, který se rozpadá na jazyku.
Hrachová kaše, jak ji dělaly naše babičky: Tenhle trik jí dá nezapomenutelnou chuť
Hrachová kaše je jídlo, které v sobě nese nostalgii dětství a chuť domova. Dnes se opět vrací na talíře – nejen kvůli své jednoduchosti, ale i výživové hodnotě a nízké ceně. Naučte se ji připravit jako naše babičky, včetně jednoho tajného triku, který jí dodá nezapomenutelnou chuť.
Páchne vaše krájecí deska po česneku? Tímto jednoduchým trikem ji zbavíte zápachu během chvilky!
Česnek je nepostradatelný v mnoha receptech, ale jeho silný zápach se často usadí na prkénku a nejde dolů ani po důkladném mytí. Naštěstí existuje jednoduchý trik, díky kterému se ho zbavíte rychle a bez chemie.
Proč jsou řízky tvrdé? Tohle děláte špatně při smažení a ani o tom nevíte
Řízky patří k nejoblíbenějším pokrmům české kuchyně, ale i zkušeným kuchařům se může stát, že jsou po usmažení tvrdé a suché. Často za to mohou chyby, kterých si ani nevšimnete – od výběru masa až po špatné smažení. V článku odhalíme, co může způsobit tvrdé řízky a jak je připravit krásně šťavnaté, jako od babičky.
Káva vás uspává? Odborníci odhalili, proč vás kofein může utlumit
Zní to jako paradox, ale místo očekávaného povzbuzení vám káva může přinést ospalost a únavu. Proč vás kofein utlumí místo toho, aby vás probudil? Důvodem může být genetika, spánková deprivace, vysoká tolerance nebo dokonce cukr v kávě. Vysvětlíme, co za tím stojí.
Jak upravit rebarboru do koláče: Největší chyby, kterým se musíte vyhnout
Rebarbora do koláče patří mezi tradiční ingredience, ale její příprava má svá pravidla. Pokud nechcete, aby byl koláč příliš kyselý, vodnatý nebo s rozvařenými kousky, je potřeba rebarboru správně upravit. V tomto článku zjistíte, jak na to, a kterým chybám se při pečení vyhnout.
Jak sušit a uchovávat koriandr pro maximální chuť a aroma?
Koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Dodává jídlu teplé, citrusové a mírně květinové aroma, které se hodí do široké škály pokrmů, od kari a hummusu až po omáčky a marinády. Ať už pěstujete koriandr sami, nebo si ho kupujete čerstvý v obchodě, je důležité ho správně skladovat, abyste zachovali jeho maximální chuť a aroma.
Vytvořte si praktickou spíž i v malém prostoru: 5 jednoduchých kroků
Každá kuchyně, ať už je velká nebo malá, potřebuje dobře organizovaný úložný prostor. Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak maximalizovat prostor ve vaší kuchyni, je vytvoření funkční spíže. Nezáleží na tom, jestli máte rozsáhlou kuchyň nebo jen malý koutek, vytvoření spíže je skvělým způsobem, jak efektivně využít každý centimetr prostoru.
Plýtvání potravinami: Jak ušetřit peníze a chránit planetu jednoduchými kroky
Plýtvání jídlem je nejen ekologickým problémem, ale i zbytečným výdajem pro vaši peněženku. Zjistěte, jak jednoduchými změnami ve vašem každodenním životě můžete snížit množství vyhozeného jídla, ušetřit peníze a přispět k ochraně životního prostředí.
Tělo si říká o hořčík: Těchto 11 druhů ovoce doplní hořčík chutně a zdravě
Nedostatek hořčíku je častější, než si mnozí uvědomují. Tento důležitý minerál však můžeme doplnit chutně a přirozeně – pomocí ovoce. Vybrali jsme pro vás 11 druhů, které jsou nejen bohaté na magnesium, ale zároveň dostupné v českých obchodech.
