Jak efektivně využít potraviny: Čtyři metody, jak předejít jejich plýtvání doma

Co se v článku dozvíte?

• Plýtvání potravinami v ČR
• Zátěž pro životní prostředí i vaši peněženku
• Jak omezit plýtvání v praxi?
• Pojmy ,,minimální trvanlivos'' a ,,spotřebujte do''

Plýtvání jídlem bezesporu patří mezi největší problémy dnešního světa. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství se na celém světě každoročně vyhodí přibližně 1,3 miliardy tun potravin, tedy asi třetina celkové produkce.

Plýtvání potravinami v ČR

Celkové množství potravinového odpadu v celé Evropské unii za rok 2020 činilo 58,5 milionů tun, tedy asi 131 kg potravin na obyvatele. Většinu z tohoto množství přitom vyprodukují přímo domácnosti. Zpracování, výroba, distribuce a restaurace dohromady představují méně než polovinu veškerého vyprodukovaného odpadu.

A jak je na tom v tomto ohledu Česká republika? S téměř milionem tun potravinového odpadu ročně je ČR stále pod průměrem EU. V přepočtu na obyvatele se u nás ročně vyplýtvá 91 kg potravin. I u nás nejvíce odpadu produkují právě koncoví spotřebitelé (domácnosti). Mezi nejčastěji vyhazované potraviny patří ovoce, zelenina a pečivo. Naopak nejméně vyhazujeme maso a nápoje.

Zátěž pro životní prostředí i vaši peněženku

Plýtvání potravinami představuje obrovskou zátěž pro životní prostředí a výrazně se podílí na změně klimatu. Vyplýtvané potraviny jsou zodpovědné asi za 6 % globálních emisí skleníkových plynů. To však není jediný problém spojený s plýtváním. S produkcí potravin se pojí také obrovská spotřeba vody a hnojiv. Navíc je asi 30 procent zemědělské půdy využíváno nadarmo, neboť produkce z asi třetin polí nakonec skončí v odpadu.

Tyto problémy jsou samy o sobě dobrým důvodem proč začít omezovat plýtvání potravinami. Přemýšleli jste však už někdy o tom, kolik vyhozené jídlo stojí? Podle Evropské komise se v EU ročně vyhodí potraviny za 149 miliard eur. I jednoduché změny a snaha o omezení plýtvání vám tak mohou ušetřit stovky až tisíce korun za měsíc.

Zachraň potraviny na Rohlik.cz

Jak omezit plýtvání v praxi?

1/ Na nákupy s rozmyslem

Pokud chcete omezit plýtvání potravinami, je důležité nenakupovat více, než zvládnete spotřebovat. Zkuste tedy určitou dobu sledovat, jaké potraviny nejčastěji vyhazujete a následně omezte jejich nákupy.

Před každým nákupem je také dobré si zkontrolovat zásoby v domácnosti a naplánovat si jídla na další týden. Poté si vytvořte nákupní seznam a naplánujte si, co potřebujete dokoupit. Místo velkých nákupů jsou také vhodnější častější malé nákupy, při kterých můžete čerstvé potraviny dokupovat průběžně tak, aby nedocházelo k jejich kažení.

2/ Správné uskladnění potravin

Při správném skladování vydrží potraviny výrazně déle čerstvé. Každý druh potravin má přitom specifické nároky na skladování. Mnoho z nás například skladuje některé druhy ovoce a zeleniny nevhodně v lednici. Nepatří do ní například rajčata, brambory, česnek, cibule, zázvor, melouny i exotické ovoce. Uchovávejte je proto raději při pokojové teplotě.

3/ Využijte i zbytky

Pokuste se na maximum využít zbytky z kuchyně. Ze zbytků zeleniny i kostí můžete připravit chutný vývar, z natě některých druhů zeleniny například chutné pesto. Potraviny nebo jejich zbytky, které nestíháte aktuálně spotřebovat, můžete také zpracovat, aby vám vydržely na později – ať už zmražením, usušením, fermentováním, či zavařením.

Ať už se snažíme sebevíc, některým zbytkům (jako jsou slupky od ovoce, skořápky vajíček či zkažené potraviny) se zkrátka nevyhneme. To však neznamená, že je nemůžeme využít jinak. Kompostování zbytků potravin získáte kvalitní organické hnojivo pro vaše rostliny. Kompostovat navíc můžete i v bytě, například s použitím vermikompostéru.

4/ Vyzkoušejte Nesnězeno

Chcete pomoci omezit plýtvání potravinami a zároveň ušetřit? Hledejte v obchodech možnosti koupě potravin s blížící se dobou spotřeby. Výborným pomocníkem může být i aplikace Nesnězeno, kde najdete zboží s blížící se dobou spotřeby za výhodné ceny.

Pojmy „minimální trvanlivost“ a „spotřebujte do“

Víte, jaký je rozdíl mezi termíny „minimální trvanlivost“ a „spotřebujte do“? Mnoho spotřebitelů totiž nesprávně vnímá tyto pojmy stejně, ačkoli je mezi nimi značný rozdíl. Potraviny, jež překročily minimální dobu trvanlivosti, jsou po skončení této lhůty obvykle v pořádku a je bezpečné je konzumovat. Naopak prošlé potraviny s označením „spotřebujte do“, je nutné před konzumací dobře zkontrolovat, nebo je raději vůbec nekonzumovat.