04.04.2024
Víte, odkud pochází bramborový knedlík? Stejně jako houskový, z války
Bramborový knedlík, základní pilíř české kuchyně a milovaná příloha mnoha pokrmů, má bohatou historii. I když je původ bramborového knedlíku spojen s válečnou érou, jeho popularita přetrvává dodnes.
Co se v článku dozvíte?
- Jak vznikl bramborový knedlík
- Jak se Trawniček inspiroval k výrobě bramborového knedlíku
V době napoleonských válek bylo hledání potravinových zdrojů obtížným úkolem. Nedostatek surovin donutil lidi využívat všechny dostupné zdroje a improvizovat s tím, co měli po ruce. V té době čelil česko-rakouský vojenský kuchař Franz Trawniček zvláštní výzvě. Snažil se připravit pokrm "Dalken mit Powidl" (vdolky s povidly), avšak nedostatek hrubé mouky a medu mu komplikoval situaci. Další možnosti, jako například uzené s kynutým knedlíkem, byly také mimo dosah kvůli nedostatku mouky.
Trawniček, přemýšlející nad řešením tohoto problému, si sedl ve stínu lípy na dvoře a hledal inspiraci. Jeho pozornost přitáhla rakouská selka, která ve chlívku strouhala vařené brambory a míchala je s otrubami, aby nakrmila prasata. Trawniček měl nápad – použít vařené brambory jako náhradu za nedostatečné množství hrubé mouky. Navrhl tento plán hraběti Radeckému, který souhlasil a nařídil vojákům, aby sehnali požadované množství brambor. Trawniček pak smíchal vařené brambory s hrubou moukou, přidal sůl a zjistil, že vzniklé těsto drží pohromadě. Aby se zabránilo rozpadání těsta během vaření, přidal vajíčka. Tak vznikl první bramborový knedlík. Tento nový pokrm nejenže překvapil svou konzistencí a chutí, ale stal se také oblíbeným pokrmem nejen ve vojenských kruzích, ale i mezi civilisty.
Výsledek Trawničkovy improvizace byl ohromující. Jeho objev nejenže vyřešil problém nedostatku surovin, ale přinesl také do světa kulinářskou novinku. Bramborový knedlík se stal ikonou české kuchyně a dodnes se podává jako oblíbená příloha k různým pokrmům. Franz Trawniček, vojenský kuchař, který neváhal experimentovat s dostupnými surovinami, nám ukázal, že v chvílích nouze lze objevit něco úžasného.
Mohlo by Vás zajímat
Vytvořte si praktickou spíž i v malém prostoru: 5 jednoduchých kroků
Každá kuchyně, ať už je velká nebo malá, potřebuje dobře organizovaný úložný prostor. Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak maximalizovat prostor ve vaší kuchyni, je vytvoření funkční spíže. Nezáleží na tom, jestli máte rozsáhlou kuchyň nebo jen malý koutek, vytvoření spíže je skvělým způsobem, jak efektivně využít každý centimetr prostoru.
Jak sušit a uchovávat koriandr pro maximální chuť a aroma?
Koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Dodává jídlu teplé, citrusové a mírně květinové aroma, které se hodí do široké škály pokrmů, od kari a hummusu až po omáčky a marinády. Ať už pěstujete koriandr sami, nebo si ho kupujete čerstvý v obchodě, je důležité ho správně skladovat, abyste zachovali jeho maximální chuť a aroma.
Jak efektivně využít potraviny: Čtyři metody, jak předejít jejich plýtvání doma
Plýtvání potravinami je jedním z nejzávažnějších problémů současnosti. Každý rok se vyhodí více než jedna třetina všech vyprodukovaných potravin. Poradíme vám, jak plýtvání omezit, abyste pomohli nejen životnímu prostředí, ale i své peněžence.
Proč někteří lidé nenávidí koriandr a ti druzí ho zbožňují?
Koriandr, známý také jako cilantro, je aromatická bylinka, která se běžně používá v kuchyních po celém světě. Jeho svěží chuť a citrusové aroma dělí lidi na dva tábory: ty, kteří ho milují, a ty, kteří ho nenávidí.
Přítel, nebo nepřítel? Odkrýváme mýty kolem kofeinu
Váš každodenní společník, či zrádce? Kofein je předmětem mnoha diskuzí a debat o jeho vlivu na naše zdraví. Odpověď na otázku, zda je kofein naším parťákem či nepřítelem, není zcela jednoznačná. V tomto článku se podíváme na některé z nejčastějších mýtů a fakta týkající se tohoto oblíbeného stimulantu.
Proč si můžete dopřát těstoviny každý den a bez obav o zdraví a postavu?
Těstoviny jsou často neprávem zatracovány jakožto nepříliš zdravá příloha bohatá na kalorie. Nemusí tomu tak ale nutně být. Zjistěte, jak těstoviny zakomponovat do vyvážené stravy.
Odkryjte sílu arašídových pomazánek: Více než jen lahodná alternativa másla
Arašídové máslo je známá americká pochutina, jejíž popularita v posledních letech roste i v tuzemsku. A to zejména mezi sportovci a vegetariány. Má konzumace arašídových pomazánek pozitivní vliv na naše zdraví?
Proplachování rýže: Zbytečný rituál nebo klíč k lepšímu zdraví?
Vaříte doma často rýži? Pak jste možná slyšeli o debatách ohledně proplachování rýže. Zdá se, že někteří lidé se přiklánějí k tomu, že je to zbytečný krok, zatímco jiní tvrdí, že je to klíč k lepšímu zdraví. Ale co je pravda? Podívejme se na fakta.
Proč zařadit pastinák do svého jídelníčku: Objevte jeho zdravotní benefity
Pastinák, byl v minulosti opomíjený a často nahrazovaný jinými kořenovými plodinami, jako je mrkev či brambory. Nicméně, postupem času začal získávat pozornost díky svým výživovým vlastnostem a lahodné chuti. V tomto článku se podíváme na to, proč byste měli zařadit pastinák do svého jídelníčku a jak může přispět k vašemu zdraví.
Co signalizují bílé skvrny na žloutku a můžete taková vejce bezpečně jíst?
Možná jste si už někdy všimli bílých skvrn na vaječném žloutku. Je bezpečné taková vejce konzumovat?
