Jak upéct domácí Marlenku? Recept, který vás překvapí svou jednoduchostí

Domácí Marlenka je oblíbený medový dort, který původně pochází z Arménie, ale pro svou bohatou chuť se stal oblíbeným i u nás. Je složený z tenkých plátů medového těsta a lahodného máslového krému s jemným posypem ořechy. Tento recept je překvapivě jednoduchý a zvládne ho i začínající pekař.

 

Marlenka, známá také jako medovník, je dort pocházející z tradiční arménské kuchyně. Díky své medové chuti, jemnému krému a vrstvené struktuře si tento dezert rychle našel místo na stolech nejen v českých domácnostech, ale i v mnoha dalších zemích. Marlenka se vyznačuje kombinací sladkého medu a oříškové chuti, která přináší nezapomenutelný zážitek. I když tento dort působí složitě, ve skutečnosti jde o recept, který zvládnete i doma.

 

Recept na domácí Marlenku

 

 

Ingredience:

 

Na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 150 g cukru (třtinový)
• 120 g másla
• 3 lžíce medu
• 2 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 100 ml mléka

 

Na krém:

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (karamelového)
• 250 g másla (změkčeného)
• 100 g vlašských ořechů (jemně mletých)

 

Na posyp:

• mleté vlašské ořechy nebo strouhaný perník

 

Postup:

1. Příprava těsta: Ve vodní lázni rozpusťte máslo s cukrem a medem. Když směs získá hladkou konzistenci, přidejte vejce a míchejte, dokud se vše nespojí. Poté přidejte jedlou sodu a za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Do směsi postupně vmíchejte mouku a vytvořte hladké těsto.

2. Rozválení těsta: Těsto rozdělte na šest až osm stejných dílů, podle toho, kolik vrstev chcete mít. Každý díl rozválejte na tenký plát (asi 3-4 mm) a vykrojte kruhy podle velikosti dortové formy. Můžete využít průměr kolem 23 cm.

3. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Každý plát pečte na plechu vyloženém pečicím papírem přibližně 5–7 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Po upečení nechte pláty vychladnout.

 

4. Příprava krému: Změkčené máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte karamelizované kondenzované mléko, dokud nevznikne hladký krém. Nakonec přimíchejte jemně mleté vlašské ořechy, které dodají krému příjemnou oříškovou chuť.

5. Sestavení dortu: Na každý upečený plát naneste vrstvu krému a rovnoměrně jej rozetřete. Pokládejte pláty na sebe a postupně je promazávejte, až vytvoříte dort s několika vrstvami. Vrchní plát také potřete krémem.

6. Dokončení: Povrch dortu posypte mletými ořechy nebo strouhaným perníkem pro dokonalý vzhled. Doporučuje se nechat dort několik hodin odležet (ideálně přes noc), aby se vrstvy spojily a dort získal plnou chuť.

7. Servírování: Podávejte dort nakrájený na trojúhelníčky a vychutnejte si každý kousek této lahodné Marlenky.