Radlery

Míchat pivo s limonádou. Pro českého pivaře donedávna nemyslitelná věc. „Ještě před pár lety jsme si v Česku neuměli takový typ nápoje představit. A v loňském roce se s nimi roztrhl pytel a vyrábí je kdekdo,“ říká Vlastimil Ševčík, obchodní sládek Heinekenu, firmy, která radlery bez většího úspěchu vyráběla už před deseti lety. „Díky životnímu stylu mladé generace, která se ubírá jiným směrem, než je vysedávání v hospodách, se tento druh nápoje uchytil na českém trhu jako letní osvěžení.“ Počet beermixů, jak se jim říká, nebo radlerů po německém vzoru, stále roste. Šestnáct z nich jsme pro vás otestovali společně s Potravinářskou komorou České republiky. Do testu jsme zahrnuli především letošní novinky.

Co to vlastně pijeme?

Řekněte v hospodě „jeden nápoj na bázi piva“. Budou si myslet, že už máte řádně upito. Jedině tak je to však podle legislativy správně. Jak tedy tyhle pivo-limonády nazývat? Vžilo se pro ně označení „radler“, jenže na to má právo jen Heineken, protože vlastní na radler ochrannou známku. „Pivní limonáda“ se zase nelíbí výrobcům nealko nápojů, tvrdí, že limonáda nemůže obsahovat alkohol. Pivovarníci jim říkají „beermix“, jenže to nevyjadřuje, s čím je ten beer smíchaný. „Ochucené pivo“ to není, to bývá smíchané s medem, nějakou bylinkou nebo lihovinou. „Letní pivo“ taky úplně nesedí. Tak co tedy pijeme?

Někdo to rád sladké, jiný hořké

Jejich chuť posuzovala jedenadvacetičlenná porota ze tří čtvrtin složená z pivovarských odborníků. Opět se potvrdilo, že hodnotit pivní mixy není vůbec jednoduché. Názory na ně se velmi různily, do hodnocení se určitě promítají i osobní chutě. Vzorek, který si u jednoho vysloužil jedničku, dostal u jiného pětku. Nejčastější výhrady směřovaly k příliš výrazným příchutím, které přebíjely pivní chuť. V několika vzorcích vadila i příliš „syntetická“ chuť.

Kalorií a cukru méně než v dětských nápojích

S obsahem cukru a energie to není tak hrozné, jak by se od kombinace piva a sladké limonády dalo čekat. Analýzy, které zpracoval Ústav biotechnologie Vysoké školy chemicko- technologické v Praze, ukázaly na průměrných 131 kilojoulů na 100 mililitrů. A to není tak moc, když vezmeme v úvahu, že výčepní pivo má zhruba 155, dvanáctka 185 a colové limonády kolem 200 kilojoulů.

Cukru je v nich méně než v nápojích pro malé děti, které jsme testovali nedávno. Zatímco u dětských pitíček se obsah cukru pohyboval od 6 do 12 gramů na 100 mililitrů, u našich pivních mixů to bylo od 1,3 do 7,1 gramu. Nápoje, v nichž je cukr nahrazen sladidly, mají cukru ještě méně. Pro toho, kdo má rád sladkou chuť a nevadí mu leckdy umělá chuť sladidel, jsou vhodnou variantou.

Půl na půl?

Míchané nápoje z piva jsou určeny hlavně pro osvěžení a zahnání žízně při fyzické aktivitě, například po sportu. Jak se vlastně připravují? „Vyrábějí se mícháním piva a limonády nebo sirupu rozředěného sycenou vodou. Obvykle v poměru půl na půl. Záleží na tom, kolik alkoholu má mít výsledný produkt,“ vysvětluje princip výroby pivních mixů Petr Košin z Budějovického Budvaru. „Naprostá většina má kolem dvou procent, mixy s nealkoholickým pivem mají zhruba čtvrt procenta, ale existují i nápoje s vyšším obsahem alkoholu, jak jsme viděli v testu.“