E101 - Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2)

Popis E101 - Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2)

Ribovlavin je přírodní barvivo žluté až oranžově žluté barvy slabě rozpustné ve vodě, jedná se o vitamín B2. Rostliny a mikroorganizmy jej dovedou vytvářet, živočichové a člověk jej musí přijímat v potravě. Zdrojem riboflavinu jsou kvasnice, játra, mléko, vejce, sýry, vepřové a hovězí maso, ryby, kakao atp. Vyskytuje se také ve variantě E101a (Riboflavin-5'fosfát), který je lépe rozpustnou variantou.

Využití E101 - Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2)

• Barvivo - Dodávají potravinám barvu. Barviva mohou být přírodní, přírodně identická (tedy nejsou získány přirozenou cestou, ale jejich vlastnosti jsou shodné) nebo syntetická.

Riboflavin se používá v zavařeninách, mléčných výrobcích, zmrzlinách, cukrovinkách i ovocných nápojích apod.

Účinky E101 - Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2) na organismus

Je pro lidské tělo velmi důležitý, ovlivňuje dobrý stav všech orgánů. Pozitivně ovlivňuje imunitní systém a zejména zmírňuje problémy s migrénou, napomáhá hojení ran a popálenin. Vitamin B2 se v těle neukládá, proto je nutné jej neustále tělu dodávat.

Tabulka zobrazuje vliv E101 - Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2) na zdraví člověka