E200 - Kyselina sorbová

Popis E200 - Kyselina sorbová

Kyselina sorbová je bílý prášek volně dostupný v přírodě, např. v bobulích horských stromů (jeřábů. Má jemně štiplavý zápach a její soli jsou nejméně škodlivé konzervanty ze všech (způsobují nejméně alergií). Hlavním úkolem kyseliny sorbové je zabraňovat rozvoji plísní, bakterií a kvasinek v potravinách.

Využití E200 - Kyselina sorbová

• Konzervant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení

Používá se zejména v nápojích a sýrech kde zabraňuji rozvoji plísní, bakterií a kvasinek. Ve víně může být přeměněna na látku, která dodává vůni po muškátech. Dále se používá v margarínech, pekařských výrobcích, kečupech, balených sýrech, čokoládových sirupech, čerstvých ovocných džusech, koláčích, salátech, uměle doslazovaných želatinách aj. Nachází také využití v kosmetice jako zvlhčovadlo nebo jako konzervační činidlo, v lécích, zubních pastách, krmivech a j.

Účinky E200 - Kyselina sorbová na organismus

U látky nebyla zjištěna toxicita. Avšak u citlivých osob může vyvolat alergické reakce na kůži (např. Kopřivku). Zejména při styku této látky s pokožkou prostřednictvím kosmetických přípravků.

Tabulka zobrazuje vliv E200 - Kyselina sorbová na zdraví člověka