E223 - Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný)

Popis E223 - Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný)

Disiřičitan sodný je anorganickou sůl, která je ve formě suchého prášku. Používá se jako konzervant, zabraňující šíření bakterií, plísní a hub. Využívá se také jaké antioxidant, který zabraňuje hnědnutí ovoce a potravin. V potravinách ničí vitamín B1 a z toho důvodu je zakázáno používat tuto látku do potravin sloužících jako zdroj vitamínu B1.

Využití E223 - Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný)

• Konzervant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení
• Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny
• Bělicí látka

Používá se ve výrobě piva, vína, v sušeném ovoci, marmeládách, nealkoholických nápojích, džemech, v bramborových výrobcích, omáčkách, mouce, želé, pečivu, mražených jablkách nebo také při bělení ořechů. V kosmetice se vyskytuje jako přídavek v barvách na vlasy, deodorantech, odstraňovačích skvrn.

Účinky E223 - Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný) na organismus

Podobně jako všechny siřičitany, může způsobit nevolnost, průjem, astmatický záchvat, bolesti hlavy, bolesti žaludku, sennou rýmu, atopický ekzém, chronickou kopřivku.

Tabulka zobrazuje vliv E223 - Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný) na zdraví člověka