E408 - Pekařské droždí

E408 - Pekařské droždí Bezpečné kypřidlo

  • Stupeň škodlivosti 0 - Látka získaná přírodní cestou

Popis E408 - Pekařské droždí

Jedná se o živoucí lisované buňky kvasinek Saccharomyces cerevisiae. Ke svému rozmnožování potřebují cukr. Pekařské droždí se používá ke kynutí těsta. Od pivovarských kvasnic se liším tím, že je tvořeno aktivními živými kvasnicemi. Droždí je bohatým zdrojem na vitamín B.

Využití E408 - Pekařské droždí

  • Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
  • Kypřící látka - Jsou látky nebo směsi látek vytvářející plyny (nejčastěji oxid uhličitý) za účelem zvětšení objemu těsta (kynutí těsta)

Používá se ke kypření těsta a kynutí při výrobě pekařských výrobků.

Účinky E408 - Pekařské droždí na organismus

U látky nebyly zjištěny negativní účinky a látka je považována za bezpečnou.

Stupeň škodlivosti0
Živočišného původuNE
Nevhodné pro dětiNE
Způsobující alergieNE
Škodící zdravíNE
Zakázaná v EU a ČRNE

Tabulka zobrazuje vliv E408 - Pekařské droždí na zdraví člověka



Reklama