E966 - Laktitol

Popis E966 - Laktitol

Laktitol je nízkokalorické sladidlo, které se používá také jako zvlhčovadlo. Oproti sacharóze obsahuje přibližně 50% jejího objemu kalorií, ale dosahuje pouze přibližně 40% její sladkosti. Chuť je ovšem velmi dobrá. Nezpůsobuje zubní kaz a nezvyšuje hladinu cukru v krvi (látka je tedy vhodná pro diabetiky). Stimuluje růst probiotických bakterií v tenkém střevě.

Využití E966 - Laktitol

• Sladidlo - Jsou látky udělující potravině sladkou chuť a nahrazující přírodní sladidla (fruktózu, sacharózu - cukr, glukózový sirup)
• Zvlhčující látka - Jsou látky chránící potravinu před vysycháním. Působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí a dále látky podporující rozpouštění práškovitých potravin ve vodním prostředí
• Zahušťovadlo - Jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny

Používá se především v cukrovinkách a ve žvýkačkách, méně pak v alkoholických a nealkoholických nápojích, masných výrobcích, pikantních omáčkách, instantních jídlech a v dalších potravinách.

Účinky E966 - Laktitol na organismus

U látky nebyli zjištěny negativní účinky. Při konzumaci velkého množství může však látka způsobit nadměrnou plynatost, nadýmání a může mít také projímavý účinek.

Tabulka zobrazuje vliv E966 - Laktitol na zdraví člověka