E967 - Xylitol

Popis E967 - Xylitol

Xylitol je přírodní sladidlo, které je téměř totožně sladké jako sacharóza, s tím rozdílem, že má pouze dvě třetiny kalorií. Kromě funkce sladidla, zastává také funkci zvlhčovadla, stabilizátoru nebo plnidla v nízkokalorických potravinách. Díky schopnosti vytváření příjemného chladivého pocitu na jazyku se používá ve žvýkačkách. Látka se přirozeně vyskytuje v zelenině, ovoci, ovsu, kukuřičných luscích nebo houbách. Xylitol nepůsobí negativně na zuby (právě naopak, velmi příznivě). Je oblíbený u výrobců potravin.

Využití E967 - Xylitol

• Sladidlo - Jsou látky udělující potravině sladkou chuť a nahrazující přírodní sladidla (fruktózu, sacharózu - cukr, glukózový sirup)
• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Plnidlo - Jsou látky přispívající k objemu potravin bez většího zvyšování její energetické hodnoty
• Zvlhčující látka - Jsou látky chránící potravinu před vysycháním. Působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí a dále látky podporující rozpouštění práškovitých potravin ve vodním prostředí

Používá se jako přísada do cukrovinek, žvýkaček, čokolád, zmrzlin, marmelád, různých pastilek, jako stolní sladidlo nebo jako plnidlo do nízkokalorických potravin.

Účinky E967 - Xylitol na organismus

Při běžných dávkách se považuje za neškodnou látku.

Tabulka zobrazuje vliv E967 - Xylitol na zdraví člověka