Co se v článku dozvíte?
-
Jak připravit tradiční moravskou polévku z uzeného masa
-
Jaké suroviny použít pro správnou chuť a hustotu
-
Postup krok za krokem, který zvládne každý
-
Tipy na obměny receptu podle surovin, které máte doma
-
Proč je tato polévka oblíbená o Velikonocích i mimo ně
Ingredience (na 4–6 porcí):
-
300 g uzeného masa (krkovice, bok nebo kvalitní klobása)
-
1 velká cibule
-
2 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce hladké mouky
-
1 litr vývaru (masového nebo zeleninového)
-
3 vejce
-
100 ml smetany (lze použít i zakysanou)
-
1 lžička sušené majoránky
-
špetka kmínu
-
čerstvá pažitka nebo petržel na dozdobení
Jak na to – postup krok za krokem:
-
Uvařte uzené maso doměkka. Vývar nevylévejte – využijete ho na základ polévky. Maso nakrájejte na menší kostky.
-
Na pánvi si rozehřejte sádlo a zpěňte na něm najemno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
-
Přidejte mouku a připravte si klasickou světlou jíšku. Promíchejte, aby nezůstaly hrudky.
-
Zalijte vývarem, dobře rozmíchejte a přiveďte k varu.
-
Do polévky vložte nakrájené maso, česnek (prolisovaný nebo nastrouhaný), kmín a majoránku. Nechte společně vařit 10–15 minut.
-
Rozšlehaná vejce nalijte do polévky tenkým pramínkem za stálého míchání – vytvoří se jemné „vejce na niti“. Alternativně můžete použít i natvrdo vařená vejce nakrájená na kolečka.
-
Nakonec vmíchejte smetanu, případně dosolte a opepřete podle chuti.
-
Podávejte s nasekanou pažitkou nebo petrželkou a čerstvým chlebem.
Tip na závěr:
Tuhle hutnou polévku si zamilujete nejen o svátcích. Skvěle chutná i jako večeře po dlouhém dni nebo jako hlavní chod. Díky uzenému masu, česneku a vejcím zasytí na dlouhou dobu.
Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz, idnes.cz
