Proč zařadit pastinák do svého jídelníčku: Objevte jeho zdravotní benefity

Co se v článku dozvíte?

• Jaký je rozdíl  mezi pastinákem a petrželí?
• Co obsahuje pastinák?
• Jak pastinák pomáhá našemu zdraví?
• Jak konzumovat pastinák?
• Recept na pastinákovou polévku

Pastinák, známý také jako „pastiňák“, je kořenová zelenina patřící do čeledi miříkovitých. Má světle hnědou barvu a tvar jako mrkev, avšak s tenčí kůrou. Chutí je jemně sladký a aromatický, což ho činí oblíbenou ingrediencí v kuchyních po celém světě.

Jaký je rozdíl mezi pastinákem a petrželí?

I když se pastinák a petržel podobají, jsou odlišné jak v chuti, tak vzhledu. Pastinák má světlejší barvu a je o něco větší než petržel. Zatímco petržel je často používán jako bylina, pastinák je spíše kořenovou zeleninou s podobnou chutí, ale s jemně sladším nádechem.

Co obsahuje pastinák?

Pastinák je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, což ho činí významným příspěvkem k vyvážené stravě. Obsahuje vitamíny A, C, E a K, stejně jako vápník, draslík, železo a hořčík. Díky tomu má pozitivní vliv na celkové zdraví a vitalitu.

Jak pastinák pomáhá našemu zdraví?

• Podpora imunitního systému: Díky vysokému obsahu vitaminu C může pastinák pomoci posílit imunitní systém a bojovat proti infekcím.
• Zdraví kůže: Vitamin A obsažený v pastináku je prospěšný pro zdraví kůže, pomáhá udržovat její pružnost a ochranu před volnými radikály.
• Zdraví kostí: Díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K může pastinák podporovat zdraví kostí a prevenci osteoporózy.

Jak konzumovat pastinák?

Pastinák lze připravovat různými způsoby, včetně pečení, vaření, smažení nebo surové konzumace. Jedním z oblíbených způsobů je přidání do polévek a dušení s dalšími kořenovými plodinami.

Recept na pastinákovou polévku

Ingredience:

• 500 g pastináku, oloupaného a nakrájeného na kostičky
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 l zeleninového vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej
• Čerstvé bylinky na ozdobení (např. petržel nebo tymián)

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte nakrájený pastinák a bramboru a smažte je asi 5 minut, než změknou.
3. Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit asi 20–25 minut, dokud zelenina není měkká.
4. Pomocí mixéru nebo blenderu rozmixujte polévku do hladké konzistence.
5. Přidejte sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
6. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Pastinák je skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou přísadu do svých jídel. S jeho bohatým obsahem živin a množstvím zdravotních benefitů by neměl chybět na vašem jídelníčku.