13.07.2021
Umíte si představit grilování bez BBQ omáčky? My teda ne! Zkuste náš domácí recept na barbecue omáčku a užijte si tu skvělou chuť
Prázdniny začaly a s nimi i období, kdy se vytahují grily, nakupuje maso, připravuje zahradní posezení a rozesílají se pozvánky na poctivou domácí grilovačku. Žádné hodování s vůní dřevěného uhlí se ovšem neobejde bez vynikající BBQ omáčky. Vyzkoušejte si s námi jeden opravdu luxusní recept.
BBQ
BBQ neboli barbecue je způsob tepelné úpravy jídla, kdy je maso opékáno na nepřímém ohni několik hodin. Teplota se pohybuje v rozmezí od 100 °C do 150 °C. Kdybyste v grilu přitopili (200 °C a více) či dokonce rozdělali oheň, jedná se už o grilování.
Domovem barbecue je jih USA, a to především Texas či Kansas. Velký rozmach a popularitu BBQ zaznamenalo v 19. století, kdy se na grilu nejčastěji objevovalo vepřové maso a kukuřice. Postupem času si tento způsob úpravy pokrmů oblíbily masy lidí, a to nejen v Americe. Hodování na zahradě s přáteli či rodinou je neodmyslitelnou součástí i českého léta.
BBQ omáčka
Během tradičního BBQ nebo i rychlejšího grilování se neobejdete bez BBQ (barbecue) omáčky. V minulosti byl jejich úkol nejen gurmánský (chuť a vůně), ale především praktický, protože omáčky měly zabránit tomu, aby se čerstvé maso v horku zkazilo. Mezi základní suroviny patří ocet a rajčatový protlak.
Barbecue omáčky jsou k sehnání v supermarketech i menších obchodech, a to v mnoha variantách. Ale každý šéfkuchař vám bezesporu potvrdí, že doma připravená BBQ omáčka je nejen tisíckrát chutnější, ale i zdravější.
Recept na luxusní domácí BBQ omáčku
Ingredience:
- rajčatový protlak nebo rajčatové pyré – 480 g
- jablečný ocet – 1 lžička
- cibule (nejlépe šalotka) – 2 ks
- stroužek česneku – 2ks
- limetková šťáva – 1 lžička
- třtinový cukr – 1 lžíce
- med – 1 lžíce
- mletá skořice – ½ lžičky
- panenský olivový olej – 2 lžíce
- Worcesterová omáčka – 1 lžíce
- čerstvý zázvor – špalíček dlouhý cca 2,5 cm
- cayenský pepř
- mořská sůl
- sladká paprika
Postup:
- Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte je na drobné kostičky.
- Na pánvi rozpalte panenský olivový olej, na kterém lehce podusíte česnek a cibuli.
- Směs posypte sladkou paprikou a nechte provonět.
- Přidejte rajčatový protlak (nebo pyré), limetkovou šťávu, cukr, med, mletou skořici, zázvor, jablečný ocet a nechte krátce provařit (3 až 4 minuty).
- Vše dochuťte Worcesterovou omáčkou, cayenským pepřem a mořskou solí.
- Nechte bublat cca 20 minut do požadovaného zhoustnutí.
- Aby byla vaše BBQ omáčka krásně hladká a jemná, proceďte ji přes jemný cedník.
TIP: Pokud se chcete proměnit v BBQ krále, použijte tzv. tekutý kouř, který zvýrazní (popřípadě dodá) masu chuť a vůni kouře. Na 1 kg masa stačí použít 2 lžíce tohoto tekutého zázraku (pokud byste ho použili příliš, mohl by pokrm zhořknout).
Ke grilování patří domácí hořčice! Recept je velmi jednoduchý a výsledek vás překvapí
Máte rádi chutnou kombinaci masa z grilu a hořčice? Přinášíme Vám jednoduchý recept na hořčici, který si určitě zamilujete. Příprava není nijak namáhavá a zvládne to opravdu každý. Domácí hořčice je raz dva hotová!
Přinášíme vám 8 nejlepších domácích marinád na grilování
Grilovací sezóna je v plném proudu. Chystáte se připravit maso na grilu? Vyzkoušejte těchto 8 domácích marinád, díky kterým bude maso chutnat ještě lépe.
Mohlo by Vás zajímat
Majonéza podle vašich představ? Vyzkoušejte tyto 3 recepty a užijte si jejich chuť naplno
Připravte se na jedinečné chutě domácí majonézy ve třech různých variantách. Od klasické chuti, přes lehčí, dietní alternativu až po neobvyklou příchuť. S našimi jednoduchými recepty a postupy si můžete majonézu vyrobit snadno a rychle přímo z pohodlí vaší kuchyně.
Užijte si tradiční českou chuť. Recept na jednoduchý segedínský guláš
Pokud jste milovníkem tradičních jídel, pak by segedínský guláš měl být na vašem seznamu jídel, které musíte ochutnat. Hlavní ingrediencí tohoto pokrmu jsou hovězí maso a kyselé zelí, které se vaří spolu s cibulí, paprikou a dalšími kořenícími látkami. Výsledkem je hustý guláš s plnou chutí a výrazným aroma.
Recept na pečené vepřové maso se smetanou
Už vám dochází nápady, co připravit k obědu nebo večeři? Máme pro vás jednoduchý, ale i přesto chuťově výborný recept na pečené vepřové maso se smetanou. K snadné přípravě tohoto jídla budete potřebovat jen pár ingrediencí.
Recept na masové kuličky s rajčatovou omáčkou se špagety
Mleté maso lze připravit na různé způsoby. U nás jsou nejběžnější kuličky z hovězího masa s rajčatovou omáčkou a bramborovou kaší. Dnes Vám přinášíme recept na italské masové kuličky v rajčatové omáčce podávané se špagety. Jsou snadné na přípravu a skvěle chutnají. Nenechte si ujít tento skvělý recept na neodolatelné masové kuličky!
Recept na vepřové medailonky ve smetanové omáčce
Hledáte tip na lahodnou večeři, kterou připravíte během chvilky? Vepřové medailonky se smetanovou omáčkou jsou zaručená klasika, která bude mít úspěch u všech členů rodiny.
Vepřové medailonky se smetanou a gnocchi: Dokonalá kombinace pro vaši večeři
Každý z nás občas touží po jednoduchém, ale přesto výtečném jídle, které potěší naše chuťové buňky. Vepřové medailonky se smetanovou omáčkou a s gnocchi právě nabízejí tu správnou kombinaci elegance a chutí. Připravené během pár chvil, toto jídlo je hotová klasika, která nikdy nezklame. Nebojte se experimentovat s masem a smetanou – uvidíte, že úspěch bude neodvratný.
Recept na dokonalé hovězí na víně
Hovězí na víně patří k těm receptům, které vám rozhodně neuniknou na žádné rodinné oslavě nebo výjimečné příležitosti. Tento pokrm se však nemusí omezovat pouze na tyto výjimečné okamžiky. Pokud máte chuť na něco výraznějšího a plnějšího, tento recept na hovězí na víně je tím pravým. Jsme si jistí, že vás jeho chuťová symfonie zcela uchvátí.
Grilovačka: Znáte Chimichurri? Osvěžte grilování s omáčkami, které zdokonalí zážitek
Chystáte grilovací hostinu a přemýšlíte, jaké dipy budete podávat? Přinášíme vám recepty, po nové až exotické, které vám vytvoří nezapomenutelný zážitek a skvělou přílohu ke grilovanému masu. Připravte se na domácí dipy, které zvedne vaše grilování na další level.
Grilovačka: Recept na luxusní grilovanou kukuřici s limetovým máslem
Pokud milujete grilování a hledáte nový způsob, jak si připravit kukuřici, tak máme pro vás recept, který vás ohromí. Luxusní grilovaná kukuřice s limetovým máslem je nejen chutná, ale také přináší chutnou novinku ke grilování.Příprava je jednoduchá a výsledkem ohromíte svou rodinu nebo přátelé.
Oživte grilovačku s tímto neodolatelným receptem na havajské kuře s BBQ omáčkou
Grilování je oblíbenou aktivitou mnoha lidí. Pokud však hledáte novou inspiraci, máme pro vás skvělý tip a to recept na havajské kuře s BBQ omáčkou. Tento recept kombinuje sladkou a pikantní chuť kuřecího masa s exotickými ingrediencemi. Připravte se na to, že vaše chuťové pohárky budou vysloveně nadšené z této lahodné a neodolatelné pochoutky.
