7.1.2019

Test Dnes: Prosecco

Test Dnes: Prosecco

Velká marketingová bublina. Lehké, příjemné, nekomplikované. Taková pověst provází prosecco, nejprodávanější šumivé víno na světě, které před pěti lety sesadilo z trůnu šampaňské v množství prodaných lahví.

Prosecco je nejpopulárnější šumivé víno na světě. Cenově je dostupnější než šampaňské, všichni ho znají, všichni ho chtějí. Málokdo však ví, že není jedno prosecco, ale že má více podob a několik kvalitativních stupňů (viz pyramida…), které se mezi sebou výrazně liší.
„Je třeba si uvědomit, že prosecco je hlavně velký marketingový úspěch, a to se tady v testu ukázalo,“ říká Michal Šetka, šéfredaktor časopisu WINE & Degustation. „Pokud je vyrobené dobře, tak je to jednoduché, primárně ovocné víno, osvěžující, vhodné jako aperitiv..., ale to je tak všechno, co od něho můžeme čekat. Rozhodně to není až na pár výjimek žádné velké gastronomické víno,“ říká předseda poroty, která hodnotila naslepo 14 vzorků v cenách zhruba od dvou do tří stovek. Byla mezi nimi jak vína nižší kategorie DOC, tak vína vyšší kategorie označená DOCG.

Dobrá vína mezi oběma kategoriemi

Na prvních místech skončila vína s označením Valdobbiadene Prosecco Superiore, která patří ke špičce proseccové pyramidy. Test ale ukázal, že i mezi jednoduššími DOC se najdou velmi dobré vzorky. Důkazem je Conte Priuli z Marks & Spencer a Tesco Finest Prosecco, které posbíraly víc bodů než některá vína vyšší kategorie. A naopak se ukázalo, že ani ta nejvyšší značka kvality nemusí být sázkou na jistotu – Casteltorre Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG skončilo kekonci žebříčku.

Moravské sekty by to proseccu nejspíš natřely

Bohužel cena není u prosecca tak úplně jednoznačným vodítkem k výběru. Výrazné cenové rozdíly mezi oběma kategoriemi nebyly, spíš lze říct, že prosecca jsou obecně dost drahá. Obchodníci zjevně těží z jejich popularity. „Kdybychom mezi testované vzorky postavili moravské sekty ve stejné cenové kategorii, tak jsem přesvědčen, že by to mnohé z nich svým italským kolegům velmi nepříjemně natřely,“ říká Michal Šetka.

Prosecco obětí svého úspěchu

Od konce devadesátých let minulého století začala produkce prosecca stoupat neuvěřitelným tempem, což přineslo i své stinné stránky. Pod názvem „prosecco“ se začala prodávat i vína pochybné kvality.

Paris Hilton s plechovkou prosecca

To se pochopitelně nelíbilo vinařům z kopcovitých oblastí Valdobbiadene, kde historicky vznikala ta nejlepší šumivá vína. Trpělivost jim došla poté, co nechvalně známá průšvihářka Paris Hilton začala propagovat prosecco jako sexy nápoj v plechovce. Vinaři se už nemohli dívat na to, co se z jejich vína stalo a prosadili si nový zákon, který by jejich prosecco lépe ochránil.
Odrůda Prosecco byla přejmenována na Gleru a z prosecca se stalo zeměpisné označení, aby ho napříště nemohl vyrábět kdokoliv a kdekoliv. Byly nově vymezeny apelace DOC a DOCG, aby se vína z náročných kopcovitých terénů odlišila od oblastí kolem Benátek, kde jsou práce mnohem snazší.

Ručně, nebo strojově?

Ta nejlepší prosecca totiž vznikají mezi městy Cogneliano a Valdobbiadene, kde se velké rovné plochy kolem Benátek mění na kopečky a kopce. Na strmé svahy vinic se nedostanou žádné stroje, takže veškeré práce se tu dělají ručně s pomocí oslů.
Zatímco na rovině se o práci ve vinici většinou kompletně postarají stroje. „Sklizeň hroznů je tedy rychlejší, jednodušší, a tím i méně nákladná,“ vysvětluje Michal Šetka.
I proto je dobré o proseccu něco vědět.
Kdo si chce na něm pochutnat, rozhodně by neměl kupovat úplně levné lahve se šroubovacím uzávěrem, není v nich šumivé víno spumante, ale perlivé frizzante.
Ale i u vín s klasickými sektovými uzávěry je dobré rozlišovat mezi DOC a DOCG. „Když si koupíte DOCG z oblasti Valdobbiadene a Cogneliano, máte větší jistotu, že dostanete skutečnou kvalitu," říká nejlepší český someliér Jakub Přibyl. „Zatímco u všech ostatních je to sázka do loterie, kvalita se pohybuje od opravdu solidních až po absolutně nepoživatelná vína.“

Výrobky, které uspěly v testu

Mionetto Prosecco Treviso

Výrobce: Mionetto Spa, ValdobbiadeneKoupeno: Albert

DOC brut
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 249

Co zjistil test

Hodnocení

Korektně udělané prosecco, ale jednoduché, bez jakékoliv elegance.
Nepostrádá typickou aromatickou ovocnou chuť zelených jablek, ale je kratší v dochuti.
Víno na rychlé vypití, pro masovou spotřebu, odpovídá apelaci DOC Treviso.

Známka testu 80

Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore

Výrobce: Cantine Vedova Valdobbiadene

DOCG brut
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 283

Co zjistil test

Hodnocení

Díky ovocnosti nepostrádá víno charakter prosecca, ale jinak je trochu ploché a kratší v závěru.
V chuti je cítit zvláštní, nepříliš typická mineralita.
Spíš průměrné nicneříkající víno, jakých jsou na trhu stovky. Na to, že jde o nejvyšší apelaci, je to trochu zklamání.

Známka testu 82

Col de l’Utia Valdobbiadene Prosecco Superiore

Výrobce: Agricola Prapian Tarzo

DOCG extra dry
obsah alkoholu: 11,5 % obj.

Běžná cena 309

Co zjistil test

Hodnocení

Charakteristické, ale trochu jednodušší prosecco, s hrubším perlením a kratším závěrem.
Má typickou ovocnou chuť – spíš žlutých jablek a citrusů, ve vůni květiny a bylinky.
V dochuti lehce vystupuje alkohol, a víno tím postrádá jemnost. DOCG bez elegance.

Známka testu 82

Cavit Prosecco

Výrobce: Cavit TrentoKoupeno: Billa

DOC brut
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 249

Co zjistil test

Hodnocení

Typické jednodušší prosecco, ukázka masové produkce průměrné až podprůměrné kvality, které se v Itálii vyrábí strašně moc.
Prvoplánová ovocnost, kyselina vyvažována cukrem.
Vínu chybí komplexnost.
Jednoduché víno bez charakteru, ale i bez vad.

Známka testu 82

Fili Prosecco Millesimato 2017

Výrobce: Sacchetto

DOC brut
obah alkoholu: 12 % obj.

Běžná cena 259

Co zjistil test

Hodnocení

Víno má krásné jemné perlení, slabší harmonii a není tak mohutné a strukturované jako vína z Valdobbiadene, nicméně základní charakteristika – příjemná ovocnost, osvěžující perlení, svěží kyselina a středně dlouhá dochuť – mu nechybí.
Na tu nejjednodušší apelaci prosecca velmi solidní vzorek.

Známka testu 83

Tesco Finest Prosecco

Výrobce: Bisol, Santo Stefano di ValdobbiadenneKoupeno: Tesco

DOC brut
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 250

Co zjistil test

Hodnocení

Krémově jemné víno s příjemným perlením, charakteristickou ovocnou a hodně svěží chutí. Najdeme v ní krásné tóny zelených jablíček, broskví, hrušek a citrusů.
Má poměrně dlouhou dochuť a nechybí mu elegance.
Velmi dobrý standard, který odpovídá kategorii.

Známka testu 84

Le Contesse Conegliano Valdob. Prossecco superiore

Výrobce: Prodotto de le contesse, VazzolaKoupeno: Albert

DOCG extra dry
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 229

Co zjistil test

Hodnocení

Víno přímočaré, příjemně ovocné, nicméně kratší v závěru. Velmi chytře udělané v kategorii extra dry – cukr víno zakulacuje, velmi dobře zastírá nedokonalosti, které by se v suché kategorii určitě projevily.
Jednoduché, ale příjemné prosecco, které neurazí ani nenadchne.

Známka testu 84

Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore

Výrobce: Mionetto Spa, ValdobbiadeneKoupeno: Globus

DOCG extra dry
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 279

Co zjistil test

Hodnocení

Noblesní perlení, intenzivní, ale drobné bublinky. Víno s širokou paletou aromat a chutí určitě zaujme toho, kdo hledá trochu exotičtější projev jak v chuti, tak ve vůni – kromě ovocnosti tu jsou i tóny bílých květin. Poměrně dlouhá citrusová dochuť.
Velmi hezký vzorek.

Známka testu 84,4

Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore

Výrobce: Prodotto a Valdo Spumanti, ValdobbiadeneKoupeno: MAKRO

DOCG extra dry
obsah alkoholu: 11,5 % obj.

Běžná cena 285

Co zjistil test

Hodnocení

Velmi pěkné prosecco s krásnou zlatavou barvou, jemným, ale intenzivním a elegantním perlením, příjemnou typickou vůní jablíček a broskví.
Chuť je osvěžující, plná a poměrně dlouhá.
Krásná ukázka toho, jak má vypadat kvalitní prosecco.

Známka testu 85

Conte Priuli Prosecco

Výrobce: Casa Vinicola Bosco Malera, SalgaredaKoupeno: Marks & Spencer

DOC extra dry
obsah alkoholu: 11 % obj.

Běžná cena 269

Co zjistil test

Hodnocení

Relativně intenzivní a přitom elegantní perlení s pěknou pěnou. Víno zřejmě leželo delší dobu na kvasnicích, celkový projev je hodně kultivovaný, vyvážený, komplexní a s dlouhou dochutí. V chuti vyzrálé ovocné tóny jablek a broskví.
Moc pěkné víno, na DOC je to velmi příjemné překvapení testu.

Známka testu 85

La Tordera Brunei Valdobbiadene Prosecco Superiore

Výrobce: La Tordera Vettoretti Pietro & Figli Valdobbiadene

DOCG brut
obsah alkoholu: 11,5 % obj.

Běžná cena 317

Co zjistil test

Hodnocení

Velmi pěkné víno s intenzivním perlením a jemnou pěnou, explozivní ovocností, plným tělem, precizní strukturou a dlouhou dochutí.
V chuti jsou cítit svěží jablíčka, pikantní kyselina jakoby po limetkách a hezká mineralita.
Prosecco, které je radost pít.

Známka testu 86

Další testy z kategorie TestDNES

Test Dnes: Sladkosti bez přidaného cukru

Test Dnes: Sladkosti bez přidaného cukru

Kousek hořké čokolády je lepší než „dia“ pamlsek Bonbony, lízátka, sušenky, dorty, čokolády... Snad každou dobrotu už umějí výrobci udělat i bez řepného cukru. Diabetici i lidé, kteří hubnou, je mlsají bez výčitek a čast... ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 18.3.2019

Test Dnes: Piva stylu IPA

Test Dnes: Piva stylu IPA

Velké rozdíly. Polovina vzorků má k ideálu daleko. India Pale Ale. Tři slova, která nepivařům nic neřeknou, možná je neznají ani mnozí pijáci piva. Styl IPA k nám pronikl teprve nedávno. O to větší boom dnes zažívá.ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 11.3.2019

Test Dnes: Online lékárny

Test Dnes: Online lékárny

Léky z internetu máte doma do tří dnů Ještě jste nenašli odvahu nakoupit volně prodejné léky po síti? Nemusíte se bát, všechny testované lékárny obstály.ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 24.2.2019

Test Dnes: Ovocné smoothie

Test Dnes: Ovocné smoothie

Koktejly plné cukrů si dávejte spíš za odměnu. Je to ovocná radost, díky níž bychom rádi zhubli a ještě dodali organismu vitaminy. Což o to, smoothie jsou chutná, ale zdraví ani štíhlou linii vám nezajistí.ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 17.1.2019

Test Dnes: Pesticidy v jablkách

Test Dnes: Pesticidy v jablkách

S vitaminy si dopřáváme i chemický koktejl. Z českých sadů i ze zahraničí, kupovaná na trhu i v obchodních řetězcích... Laboratoř našla ZBYTKY PESTICIDŮ ve všech testovaných jablkách. Výjimkou byla jen ta z ekologického ... ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 17.12.2018

Test Dnes: Hladké mouky na vánočku nebo cukroví

Test Dnes: Hladké mouky na vánočku nebo cukroví

Skvělou vánočku i cukroví upečete z mouky za 8 korun. Na domácí předvánoční pečení se nejvíc hodí klasická bílá mouka za pár korun, ale pečivo z celozrnné mouky bude zdravější.ZOBRAZIT VÝSLEDKYVýsledky z 13.12.2018

Reklama
Reklama
Reklama