07.11.2017
Jak vybrat dobrou tatarskou omáčku
Tatarská omáčka je stálicí, která neodmyslitelně patří na náš stůl. Nebo si dokážete představit například smažený sýr s hranolkami bez „tatarky“? Tento evergreen mezi omáčkami vkládáme do našich košíků dvanáct měsíců v roce. Letní grilování, vydatná podzimní smažená jídla, vánoční tabule i jarní speciality tatarská omáčka dokonale doplňuje.
Základem tatarské omáčky je majonéza, která je ochucena různým kořením a zeleninou. K základním recepturám patří nadrobno nakrájený okurek, cibule, hořčice, sůl, pepř a ocet či worcester. Naši domácí tatarku si můžeme připravit snadno a rychle, a to hned dvěma způsoby. Prvním je zakoupení majonézy v obchodech a její dochucení dle chuti a našich přání. Pokud jste odvážnější, můžete si vyrobit i vlastní majonézu. Pomocí metly nebo ručního šlehače v míse vyšlehejte žloutek s hořčicí a otcem. Aby majonéze dostatečně zhoustla, zašlehávejte do připravené směsi po kapkách olej.
V dnešní hektické době je ale nejednoduší si tatarskou omáčku koupit. V obchodech nalezneme nespočet možností. Jak si ale vybrat dobrou tatarskou omáčku?
Největším pozornost bychom měli věnovat rostlinnému oleji, ze kterého se tatarská omáčka připravuje. Cechovní normy Potravinářské komory ČR doporučují olej řepkový. Průzkum redakce MF DNES odhalil povzbudivý fakt. „Řepkový olej byl použit u všech vzorků. Je z hlediska výživy z běžně používaných tuků nejlepší a výhodný i z hlediska stability vůči žluknutí. Z pohledu druhu použité suroviny tedy již v podstatě není možné vylepšení,“ komentuje laboratorní výsledky Jana Dostálová z Ústavu analýzy potravin a výživy pražské VŠCHT.
Dalším aspektem je kyselost tatarských omáček. V tomto případě je důležitější náš jazyk a chuťové pohárky než obecné normy.
Pokud si zakládáte na štíhlé linii, dejte i v případě tatarské omáčky přednost kvalitě nad kvantitou. Pokud omáčka obsahuje více vody než oleje, musí se zahustit jinak, což se negativně projeví na chuti tatarky.
Mohlo by Vás zajímat
Otevírací doba obchodů na Svátek práce 1. 5. 2024
Chystáte se na nákupy na státní svátek 1. května? Tento svátek může přinést některá omezení otevírací doby, proto je důležité být připraven. Zjistěte, které obchody a služby zůstanou přístupné, abyste mohli svůj den plánovat bez zbytečných komplikací. Podrobnosti o otevírací době obchodních řetězců jako Kaufland, Albert, Lidl a další zjistíte v našem článku, který vám pomůže užít si svátek bez zbytečných starostí.
Přítel, nebo nepřítel? Odkrýváme mýty kolem kofeinu
Váš každodenní společník, či zrádce? Kofein je předmětem mnoha diskuzí a debat o jeho vlivu na naše zdraví. Odpověď na otázku, zda je kofein naším parťákem či nepřítelem, není zcela jednoznačná. V tomto článku se podíváme na některé z nejčastějších mýtů a fakta týkající se tohoto oblíbeného stimulantu.
Za dvě stovky na oběd už i v Brně. Hlavní jídlo nás měsíčně stojí až desetinu mzdy
Chodíte rádi během polední pauzy na oběd do restaurace? Může se to prodražit. V některých regionech ČR stojí zaměstnance stravování v restauracích téměř 10 procent mzdy.
Nakupujte chytře: Primark snižuje ceny letního dětského oblečení
Primark, jedna z předních módních značek, přichází s dobrou zprávou pro rodiče po celé České republice. Ve snaze usnadnit nakupování a šetřit rodinné rozpočty bude společnost Primark snižovat ceny svého letního dětského oblečení. Tento krok je součástí nadcházející kolekce pro podzim/zimu a přináší úlevu spotřebitelům v období stále rostoucích životních nákladů.
Jak porazit nespavost? 10 ověřených metod pro lepší spánek
Trpíte nespavostí? Podle odhadů trpí poruchami spánku až 40 procent populace. Přinášíme vám proto 10 tipů, které vám pomohou nespavost překonat a zajistí vám klidný a kvalitní spánek.
Powerbanka v letadle: Jaké jsou bezpečnostní omezení?
Plánujete cestu letadlem s elektronikou? Mnozí se setkávají s nejasnými pravidly o přepravě powerbankách. Tento článek poskytuje jasný přehled o tom, co můžete očekávat, když chcete vzít svou powerbanku na palubu.
Billa expanduje: Nový koncept Viva Billa míří na čerpací stanice OMV mimo Prahu
Billa a OMV pokračují v rozšiřování sítě obchodů spojených s čerpacími stanicemi Viva Billa. Nově vznikla první mimopražská prodejna v Karlových Varech v ulici Pobřežní.
Jak pečovat o tělo v průběhu stárnutí? Klíčové prvky, které vaše tělo potřebuje
Stárnutí je nevyhnutelným procesem, který doprovází život každého člověka. Nicméně, jak se říká, stáří není nemoc, a péče o tělo může významně ovlivnit, jak se cítíme a jak dobře fungujeme i ve vyšším věku. Pro udržení optimálního zdraví a vitality je důležité zaměřit se na klíčové aspekty péče o tělo a zdravotní styl, které mohou pomoci minimalizovat negativní dopady stárnutí.
Zklidněte své tělo jídlem: Potraviny, které mohou snížit hladinu kortizolu
Cítíte se dlouhodobě ve stresu? Může vám pomoci i tak nepatrná změna, jako je odlišné složení všeho jídelníčku.
Jak na slimáky? Pivní past jako snadný a účinný způsob
Vyhrajte nad slimáky v zahradě. Jde to i bez zbytečné chemie a zdlouhavého ručního sběru.
