Magazín - štítek "Kuchyně"

Potraviny bohaté na bílkoviny jsou klíčové pro zdravou výživu, ale některé potraviny mají menší obsah bílkovin, než byste čekali. Než je zařadíte do svého jídelníčku, zjistěte, jak je to s jejich skutečnými nutričními hodnotami.

Mytí potravin je považováno za základ hygieny, ale ne všechno, co jíme, by mělo projít vodou. Některé potraviny mohou být při nesprávné manipulaci zdrojem nebezpečných bakterií nebo dokonce ztrácet svou chuť a kvalitu. Víte, které potraviny nikdy nemýt?

Kandované ovoce je sladkou klasikou, která se skvěle hodí nejen na vánoční stůl. Pokud vám zbývá pár kousků této lahůdky, nemusíte si je jen vychutnávat samotné. Zkuste tři jednoduché recepty, které z kandovaného ovoce vytvoří neodolatelný dezert.

Kvalitní čokoláda je o poznání lepší než její běžné alternativy – má bohatší chuť, lepší složení a může mít dokonce zdravotní benefity. V tomto článku vám poradíme, jak poznat pravou čokoládu, na co se zaměřit při jejím výběru a proč je důležité sledovat její složení.

Rostoucí ceny surovin, energií i pracovních nákladů letos znamenají zdražení vánočního cukroví. Cena másla vzrostla o více než 30 % a stejně tak i dalších nezbytných surovin, což vede cukráře k úpravám cenovek. Kolik si letos připlatíme za oblíbené vánoční cukroví a proč?

Chcete vědět, jestli jsou vaše vejce stále čerstvá, ale nechcete je zbytečně rozbíjet? Seznámíme vás s jednoduchými metodami, jak zkontrolovat čerstvost vajec doma bez složitého vybavení. Naučte se tři snadné triky, díky nimž ušetříte čas i peníze a předejdete nepříjemnému zápachu zkažených vajec.

Každý, kdo si někdy připravoval steak, se jistě setkal s momentem, kdy maso ztrácí svoji krásnou červenou barvu a zešedne. Může to být důvod k obavám? V tomto článku si vysvětlíme, proč se barva masa mění, co to znamená pro jeho bezpečnost a zda je opravdu nezávadné jíst steak, který ztratil svou barvu.

Plýtvání potravinami je jedním z nejzávažnějších problémů současné doby. Podle odhadů se na celém světě vyhazuje přibližně jedna třetina všech vyprodukovaných potravin. To představuje nejen ekologickou, ale i ekonomickou a etickou krizi, která si zaslouží naši pozornost. Jak se s tímto problémem vyrovnat a co můžeme udělat, abychom snížili plýtvání potravin?

Malá kuchyně nemusí být překážkou k vaření či organizaci. Stačí pár chytrých triků, a i malý prostor může být funkční, přehledný a praktický. V tomto článku vám představíme deset účinných tipů, jak co nejlépe využít každý centimetr vaší malé kuchyně.

Červená rýže není v našich končinách příliš známá, ale měla by být! Nejenže pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, ale přináší i celou řadu dalších zdravotních benefitů. Přečtěte si, proč byste měli tuto výživnou rýži zařadit do svého jídelníčku.

Játra hrají klíčovou roli ve správném fungování našeho těla, a proto je důležité dbát na jejich zdraví. I když jsou cibule považovány za velmi prospěšnou potravinu, mohou za určitých okolností tento důležitý orgán zatížit. V článku se dozvíte, kdy je třeba být opatrný.

Potravinový mol je nevítaný host, který může způsobit mnoho nepříjemností ve vaší kuchyni. Tito malí škůdci se často objevují v potravinách, které máme běžně doma, a jakmile se usadí, je velmi obtížné se jich zbavit. V tomto článku se podíváme na to, které potraviny nejvíce přitahují potravinové moly a jak se jejich invazi účinně bránit.

Zavařování domácího ovoce a zeleniny může být snadným a zábavným způsobem, jak uchovat sezónní potraviny na delší dobu. Existuje však několik častých chyb, kterým byste se měli vyhnout, aby byla vaše zavařenina chutná a bezpečná. Naučte se, jak zavařovat správně a co dělat, aby vaše domácí zavařeniny vydržely co nejdéle.

Zjistit čerstvost vejce podle jeho vnějšího vzhledu není možné, proto se snažte vždy nakupovat vejce v obchodech s vysokou obrátkou, kupujte pouze tolik, kolik potřebujete na týden, místo abyste je skladování ve velkém množství na dlouhou dobu.

Víte, jak správně skladovat mrkev, aby vydržela křupavá a svěží celé týdny? Poradíme vám, jak kořenovou zeleninu uchovávat a čemu se raději vyhnout.

Litinová pánev je nepostradatelným kuchyňským nástrojem, který nabízí mnoho výhod a přináší kulinářským nadšencům radost z dokonalého vaření. Její vlastnosti jako vynikající tepelná vodivost a schopnost udržovat teplotu ji činí oblíbenou volbou pro mnoho kuchařů. Nicméně, existují i některá omezení a záležitosti, na které je třeba dávat pozor, aby byla zaručena dlouhá životnost a bezpečnost používání této pánve.

Jste milovníky sýrů a chtěli byste si vyzkoušet jejich přípravu? Proces výroby zvládnou i naprostí nováčci, a to i bez speciálního vybavení. Přinášíme vám recepty na ricottu, sýr feta, cottage a pivní sýr. Nejenže si na těchto sýrech pochutnáte, ale také vám poslouží, jaké skvělé dárky pro vaše blízké.

Syrová zelenina je základem zdravé stravy, avšak ne všechny druhy jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu. Tepelná úprava může eliminovat riziko některých potenciálních problémů spojených s konzumací syrové zeleniny a zároveň zvyšuje vstřebatelnost některých živin. Podívejme se podrobněji na to, proč bychom měli být opatrní při konzumaci syrové zeleniny a které druhy je lepší tepelně upravit.

Loupat vajíčka může být někdy skutečným oříškem. Od škrábání skořápky a po neúspěšném pokusu o čistém loupání. Nicméně, existují triky a jednoduché metody, které mohou tento proces značně usnadnit a ušetřit vám čas i nervy. Dvě ingredience, které možná máte doma, se mohou stát vašimi nejlepšími pomocníky při loupání vajec.

Jak zabránit vzniku zápachu v lednici a zároveň omezit plýtvání potravinami? Vyzkoušejte obyčejnou kuchyňskou sůl. Ta absorbuje pachy a vychytává přebytečnou vzdušnou vlhkost, čímž prodlužuje životnost zeleniny.

Skladování cibule nemusí být věda. S jednoduchým, ale účinným trikem, který zahrnuje obyčejnou mouku, můžete zajistit, že vaše cibule zůstane čerstvá mnohem déle. Jak na to?

Každý pekař ví, že správný výběr mouky je klíčový pro dosažení perfektní chuti a konzistence. Mezi nejčastěji používanými druhy patří pšeničná a žitná mouka. I když se mohou zdát podobné, skrývají pod povrchem zajímavé rozdíly. Podíváme se na to, co dělá pšeničnou a žitnou mouku unikátními a jak mohou ovlivnit vaše pečení a vaření.